臺灣小吃蒜蓉魷魚怎么做

時間：2024-10-20 06:54:20 小吃培訓我要投稿

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臺灣小吃蒜蓉魷魚怎么做

　　蒜蓉魷魚具有濃烈的臺灣味，身為臺灣煮婦們，一定要學會的下酒菜喔!下面一起來看看臺灣小吃蒜蓉魷魚怎么做：

　　材料

　　魷魚一尾(沾醬)醬油1大匙(沾醬)蒜末1大匙(沾醬)辣椒末適量冰水或冰塊適量

　　做法

　　發泡魷魚洗凈,切成片狀在切口處直刻4小刀

　　加入米酒少許和姜片3.4片

　　放入滾水川燙10秒,立即撈起

　　放入冰水降溫,濾干水分

　　將沾醬調均勻備用

　　享用時沾上蒜蓉醬油。

　　臺灣小吃

　　臺灣珍珠奶茶

　　珍珠奶茶以紅茶和綠茶為基本的原料，里面再加入各種味道不同的蜜

　　汁及放入叫“珍珠”的圓粒調味品，有冷熱兩種不同的食用方法，不僅非常解渴，味道也十分鮮美，是很方便的新潮飲料。珍珠茶不僅在口味上講究，甚至講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費者。它們都有利用了材料的多種色彩，并加以調配，使其產生不同的視覺效果。另外，珍珠奶茶的另一個特點是它通過很大的吸管把里面的珍珠吸上來食用，一口咬下給人一種“QQ”的感覺。

　　臺灣蚵仔煎

　　它最早的名字叫"煎食追"，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。

　　臺灣蚵仔煎做法提示：除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。

　　雞蛋的選用也是一門學問，重視香味的店家會采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。

　　有了以上各種上等材料的搭配，讓原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都叫人回味無窮。

　　臺灣烤玉米

　　玉米，也稱為玉蜀黍，臺灣話叫作“番麥”，是一種在全世界各地相當普遍的糧食作物。不管拿來蒸、煮、炒甚至做沙拉，都是相當對味。小時候也會在夜市里，甚至放學后聽到攤販叫著“燒番麥”的聲音，吸引許多大家前往品嘗，享受燒番麥的迷人滋味。首先將帶有葉子的生玉米，放進特制的大桶，覆蓋加熱處理的小黑石，加水后悶熟玉米使玉米甜味鎖住，過了數十分鐘后，玉米就悶熟了。

　　最后再將包覆玉米的葉子拿掉，將玉米放上特別訂制的烤爐，以木炭取代瓦斯，烤個3到5分鐘，再刷上獨門配方的醬料，就是香氣十足、富有玉米鮮味與嚼勁的珍珠烤玉米。

　　還有：度小月擔仔面、鱔魚伊面、金爪米粉。

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