安徽人冬至吃什么？

時間：2022-06-22 02:37:08 其他節(jié)日我要投稿

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安徽人冬至吃什么？

　　節(jié)氣冬至那天是我國的一個傳統(tǒng)節(jié)日“冬至節(jié)”。古人認為這天是當(dāng)中天地陽氣開始由弱變強，是下一個循環(huán)的開始又大吉的意思。每個地方都有著自己文化特色的習(xí)俗來歡度這一天。在風(fēng)景秀麗的安徽都有著什么冬至的飲食風(fēng)俗呢?

　　一、吃冬至面

　　“吃了冬至面，一天長一線”。

　　在合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至過后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。

　　二、喝老母雞湯

　　冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面，喝老母雞湯也是多少年傳下來的習(xí)慣，因為中國有冬至進補的習(xí)慣，老雞湯則一直被大家認為營養(yǎng)豐富，不過現(xiàn)在條件好了，老母雞湯也不再是冬至才能喝上的稀罕東西。但合肥人還是保留著冬至喝老母雞湯的習(xí)慣。

　　三、吃南瓜粑粑

　　南瓜粑粑的做法很簡單，將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊;再放入鍋內(nèi)，加水少許，煮熟后搗爛成泥狀;將南瓜泥內(nèi)加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻;手上沾點水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟……

　　四、餃子

　　冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝裕瑢θ梭w能起到一定的溫陽作用。

　　五、羊肉湯

　　一說起冬令進補，羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習(xí)俗，據(jù)說有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說法。但因為羊肉屬于熱性的食物，容易上火，所以吃時最好配些涼性、平性的蔬菜。

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