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茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)說明書
一、按時到崗簽到、換工裝后負責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電 話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看打麻將的機器等用品設(shè)施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯(樓梯)后應(yīng)立即起身迎客;
2、領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時詢問客人要求;
3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺，同時將開臺信息夾放置 于臺面;
4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān) 商品;
5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人 的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座 號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再 次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光 臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人 的姓名及位置時，應(yīng)向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍 所點的物品，確認后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員 應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作：
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機等必須關(guān)掉電源。
(4)打麻將的機器有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
(1)24小時工作制，24小時內(nèi)均屬工作時間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動;
(2)除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜; (3)所有服務(wù)人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻; 四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項. 次：
1、 門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡
面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認定的清潔不作為現(xiàn)象;
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實與客人頂撞，或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應(yīng)堅持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
(1) 收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時開臺、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費或不按規(guī)定
計時計費收費、不按服務(wù)員開單取送商品等;
(2) 服務(wù)員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應(yīng)客人要求。(經(jīng)理有認定該項的權(quán)利); 4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
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