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  • 餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

    時間:2023-03-08 07:16:39 崗位職責(zé) 我要投稿

    餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(精選20篇)

      在社會發(fā)展不斷提速的今天,越來越多人會接觸到崗位職責(zé),崗位職責(zé)可以明確每個人工作職責(zé)是什么內(nèi)容,該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰?以下是小編為大家整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

    餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(精選20篇)

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇1

      1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

      2、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

      3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

      4、做好餐飲部與其他各部門之間的'溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

      5、參加每日總經(jīng)理工作例會,主持每日餐飲部例會,保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

      6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇2

      一、班前準(zhǔn)備

      1、按規(guī)定著裝,佩帶好工作牌,整理好儀容儀表,提前十分鐘到崗,準(zhǔn)備接班;

      2、認(rèn)真參加班前會,做到對當(dāng)天工作心中有數(shù);

      3、備好工作車,車上放每天準(zhǔn)備更換的棉織品和消耗品,工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口,車上物品碼放整齊,拿取方便,不臟不亂,保持車簾和抹布袋干凈無破損。

      二、上崗后的工作

      1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負(fù)責(zé)區(qū)域及時進(jìn)行清理;

      2、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行,衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng),不得混用;

      3、認(rèn)真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度,消毒后的茶、潔具要加套、加封條,防止再次污染;

      4、清理房間嚴(yán)禁擺弄賓客物品,必須移動時,要恢復(fù)原狀,清理后要注意鎖好門窗,確保賓客財(cái)務(wù)安全;

      5、客房清掃的一般順序?yàn)椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間,門上懸掛“請即打掃”牌子的房間,重點(diǎn)客人的房間,普通住客的房間,走客房,空房;

      6、清理房間要按照操作程序進(jìn)行、具體做法是:

      (1)敲門:把工作車推到所要打掃房間門口,站立的姿態(tài)要端正,用中指輕敲房門三下,報(bào)名自己的身份“服務(wù)員”,敲門的'力度要適中,不能太輕也不能太重,輕了客人聽不見,重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答,再輕敲三下,用鑰匙把門打開,打開之后,將房門推開三分之一,再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺,就不用敲門通報(bào),也不能進(jìn)房,而是將房門輕輕關(guān)上,如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉,退出房間,關(guān)好房門;如客人在房,要立即禮貌的詢問是否可以進(jìn)行工作提供所需服務(wù))。

      (2)拉:清掃房間時,必須先拉開窗簾,打開窗戶,拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象,如房間有異味,可噴灑空氣清新劑。

      (3)倒:倒垃圾桶。倒垃圾桶時要注意垃圾桶內(nèi)的有否客人丟的一些用品,稍加保留,客人退房后再丟棄,以便消除隱患,另注意住客房報(bào)紙或其它紙上客人寫字不能仍。

      (4)撤:撤出用過的臟杯子,及時更換或刷洗,如果走客房間里有餐具,通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里,并拿干凈的放回房間,如有損壞布草及時送回庫房。

      撤床時應(yīng)注意以下3點(diǎn):

      〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉,要禮貌提醒客人,根據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠;

      〈2〉在撒床時要注意看是否裹有客人的衣物,在撒枕頭時注意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品;

      〈3〉撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上。

      (5)做床:要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進(jìn)行。具體程序如下:

      〈1〉首先要將床拉出,距床頭板40厘米左右,這樣便于操作,并檢查床是否損壞;

      〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時更換并整理好,防滑墊四角拉平,把皮筋在床墊下套好;

      〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單﹑定位;

      〈4〉鋪床時注意床單平整,被子與枕頭擺放一致。

      (6)擦塵;擦塵應(yīng)準(zhǔn)備兩塊抹布,一干一濕,干的用來擦電器,濕的用來擦家具,另外準(zhǔn)備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進(jìn)行,順序是從上到下從里到外,依次擦干凈,做到不漏項(xiàng),動作輕捷,擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。其順序是:

      〈1〉先從門、門框擦起,擦門時應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈,并檢查門鎖是否有異常現(xiàn)象,而且里外都要擦,以防日久積塵,可保持門的整體干凈;

      〈2〉踢腳板:擦塵擦到什么部位,就要順手把踢腳板一塊擦過;

      〈3〉衣柜:衣柜上端設(shè)一橫杠,擺放有兩個衣架;

      〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比較多,可清理表面衛(wèi)生,但一定要小心細(xì)致,不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物,及時拿回衛(wèi)生間,如走客房,要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈,并要檢查衣架是否齊全,有無損壞;

      〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈,并檢查插線板是否有松動或異常現(xiàn)象;

      〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊,間距一致。如住客房上面放有行李,原則上是不要移動客人行李,而是把表面浮土擦去即可。如果走客房,則要把行李架稍拉出一點(diǎn),要把行李架的四周都擦干凈;

      〈7〉寫字臺:住客房寫字臺,臺上放有客人的文件、圖紙之類,擦?xí)r不要移動,把周圍的塵擦干凈即可,如放有客人物品,要把它輕輕拿起,擦完塵后再放回原位,注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品,如果是走客房,那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈,包括抽屜里面,不管走客房還是住客房,在擦塵時,檢查補(bǔ)充的物品是否短缺。

