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中秋節(jié)月餅的起源
月餅起源
“一筒”月餅
最早期的月餅只是家庭式的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，并沒(méi)有特別的包裝，四十至五十年代初期，人們?nèi)砸杂窈图埌b月餅，到五六十年代便開(kāi)始轉(zhuǎn)用紙盒包裝，七十年代至現(xiàn)在就以鐵盒為主。
實(shí)驗(yàn)豬仔餅
以前人們焗制月餅前，都要事前測(cè)試火爐的溫度，或是餅皮制成后的柔軟程度。因此會(huì)將面粉分成一份份，并放入爐中作為試驗(yàn)，為了不浪費(fèi)，他們會(huì)將焗出來(lái)的餅放入以竹編成的籠子內(nèi)，再送給小朋友作小吃。
精雕細(xì)琢
不要小看一個(gè)外表簡(jiǎn)單的月餅?zāi)�，好的月餅�(zāi)Ｔ诘窆ι闲韬芸脊Ψ颍缏涞段恢�、角落的掌握要十分�?zhǔn)確，否則月餅皮會(huì)粘在模上。一般的手餅?zāi)６嘁詮V東沙梨木制，貪其輕身、紋幼。
蓮蓉月餅起源
以蓮蓉作月餅餡的起源已無(wú)從稽考，但早于1910年，廣州蓮香樓已開(kāi)始以蓮蓉月餅作號(hào)召，但流行程度仍不及紅豆沙月及五仁月。四十年代，蓮蓉月餅只有一個(gè)咸蛋黃，叫“寶鴨穿蓮”，直至五十年代蓮香樓推出雙黃蓮蓉月，甚受人們的歡迎，漸漸成為酒樓、餅家的模仿對(duì)象。
吃月餅吃“文化”
盡管離中秋節(jié)還有一個(gè)多月的時(shí)間，但廣州的月餅大戰(zhàn)早已硝煙彌漫。廣州酒家、蓮香樓、陶陶居等紛紛舉辦了月餅訂貨會(huì)，各自亮出了最新鮮、最亮麗的牌張。
縱觀月餅市場(chǎng)，除了花式品種更多樣化、包裝更精美外，最令人矚目的莫過(guò)于打“文化牌”了。月餅，本來(lái)就是中華民族的特色食品，具有很濃的中國(guó)文化特點(diǎn),如何體現(xiàn)月餅這一中國(guó)色彩呢?商家可謂想盡辦法:首先是廣州酒家的“西關(guān)第月餅”將廣州西關(guān)最傳統(tǒng)的民居風(fēng)情“趟籠門”運(yùn)用到包裝上，讓消費(fèi)者在品嘗月餅的同時(shí)了解西關(guān)文化，提升了月餅的品位。
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