怎么做春卷比較好吃

時(shí)間：2024-10-11 08:34:36 小吃培訓(xùn) 我要投稿

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怎么做春卷比較好吃

　　春卷是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，很多人都經(jīng)常吃，有的人想自己嘗試做春卷，那么你知道春卷的做法是什么嗎?下面是小編為你整理的春卷的做法是什么的相關(guān)內(nèi)容，希望對你有用!

怎么做春卷比較好吃

　　春卷的做法

　　1.蝦扒成蝦仁

　　2.剁成蝦泥，加鹽，味精，料酒腌制

　　3.胡蘿卜煮熟切丁

　　4.蝦泥加入胡蘿卜

　　5.拌勻

　　6.雞蛋打好

　　7.倒在鍋里攤成雞蛋餅

　　8.煎成金黃色

　　9.把蝦泥攤在雞蛋餅上加一些黃瓜丁

　　10.卷起來切成段，碼在盤子里，上鍋蒸5分鐘

　　春卷的歷史發(fā)展

　　春卷在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為“春餅”。據(jù)傳在東晉時(shí)代就有。那時(shí)叫“春盤”。當(dāng)時(shí)人們每到立春這一天，就將面粉制成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時(shí)不僅立春這一天食用，春游時(shí)人們也帶上“春盤”。到了唐宋時(shí)，這種風(fēng)氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細(xì)生菜”和陸游的“春日春盤節(jié)物新”的詩句，都真實(shí)地反映了唐宋時(shí)期人們這一生活習(xí)俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。

　　宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這樣描述：“常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春餅。

　　明代李時(shí)珍說：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤。”以后春盤、五辛盤又演變?yōu)榇猴灐?/p>

　　清代富察敦崇在《燕京歲時(shí)記·打春》中記載：“是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。”這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統(tǒng)習(xí)俗，以圖吉祥如意，消災(zāi)去難。

　　隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展和提高，“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時(shí)它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點(diǎn)，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點(diǎn)中，春卷是九道主要點(diǎn)心之一。

　　春卷的營養(yǎng)價(jià)值

　　營養(yǎng)成分

　　春卷含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)，因卷入的餡料不同，營養(yǎng)成分也有所不同。

　　食用禁忌

　　由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。

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