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餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（精選20篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，越來越多人會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)可以明確每個人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰？以下是小編為大家整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇1
1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
2、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門之間的'溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇2
一、班前準(zhǔn)備
1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到崗，準(zhǔn)備接班;
2、認(rèn)真參加班前會，做到對當(dāng)天工作心中有數(shù);
3、備好工作車，車上放每天準(zhǔn)備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。
二、上崗后的工作
1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負(fù)責(zé)區(qū)域及時進(jìn)行清理;
2、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用;
3、認(rèn)真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染;
4、清理房間嚴(yán)禁擺弄賓客物品，必須移動時，要恢復(fù)原狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財(cái)務(wù)安全;
5、客房清掃的一般順序?yàn)椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點(diǎn)客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房;
6、清理房間要按照操作程序進(jìn)行、具體做法是：
(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報(bào)名自己的身份“服務(wù)員”，敲門的'力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報(bào)，也不能進(jìn)房，而是將房門輕輕關(guān)上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門;如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進(jìn)行工作提供所需服務(wù))。
(2)拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。
(3)倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶時要注意垃圾桶內(nèi)的有否客人丟的一些用品,稍加保留,客人退房后再丟棄，以便消除隱患，另注意住客房報(bào)紙或其它紙上客人寫字不能仍。
(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。
撤床時應(yīng)注意以下3點(diǎn)：
〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠;
〈2〉在撒床時要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時注意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品;
〈3〉撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上。
(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進(jìn)行。具體程序如下：
〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞;
〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好;
〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單﹑定位;
〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。
(6)擦塵;擦塵應(yīng)準(zhǔn)備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準(zhǔn)備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進(jìn)行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項(xiàng)，動作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng)。其順序是：
〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應(yīng)該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異常現(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈;
〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過;
〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個衣架;
〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比較多，可清理表面衛(wèi)生，但一定要小心細(xì)致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞;
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異常現(xiàn)象;
〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距一致。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點(diǎn)，要把行李架的四周都擦干凈;
〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦?xí)r不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺。
〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。
〈9〉電視機(jī)：擦電視機(jī)要用干抹布擦，如有客人要向客人說“對不起”，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說“不用”，那一切以客人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動板都擦不干凈，遙控器放在電視機(jī)旁邊顯眼處;
〈10〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護(hù)欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇3
●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報(bào)。
●替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
●迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
●客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
●留意常客姓名，以增加客人的'親切感和自豪感。
●隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。
●隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇4
一、熟悉餐廳的工作情況
二、做好上班后的`樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)，需求，為顧客提供服務(wù)。
四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。
五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)，善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
十，配合經(jīng)理工作，服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇5
1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好餐廳接待服務(wù)及日常清掃，衛(wèi)生工作;
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好，按要求擺放餐具;
3、保持餐廳衛(wèi)生，做到無蚊蟲、無灰塵、無雜物、無異味;
4、文明禮貌，熱情待客，微笑服務(wù)，耐心解答客人問題;
5、注重個人儀表，保持服裝整潔，束好發(fā)辮，站立端正;
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范，主動介紹飯菜特點(diǎn)及品味，引導(dǎo)客人點(diǎn)菜;
7、負(fù)責(zé)所點(diǎn)桌臺情況，及時添加湯、水，紙巾，避免錯收和漏單;
8、客人離開后及時清理桌臺，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時交主管或收銀臺，以便及時歸還客人。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇6
1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、負(fù)責(zé)桌椅及餐具的擺設(shè)及檢查工作，做好客用品的保管及清潔工作。
3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧，熟知菜牌、酒水牌，及時向客人促銷。
4、主動熱情為客人提供規(guī)范化服務(wù)。
5、下單準(zhǔn)確、傳單及時。
6、負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。
7、相互團(tuán)結(jié)、相互配合，做好各項(xiàng)工作的銜接工作，及時反饋客人的.意見。
8、熟悉本店的其他經(jīng)營項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，及時引導(dǎo)客人消費(fèi)。
9、及時提醒客人不要遺落物品。
10、完成上級交待的其他任務(wù)。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇7
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的.內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇8
1、準(zhǔn)時到崗，接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。
3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。 按照規(guī)定要求，布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。
7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
8、接受客人點(diǎn)餐，推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
9、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
11、了解客人所攜帶的'物品，餐后提醒客人記得帶回。
