肯德基美食做法

肯德基美食做法

　　肯德基有各種各樣的小吃,也很受年輕人的喜愛,那么自己怎么做呢?下面和小編一起來看看吧!

　　炸薯?xiàng)l

　　食材：土豆2個(gè)、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量

　　做法：

　　1)將土豆去皮，洗凈。

　　2)將土豆切成比手指細(xì)的條。

　　3)將土豆放入水中泡一會，防氧化。

　　4)放入鍋中煮熟。

　　5)稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。

　　6)要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。

　　7)炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。

　　8)灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以美美的享用了噢！

　　第2步：

　　烤甜玉米

　　食材：黃油 15克、甜玉米 一個(gè)

　　做法：

　　1)大大的玉米棒棒。

　　2)把黃油在室溫融化

　　3)再把甜玉米先煮熟并剝成一粒粒的

　　4)把甜玉米粒和黃油拌勻

　　5)最后就入烤箱，190度，20分鐘就好

　　第3步：

　　雞米花

　　食材：雞胸肉350g、黑胡椒碎5g、鹽適量、淀粉40g、炸雞粉15g、雞蛋1個(gè)、面包糠100g

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備需要的食材。

　　2)雞胸肉洗凈，切成均勻的小塊。

　　3)雞胸肉用黑胡椒鹽和食用油拌勻腌制20分鐘。

　　4)淀粉和炸雞粉混合均勻備用。

　　5)雞蛋打散備用。

　　6)把雞肉蘸上淀粉，然后用網(wǎng)篩篩去多余的粉。

　　7)蘸好粉的雞肉蘸上蛋液。

　　8)裹上面包糠。

　　9)依次裹好所有的雞米花。

　　10)鍋中倒油燒熱。

　　11)油熱后放入雞米花中火炸制。

　　12)炸至雞米花金黃即可撈出控油。

　　13)配上番茄沙司或者酸辣醬上桌。

　　第4步：

　　新奧爾良烤翅

　　食材：雞中翅250g、橄欖油適量、新奧爾良烤翅腌料20g

　　做法：

　　1)雞翅先飛水，水開后即撈出、瀝干

　　2)新奧爾良烤雞腌料加少許水和一勺橄欖油調(diào)成汁

　　3)將雞翅放入調(diào)料汁中拌勻腌料

　　4)再放入保鮮袋揉捏，腌制20分鐘即可

　　5)放入鋪好錫紙的烤盤

　　6)烤箱200度，上下火，20分鐘7)在已烤10分鐘時(shí)將烤盤中途取出，將雞翅翻面，并重新刷一層腌料8)烤足20分鐘即可食用

　　第5步：

　　菠菜雞肉卷

　　食材：菠菜100g、清水150g、雞蛋1個(gè)、面粉35g、油適量、鹽適量、雞腿1個(gè)、生菜適量、彩椒適量

　　做法：

　　1)面糊材料：菠菜、雞蛋、面粉

　　2)準(zhǔn)備的雞腿、彩椒

　　3)雞腿去骨

　　4)菜洗干凈切成兩半，雞腿肉加入糖、鹽、生抽、少許老抽、花雕酒、油腌制

　　5)彩椒切絲

　　6)鍋里下油燒熱下彩椒，再加入鹽、糖、黑胡椒粉翻炒均勻上碟備用

　　7)煎好的雞腿切成粗條備用

　　8)菠菜焯水撈起

　　9)菠菜切小段，加入150g左右的水?dāng)嚢?/p>

　　10)攪拌好的菠菜汁

　　11)菠菜汁加入面粉雞蛋攪拌均勻

　　12)再加入適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻

　　13)鍋里燒熱加入黃油融化

　　14)倒入一勺菠菜汁面糊

　　15)做好的菠菜餅皮加入生菜、雞腿肉

　　16)再加入彩椒

　　17)卷好

　　18)切半即可

　　第6步：

　　家庭版嫩牛五方

　　食材：牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、淀粉、高湯精、紅油、鹽、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿卜、生菜、沙拉醬

　　做法：

　　1)用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度，搟成薄餅（約平鍋底盤一樣大），用餐巾紙、油在平鍋內(nèi)擦一層，小火煎至薄餅變色即可。

