- 相關(guān)推薦
健康蛋撻制作方法
蛋撻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感甜而不膩，因此深受小孩子的喜歡。下面是小編分享的健康蛋撻制作方法，一起來(lái)看一下吧。
方法一
材料
雞蛋、牛奶、糖、撻皮。
做法
1、將撻皮的材料混合，抓捏成柔軟的.面團(tuán)，用保險(xiǎn)膜包起放冰箱備用。
2、雞蛋打散。
3、蛋液里加入牛奶、糖打散,盡可能讓糖融化。
4、小篩子隔一層廚房紙，過(guò)濾撻液。
5、將撻皮的面團(tuán)分成12個(gè)小劑子，放在蠟紙的中間，搟成直徑10cm的圓片。
6、把搟好的圓片，用拇指壓進(jìn)12個(gè)muffin(馬芬)模里。
7、將蛋液均勻放入12個(gè)模子里，(勿過(guò)滿，寧可剩些蛋液)。
8、烤箱預(yù)熱到350°F(約192度)。將準(zhǔn)備好的蛋塔模子小心放入烤箱的中間一層，時(shí)間定20-30分鐘(根據(jù)自家烤箱的功能適當(dāng)調(diào)整) ，烤至蛋液凝固、蛋塔殼邊緣金黃即可。
方法二
材料
馬琪琳，撻皮原料，面。
做法
1、把撻皮原料(除馬琪琳)混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。
2、這期間把馬琪琳趕薄待用。
3、將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。
4、然后疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。
5、取出面再反復(fù)疊被子3次，趕薄卷成搟面棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。
6、將撻水原料放一起打勻過(guò)篩即可。
7、將撻水放入撻窩6—7成滿。
8、放入預(yù)熱160度烤箱下火中層25分鐘 之后180度上火10分鐘即可。
方法三
材料
牛奶，砂糖，淡奶，低筋面粉，蛋黃。
做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)奶鍋，將牛奶，砂糖，淡奶油倒入奶鍋里，開小火煮至砂糖融化,不用煮開，然后晾涼。
2、把蛋黃打散，倒入晾涼的液體中，攪勻，篩入低筋面粉，攪勻，然后把這鍋液體過(guò)篩，倒入買來(lái)的蛋撻皮中，7--8分滿。
3、烤箱預(yù)熱至220度之后，將蛋撻放入烤箱烤17分鐘。中途觀察蛋撻，不要過(guò)度焦化。
方法四
材料
淡奶油，蛋黃，白糖，低粉。
做法
1、把淡奶油裝入稍大點(diǎn)的容器里，加入牛奶拌勻。
2、加入白糖，隔水加熱，攪拌至白糖全部溶化。
3、待放冷后，再分多次加入低粉，徹底攪拌均勻。
4、蛋黃打散成蛋液，混合到奶液里拌勻做成撻水。
5、把做好的'撻水倒入撻皮里，裝到7分滿。
6、烤箱預(yù)熱220度，烤25分鐘左右即可。
技巧
1、加低粉的時(shí)候，分幾次來(lái)加，攪勻均產(chǎn)后再加下一部份。最好是不要留有顆粒狀，以免影響口感。
2、蛋黃液要等奶液冷卻后加入。
【 健康蛋撻制作方法】相關(guān)文章：
蛋撻的制作方法10-19
蛋撻的制作方法及步驟09-15
葡式蛋撻的制作方法10-10
烤箱做蛋撻的制作方法08-27
樹莓醬蛋撻制作方法10-09
葡式蛋撻怎么做-葡式蛋撻的制作方法09-24
蛋撻液的做法08-27
肯德基蛋撻的做法09-19
蛋撻的做法介紹08-08
蛋撻水的做法08-11