      〈8〉方凳:方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè),以抽屜中線、擺放對稱,擦方凳要把方凳周圍擦干凈,注意方凳有無松動現(xiàn)象。

      〈9〉電視機(jī):擦電視機(jī)要用干抹布擦,如有客人要向客人說“對不起”,關(guān)掉電源,然后再擦,如有客人說“不用”,那一切以客人為主,如是走客房,則要把電視前后,尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動板都擦不干凈,遙控器放在電視機(jī)旁邊顯眼處;

      〈10〉窗臺:擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈,包括窗槽、護(hù)欄、紗窗,擦完后,把窗戶關(guān)好,做到?jīng)]有布毛。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇3

      ●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

      ●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向主管匯報(bào)。

      ●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

      ●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

      ●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

      ●客滿時,負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

      ●留意常客姓名,以增加客人的'親切感和自豪感。

      ●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

      ●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。

      ●掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

      ●負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。

      ●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇4

      一、熟悉餐廳的工作情況

      二、做好上班后的`樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

      三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

      四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

      五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

      六、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

      七、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意賅。

      八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

      九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào),善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

      十,配合經(jīng)理工作,服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

      十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇5

      1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下,做好餐廳接待服務(wù)及日常清掃,衛(wèi)生工作;

      2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好,按要求擺放餐具;

      3、保持餐廳衛(wèi)生,做到無蚊蟲、無灰塵、無雜物、無異味;

      4、文明禮貌,熱情待客,微笑服務(wù),耐心解答客人問題;

      5、注重個人儀表,保持服裝整潔,束好發(fā)辮,站立端正;

      6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范,主動介紹飯菜特點(diǎn)及品味,引導(dǎo)客人點(diǎn)菜;

      7、負(fù)責(zé)所點(diǎn)桌臺情況,及時添加湯、水,紙巾,避免錯收和漏單;

      8、客人離開后及時清理桌臺,發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時交主管或收銀臺,以便及時歸還客人。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇6

      1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

      2、負(fù)責(zé)桌椅及餐具的擺設(shè)及檢查工作,做好客用品的保管及清潔工作。

      3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧,熟知菜牌、酒水牌,及時向客人促銷。

      4、主動熱情為客人提供規(guī)范化服務(wù)。

      5、下單準(zhǔn)確、傳單及時。

      6、負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。

      7、相互團(tuán)結(jié)、相互配合,做好各項(xiàng)工作的銜接工作,及時反饋客人的.意見。

      8、熟悉本店的其他經(jīng)營項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),及時引導(dǎo)客人消費(fèi)。

      9、及時提醒客人不要遺落物品。

      10、完成上級交待的其他任務(wù)。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇7

      1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

      2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

      3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。

      4、儀容整潔,不擅自離崗。

      5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

      6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

      7、熟悉餐牌和酒水牌的.內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

      8、做好餐后收尾工作。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇8

      1、準(zhǔn)時到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

      2、保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

      3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。 按照規(guī)定要求,布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

      4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

      5、 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

      6、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。

      7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

      8、接受客人點(diǎn)餐,推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

      9、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

      10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

      11、了解客人所攜帶的'物品,餐后提醒客人記得帶回。

      12、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

      13、遵守飯店的各種規(guī)章制度,完成上級布置的各項(xiàng)工作。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇9

      1.按時點(diǎn)名上崗,離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并簽離準(zhǔn)確時間。

      2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

      3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價(jià)值等以便及時做好推銷工作。

      4.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的`每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。

      5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。

      6.時刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

      7.對vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

      8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

      9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇10

      1、整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時點(diǎn)到,不遲到早退,絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。

      2、了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況,就餐人數(shù)和時間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。

      3、開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅,餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,按標(biāo)準(zhǔn)擺臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保餐具的充足,衛(wèi)生,清潔,無破損,整齊排列桌椅。

      4、按規(guī)定時間站位,面帶微笑自然,以飽滿的精神迎接客人。

      5、客人到時,主動問好,拉椅讓座,根據(jù)人數(shù)加撤餐位,主動介紹本店特色。

      6、席間,請字開頭謝不離口,隨時保持微笑和禮貌用語,并使用普通話,不得罪客人不怠慢客人,有問必答不知道的'委婉回答,及時撤換骨盤空盤,及時為客人添加茶水飲料,介紹點(diǎn)菜,征詢客人酒水并報(bào)名稱和價(jià)格。

      7、餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù),更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),讓客人滿意。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇11

      1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

      2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。

      3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

      4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

      5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

      6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)

      7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

      8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

      9、熱情接待每一位客人。

      10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

      11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

      12、將客人的要求傳遞給廚房。

      13、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的'關(guān)系。

      14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

      15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

      16、負(fù)責(zé)及時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

      17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

      18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

      19、做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響情況。

      20、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

      21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇12

      崗位職責(zé):

      1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備各種用品保證正常營業(yè)使用;

