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  • 新疆風味小吃米腸子的做法

    時間:2024-10-03 16:06:48 小吃培訓 我要投稿
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    新疆風味小吃米腸子的做法

      米腸子是新疆的一道特色小吃,是用羊肺子和羊大腸制作的一道菜,營養豐富,香噴可口,風味獨特,非常有嚼勁。今天我們就來了解一下米腸子的做法,也讓大家都知道這米腸怎么做。

      米腸做法一

      材料

      豬腸1條,花生3大匙,蝦米2大匙,紅蔥頭2大匙,糯米2大匙,麻油1大匙,油2大匙,糖1/2大匙,醬油1大匙,白胡椒粉1小匙,水1杯。

      做法

      1、將豬腸去油及再次洗凈,用材料拑過再沖清凈(反面備用)。

      2、將上面準備好的材料用油飯炒法煮成半熟然后起鍋放涼。

      3、將腸子一邊的頭綁著,再慢慢填入炒過之材料,約10公分就打個轉成節,尾端再用繩子綁好即可。

      4、用蒸的蒸1小時即可,放涼者。

      5、要吃時可用油煎熱切片或用竹簽串起,沾甜辣醬食用。

      米腸做法二

      材料

      主料

      糯米1斤,大腸1斤,紅蔥頭2兩,香菇數朵,蝦米2兩,棉線少許,水適量。

      調料

      醬油適量,胡椒粉少許。

      做法

      1、首先將事先準備好的大腸用清水清洗干凈備用。

      2、將紅蔥頭與香菇切丁,連同蝦米一起入油鍋中爆香,再將糯米倒入拌炒,最后加水淹過材料即可。

      3、將大腸一端先綁上棉線,再把糯米連其湯汁灌入大腸中,最后用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿,因為蒸熟后,糯米會膨脹。

      4、將灌好的糯米腸放入蒸籠,以中小火蒸35~40分鐘即可。

      米腸做法三

      材料

      糯米500克,干香菇10朵,紅蔥頭10顆,干蝦米30克,瑤柱30克,干腸衣,棉線,玫瑰露酒,生抽,鹽,白胡椒粉。

      做法

      1、糯米加入足夠的冷水浸泡過夜,瀝干水份。

      2、干燥香菇泡冷水軟化切碎。

      3、紅蔥頭切碎。

      4、蝦米和瑤柱浸泡至軟,瀝干水份。

      5、熱油爆香紅蔥頭。

      6、倒入蝦米,瑤柱,香菇翻炒。

      7、倒入糯米混合均勻。

      8、加入所有調料混合均勻。

      9、腸衣尾端打結,漏斗套牢另一端。

      10、炒好的糯米餡放入,一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。

      11、全部灌完用綿繩綁起來收口。(不可以裝得太滿,以免煮熟后爆開)。

      12、用牙簽在糯米腸刺洞。排除空氣。

      13、鍋里放水,放入糯米腸。

      14、大火煮開后轉小火煮20分鐘。

      15、取出瀝干水份,趁熱切片食用。

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