花椒粉的功效與作用

時間：2024-08-09 18:50:57 中藥師我要投稿

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花椒粉的功效與作用

　　花椒粉就是將花椒碾碎之后的成果，一般都是用作作料，能夠去腥增味，但是也不能吃太多，過多食用易消耗腸道水分造成便秘，下面將為大家詳細的介紹花椒粉的功效與作用。

　　花椒粉的介紹

　　花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。

　　花椒是中國特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。

　　花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

　　花椒粉的營養(yǎng)價值

　　1. 花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲;

　　2. 醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用;

　　3. 服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

　　花椒粉補充信息：

　　1. 過多食用易消耗腸道水分造成便秘;

　　2. 花椒以籽小、殼淺紫色的為好;

　　3. 花椒受潮后會生白膜、變味。保管時要放在干燥的地方，注意防潮;

　　4. 炸花椒油時油溫不宜過高。

　　花椒粉適合人群：

　　一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

　　花椒粉食療作用：

　　花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);

　　有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;

　　主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。

　　拓展內(nèi)容

　　花椒粉的吃法及注意事項

　　花椒粉是用花椒研磨而成的粉。花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟，為中國特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首，產(chǎn)于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。花椒分為大椒和步椒兩種，為良好的調(diào)味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

　　花椒粉的食用處理方法

　　直接使用。

　　花椒粉的吃法（做法）大全

　　酸辣粉的做法

　　材料:寬紅薯粉條300克、肉餡50克、菠菜8棵、豆泡1小把、蔥粒和蒜泥少許、芽菜末少許、花生、黃豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、雞精、辣椒油3勺、香油、高湯、植物油各適量。

　　做法:

　　1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。

　　2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調(diào)味汁備用。

　　3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出;鍋中倒入高湯煮沸;倒入泡軟的粉條大火燒開。

　　4、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。

　　5、將肉末和調(diào)味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。

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