12、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
13、遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項(xiàng)工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇9
1．按時點(diǎn)名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時間。
2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3．了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價(jià)值等以便及時做好推銷工作。
4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的`每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5．開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。
6．時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7．對vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
8．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9．當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇10
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點(diǎn)到，不遲到早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。
2、了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。
3、開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。
4、按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。
5、客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動介紹本店特色。
6、席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的'委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點(diǎn)菜，征詢客人酒水并報(bào)名稱和價(jià)格。
7、餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿意。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇11
1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。
3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)
7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的'關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負(fù)責(zé)及時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
19、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。
20、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇12
崗位職責(zé)：
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備各種用品保證正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；
3、運(yùn)用禮貌語言，為顧客提供最佳的'服務(wù)；
4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合鄰班及上級領(lǐng)導(dǎo)工作，與同事團(tuán)結(jié)和睦的工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能；
任職資格：
1、年齡18—30周歲，具有吃苦耐勞的品質(zhì)；
2、品行端正，儀態(tài)大方得體；
3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇13
1、全權(quán)負(fù)責(zé)餐飲會所的班組工作；
2、擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作流程；
3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；
4、檢查員工的'出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒；
5、處理服務(wù)過程中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)；
6、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧；
7、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作；
8、完成上級臨時交辦的其它事項(xiàng)。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇14
1、負(fù)責(zé)鋪臺等餐前準(zhǔn)備工作，確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;
2、負(fù)責(zé)用餐來賓的迎送服務(wù);
3、運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的.為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;
5、餐后負(fù)責(zé)及時清臺，整理桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇15
1、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
2、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù);
3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
4、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇16
1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。
2.清潔并擦亮所有器皿。
3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4.添加所需的`布品及操作設(shè)備。
5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。
6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。
7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。
8.結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇17
崗位職責(zé)：
1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的'衛(wèi)生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。
3、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇18
1、負(fù)責(zé)接聽電話并作好記錄，落實(shí)解決客人的合理要求。
2、隨時與領(lǐng)班、前臺核對房態(tài)，調(diào)整房態(tài)，保持房態(tài)正確。
3、負(fù)責(zé)保管和發(fā)放各類房卡、鑰匙、做好領(lǐng)取、退還記錄。
4、負(fù)責(zé)協(xié)助主管、領(lǐng)班工作報(bào)表及資料的收集與存檔。
5、負(fù)責(zé)填寫工程維修單并及時報(bào)給工程部，并落實(shí)維修狀況，把無法修復(fù)的房間做好記錄。
6、負(fù)責(zé)客遺物的登記與領(lǐng)取記錄。
7、負(fù)責(zé)保管借出，回收提供給客人使用的物品，并有詳細(xì)的記錄。
8、對房間客人的物品，要開好雜項(xiàng)單入賬并與總臺保持聯(lián)系。
9、夜班中心文員做好中心辦公區(qū)域的'清潔衛(wèi)生。
10、負(fù)責(zé)客衣的收發(fā)與送洗，并做好登記，若有特殊要求要注明。
11、對樓層、匯報(bào)至中心的可可疑事件、安全隱患要及時上報(bào)。
12、按時參加部門例會和培訓(xùn)，高效和完成上級指派的臨時任務(wù)。
13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時不做與工作無關(guān)的事。
14、不得在工作區(qū)域內(nèi)睡覺、打鬧、高聲喧嘩，聚眾聊天、打架、罵架。
15、工作時必須使用普通話和禮貌用語，嚴(yán)禁說粗話，嚴(yán)禁和客人爭執(zhí)。
16、工作質(zhì)量必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)工作用具嚴(yán)禁亂扔亂放，必須按要求放好。
17、嚴(yán)禁私拿客人及酒店物品，嚴(yán)禁將客人遺留物據(jù)為已有。
18、根據(jù)上級指示，負(fù)責(zé)傳達(dá)客房部各種指令，并把執(zhí)行情況按時匯報(bào)上級。員工必須服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排。
19、員工必須遵守酒店的其它一切規(guī)章制度。
20、負(fù)責(zé)房務(wù)部河水的管理，并做好每日酒店?duì)I業(yè)收入日報(bào)表，配合好每月財(cái)務(wù)對酒水的盤點(diǎn)。
21、監(jiān)督房務(wù)部各崗位人員的考勤，對遲到、早退人員上報(bào)并做作業(yè)好記錄。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇19
1、服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的'要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點(diǎn)煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
6、上班時要精神集中，不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。
8、上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的服務(wù)要求。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 篇20
1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)，在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下，按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。
2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的'擺放井然有序，符合要求。
3、提供員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、檢查、糾正員工就餐時各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。
5、及時匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問題。
6、愛護(hù)并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。
7、定期完成每日清掃和大清計(jì)劃。
8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)要求。
9、完成上級指派的其他工作。
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