局開展厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)情況報(bào)告
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為積極貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約、戒奢克儉優(yōu)良傳統(tǒng)，樹立“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的思想理念，使“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”成為廣大干部職工的'良好行為習(xí)慣和生活方式，市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局對(duì)管轄的集中辦公區(qū)食堂在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”方面采取了一系列具體措施，取得了較好的成效。
一、積極做好宣傳，提高節(jié)約理念
為積極促使杜絕食品浪費(fèi)、厲行勤儉節(jié)約理念變成干部職工的自覺行為，人人盡知、人人參與，人人踐行，市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局在9個(gè)集中辦公區(qū)積極開展反食品浪費(fèi)宣傳鼓動(dòng)工作，通過各辦公區(qū)域大廳電子大屏、食堂電子顯示屏等多種載體滾動(dòng)播放勤儉節(jié)約公益廣告、張貼宣傳海報(bào)。積極開展“文明餐桌”活動(dòng)，倡導(dǎo)“光盤”行動(dòng)，在食堂張貼節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)標(biāo)語(yǔ)，在食堂餐桌擺放文明用餐溫馨提示牌，要求用餐人員盤中不留剩飯剩菜，引導(dǎo)干部職工從餐桌上的一羹一匙做起，從自身做起，自覺成為厲行節(jié)約、文明用餐的宣傳者和實(shí)踐者，拒絕舌尖上的浪費(fèi)，食品浪費(fèi)明顯減少。
二、規(guī)范管理制度，從源頭遏制浪費(fèi)
規(guī)范食材、原料的采購(gòu)、加工、貯存管理。研究制定了《食品原材料管理標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》、《食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度》、《食品倉(cāng)庫(kù)（貯藏）衛(wèi)生管理制度》、《食品原材料保管衛(wèi)生管理制度》等相關(guān)制度。加強(qiáng)食品及原材料貯存、加工等過程管理，防止因腐爛變質(zhì)而造成浪費(fèi)。進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查，將反對(duì)餐飲浪費(fèi)納入到《集中辦公區(qū)食堂考核細(xì)則》中，區(qū)域管理辦公室每月按照考核細(xì)則對(duì)餐飲公司進(jìn)行監(jiān)督考核，進(jìn)一步完善節(jié)約的制度機(jī)制，做到措施細(xì)化貼近實(shí)際，制度上墻規(guī)范執(zhí)行。推動(dòng)食品加工不斷精耕細(xì)作，做細(xì)、做精、做優(yōu)，減少浪費(fèi)。
三、強(qiáng)化監(jiān)督檢查，提高管理水平
市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局為做好反食品浪費(fèi)，強(qiáng)化9個(gè)集中辦公區(qū)食堂管理工作，9個(gè)食堂日均就餐人數(shù)超過4000人次。為了做好厲行節(jié)約工作，各區(qū)域食堂對(duì)采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)等一系列流程實(shí)行定崗定責(zé)，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)。一是在分揀、切配過程中能食用的部分充分利用。各食堂將白菜芯、蘿卜皮、花菜梗等可食用的部分，充分利用，洗凈腌制成咸菜，可食用的菜葉清洗干凈，制作成可口的小菜，豐富早餐小菜品種，得到干部職工的好評(píng)；二是加工菜品時(shí)，各食堂根據(jù)當(dāng)天就餐人數(shù)，做到人多多做，人少少做，按需炒制，隨時(shí)加菜；三是午餐、晚餐供應(yīng)時(shí)，將容易出現(xiàn)浪費(fèi)的菜分裝成小份，請(qǐng)就餐人員按需取用，做到人員早來晚來一個(gè)樣，都能吃到相同品質(zhì)的菜品；四是在各區(qū)域食堂安排專人監(jiān)督提醒就餐人員盤中不留剩飯剩菜，按需取用，從細(xì)節(jié)養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。通過積極的措施，收到了良好的效果，餐廚垃圾由20xx年平均每月1.9萬千克已減少至1.5萬千克，殘食臺(tái)的餐廚垃圾明顯減少，廣大干部職工節(jié)約意識(shí)明顯提高。
今后，我們將長(zhǎng)期堅(jiān)持厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)特別是遏制餐飲浪費(fèi)的理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在分餐、打餐方面積極聽取干部職工的反饋意見，及時(shí)調(diào)整，將進(jìn)一步細(xì)化節(jié)約措施，切實(shí)把反食品浪費(fèi)工作做實(shí)做細(xì)做到位。
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