      2、接待顧客應(yīng)主動熱情,耐心周到,讓顧客有賓至如歸的感覺;

      3、運(yùn)用禮貌語言,為顧客提供最佳的'服務(wù);

      4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點(diǎn);

      5、配合鄰班及上級領(lǐng)導(dǎo)工作,與同事團(tuán)結(jié)和睦的工作;

      6、積極參加培訓(xùn),不斷提高自身服務(wù)技能;

      任職資格:

      1、年齡18—30周歲,具有吃苦耐勞的品質(zhì);

      2、品行端正,儀態(tài)大方得體;

      3、熱情開朗,才思敏捷,善于溝通;

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇13

      1、全權(quán)負(fù)責(zé)餐飲會所的班組工作;

      2、擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作流程;

      3、合理指揮和安排人員,管理好員工的工作班次;

      4、檢查員工的'出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒;

      5、處理服務(wù)過程中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào);

      6、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧;

      7、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作;

      8、完成上級臨時交辦的其它事項(xiàng)。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇14

      1、負(fù)責(zé)鋪臺等餐前準(zhǔn)備工作,確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;

      2、負(fù)責(zé)用餐來賓的迎送服務(wù);

      3、運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語和肢體語言,熱情、周到、主動的.為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

      4、熟悉基本的餐飲禮儀,能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

      5、餐后負(fù)責(zé)及時清臺,整理桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇15

      1、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

      2、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù);

      3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

      4、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

      5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇16

      1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識,以向客人推薦各種食品及飲料。

      2.清潔并擦亮所有器皿。

      3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

      4.添加所需的`布品及操作設(shè)備。

      5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

      6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。

      7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

      8.結(jié)束服務(wù)后,要清理所有的飯菜,并清潔桌面。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇17

      崗位職責(zé):

      1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的'衛(wèi)生環(huán)境。

      2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

      3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

      4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

      5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

      6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇18

      1、負(fù)責(zé)接聽電話并作好記錄,落實(shí)解決客人的合理要求。

      2、隨時與領(lǐng)班、前臺核對房態(tài),調(diào)整房態(tài),保持房態(tài)正確。

      3、負(fù)責(zé)保管和發(fā)放各類房卡、鑰匙、做好領(lǐng)取、退還記錄。

      4、負(fù)責(zé)協(xié)助主管、領(lǐng)班工作報(bào)表及資料的收集與存檔。

      5、負(fù)責(zé)填寫工程維修單并及時報(bào)給工程部,并落實(shí)維修狀況,把無法修復(fù)的房間做好記錄。

      6、負(fù)責(zé)客遺物的登記與領(lǐng)取記錄。

      7、負(fù)責(zé)保管借出,回收提供給客人使用的物品,并有詳細(xì)的記錄。

      8、對房間客人的物品,要開好雜項(xiàng)單入賬并與總臺保持聯(lián)系。

      9、夜班中心文員做好中心辦公區(qū)域的'清潔衛(wèi)生。

      10、負(fù)責(zé)客衣的收發(fā)與送洗,并做好登記,若有特殊要求要注明。

      11、對樓層、匯報(bào)至中心的可可疑事件、安全隱患要及時上報(bào)。

      12、按時參加部門例會和培訓(xùn),高效和完成上級指派的臨時任務(wù)。

      13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時不做與工作無關(guān)的事。

      14、不得在工作區(qū)域內(nèi)睡覺、打鬧、高聲喧嘩,聚眾聊天、打架、罵架。

      15、工作時必須使用普通話和禮貌用語,嚴(yán)禁說粗話,嚴(yán)禁和客人爭執(zhí)。

      16、工作質(zhì)量必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)工作用具嚴(yán)禁亂扔亂放,必須按要求放好。

      17、嚴(yán)禁私拿客人及酒店物品,嚴(yán)禁將客人遺留物據(jù)為已有。

      18、根據(jù)上級指示,負(fù)責(zé)傳達(dá)客房部各種指令,并把執(zhí)行情況按時匯報(bào)上級。員工必須服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排。

      19、員工必須遵守酒店的其它一切規(guī)章制度。

      20、負(fù)責(zé)房務(wù)部河水的管理,并做好每日酒店?duì)I業(yè)收入日報(bào)表,配合好每月財(cái)務(wù)對酒水的盤點(diǎn)。

      21、監(jiān)督房務(wù)部各崗位人員的考勤,對遲到、早退人員上報(bào)并做作業(yè)好記錄。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇19

      1、服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。

      2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

      3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的'要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

      4、分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好的完成接待任務(wù)。

      5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點(diǎn)煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。

      6、上班時要精神集中,不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。

      7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

      8、上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

      9、遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人的服務(wù)要求。

      餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇20

      1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé),在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下,按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。

      2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作,確保物品、用具的'擺放井然有序,符合要求。

      3、提供員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。

      4、檢查、糾正員工就餐時各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。

      5、及時匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問題。

      6、愛護(hù)并合理使用各種潔具和用品,確保安全操作。

      7、定期完成每日清掃和大清計(jì)劃。

      8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)要求。

      9、完成上級指派的其他工作。

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