肉松卷應(yīng)該怎么做-肉松卷的制作方法

時(shí)間：2024-10-18 22:23:30 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

　　很多人都吃過肉松卷，但是卻不知道應(yīng)該怎么做。下面，小編為大家分享肉松卷的制作方法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　肉松卷的做法一

　　材料

　　咸面包面團(tuán)、牛肉松、沙拉醬、芥未膏。

　　做法步驟

　　1.將面團(tuán)揉壓后，分割成200克大小的劑子，滾圓。

　　2.面朝上，用搟面杖將面團(tuán)搟成橢圓形餅狀的'坯子，將其翻過來在上面涮上少許的沙拉醬，再沾上適量的牛肉松，卷成筒狀即成生坯。

　　3.把做好的坯子放入烤盤，入發(fā)酵箱餳2-3小時(shí)，發(fā)酵程度約7-8成。

　　4.發(fā)酵完成后進(jìn)入烤箱(上火180度，下火160度)烘烤20分鐘左右，表面發(fā)硬呈金紅色時(shí)出爐。

　　5.出爐后在表面抹上薄薄一層芥未膏，沾上少許的牛肉松即可食用。

　　特點(diǎn)

　　外脆內(nèi)軟，味微辣、咸又略帶甜味，再以肉松佐食，風(fēng)味獨(dú)特。

　　材料

　　基礎(chǔ)甜面團(tuán) 650公克

　　肉松 200公克

　　蔥花 200公克

　　美奶滋200公克

　　白芝麻少許

　　做法步驟

　　(1)將完成基礎(chǔ)發(fā)酵的面團(tuán)桿平成約0.5公分厚度，和家用烤箱烤盤一樣的'大小。

　　(2)將作法1鋪入烤盤內(nèi)，用叉子戳洞後，進(jìn)行15分鐘的最後發(fā)酵。

　　(3)最後發(fā)酵完成後，在表面刷蛋液，撒上蔥花、白芝麻，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤10～12分鐘左右即可。

　　(4)烤焙出爐後待冷卻，翻面抹上美奶滋、鋪上肉松，卷起成圓柱狀，切成約6公分長的圓段，在圓的兩側(cè)表面沾上肉松即完成。

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