　　2)牛肉切成長條，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、淀粉再加少許水煨至入味。

　　3)熱鍋加少許油，熱后將上述材料一起倒入鍋內(nèi)滑熟。生菜、胡蘿卜、洋蔥切絲。

　　4)將薄餅撒上三絲，抹點(diǎn)沙拉醬再加上牛肉，按照五邊形卷起，然后在平鍋內(nèi)用小火再烙兩分鐘，出鍋即可。

　　第7步：

　　田園脆雞堡

　　食材：雞胸肉500g、豬肥膘60g、雞蛋1個(gè)、淀粉1勺、料酒1勺、洋蔥丁60g、青豆60g、胡蘿卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、淀粉適量、面包糠適量

　　做法：

　　1)將洋蔥切丁，雞胸去掉筋膜，豬肥膘切成末

　　2)雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、淀粉、料酒、鹽一起放入料理機(jī)打成蓉（不用料理機(jī)也可以剁成蓉）

　　3)加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續(xù)打成均勻并上勁的餡料

　　4)將打好的雞蓉盛入盆中

　　5)加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿卜丁

　　6)攪拌均勻

　　7)盤子里放適量干淀粉，用冰激凌勺挖一球雞蓉餡料，放在淀粉上裹勻

　　8)托蛋液

　　9)沾面包糠，用手稍攥

　　10)然后按成餅狀，抖去多余的面包糠

　　11)將做好的雞排入油鍋炸制金黃、酥脆

　　12)將漢堡坯加上生菜及沙拉醬 中間夾上炸好的雞排即可

　　第8步：

　　葡式蛋撻

　　食材：蛋撻皮7個(gè)、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個(gè)、白糖20g

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好所需的材料，奶油，細(xì)白糖，牛奶和雞蛋

　　2)牛奶取60ML倒入碗內(nèi)

　　3)再加入50ML的淡奶油

　　4)白糖取20g

　　5)2個(gè)土雞蛋，用蛋清分享器分出蛋黃

　　6)將白糖和2個(gè)蛋黃攪拌均勻

　　7)將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中，拌勻

　　8)將調(diào)制好的蛋撻液過網(wǎng)濾一下，這樣蛋撻的口感更細(xì)滑哦

　　9)將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，不要太滿，三分之二即可

　　10)烤箱200度預(yù)熱10分鐘后，放進(jìn)蛋撻準(zhǔn)備烘烤

　　11)先下火200度烤15分鐘12)再上下火200度同時(shí)烤15分鐘

　　第9步：

　　至Q蝦球

　　食材：凍蝦300g、雞蛋1個(gè)、蔥適量、姜適量、鹽適量、淀粉適量、面包糠適量

　　做法：

　　1)凍蝦劃開，去頭去殼。

　　2)用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。

　　3)用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。留幾個(gè)完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。

　　4)取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

　　5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時(shí)間方向攪拌上勁。準(zhǔn)備面包糠。蛋黃攪成蛋液。

　　6)取一塊蝦糊，團(tuán)成圓形，現(xiàn)在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。取蝦糊的時(shí)候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。

　　7)我還做了幾個(gè)包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實(shí)話做這個(gè)太粘手，手上都是面糊，相機(jī)上也是，拍照特別費(fèi)勁，真是勉強(qiáng)拍了幾張。

　　8)鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進(jìn)去炸，一定要用小火炸，否則外面炸糊了，里面還沒熟呢。要不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

　　第10步：

　　糖霜油條

　　食材：高筋面粉250g、糖粉20g、雞蛋1個(gè)、油條膨松劑10g

　　做法：

　　1)將面粉糖粉混合過篩，倒入桶中

　　2)膨松劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中

　　3)將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然后開動(dòng)打蛋器，1檔，攪打1-2分鐘，關(guān)機(jī)，用筷子幫忙聚攏一下，再打1-2分鐘，再關(guān)機(jī)，重復(fù)兩到三次，約攪打8分鐘左右，面團(tuán)就打好了

　　4)取出面團(tuán)，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，靜置20分鐘，再揉揣一次

　　5)置于盆中，蒙上保鮮膜置于38度烤箱，旁邊放一杯開水發(fā)酵40-60分鐘，也可放入冰箱低溫發(fā)酵9小時(shí)以上

　　6)取出排氣，重新揉圓，蓋上濕布，中間發(fā)酵15-20分鐘

　　7)將面團(tuán)搟平，切成均勻的長條狀

　　8)取兩條用搟面杖搟長

　　9)將兩條面片疊放在一起，用刮板在中間處按一下（俺這照片拍錯(cuò)了，最好反著按，用厚的那一邊）10)鍋中倒入大半鍋油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯，炸至兩面金黃11)撈出濾干油份12)將糧粉置于盤中，將出鍋的油條在里面打個(gè)滾，使其均勻的沾上糖粉即可

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