酒吧工作崗位職責（精選20篇）
在我們平凡的日常里，崗位職責對人們來說越來越重要，任何崗位職責都是一個責任、權(quán)力與義務的綜合體，有多大的權(quán)力就應該承擔多大的責任，有多大的權(quán)力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編整理的酒吧工作崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒吧工作崗位職責 1
（1）制定酒吧經(jīng)營目標與計劃。所有的經(jīng)營方式細節(jié)，都以盈利為最終目標。
（2）參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
（3）參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動。
（4）負責酒吧的人手配置，安排招聘工作。
（5）制定酒吧的工作紀律和規(guī)章制度。
（6）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的`工作。
（7）保證廚房正常供應食物，酒吧正常供應酒水。
（8）根據(jù)需要調(diào)動、安排管理人員工作。
（9）督促下屬員工努力工作，鼓勵員工積極學習業(yè)務知識，求取上進。
（10）制定培訓計劃，安排培訓內(nèi)容，培訓員工業(yè)務知識。
（11）根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。
（12）檢查各部分每天的工作情況。
（13）控制酒水成本和食物成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊，開源節(jié)流。
（14）處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
（15）制定各類酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫存的情況。
（16）制定各類的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
（17）熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及酒水的出品，服務程序與價格。
（18）制定各項食物和酒水的配方和銷售標準。
（19）定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。
（20）解決員工的各種實際問題，假如：加班就餐、業(yè)余活動等。
（21）溝通與老板、下級之間的聯(lián)系。向下傳達公司的方針意圖，向上反映營業(yè)情況和員工情況。
（22）完成每月的營業(yè)定額、工作報告。
（23）監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。
（24）審核、簽批酒水領貨和食品領貨單、工程維修和挑撥單。
酒吧工作崗位職責 2
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查服務員的儀容儀表，布置當天的工作任務并根據(jù)上級編排的工作崗位安排服務員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的`臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補充工作。
5、安撫服務員的工作情緒，處理服務員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴重時及時向經(jīng)理反映。
6、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作（從不影響客人為準），做好清點補充物品等，并督促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當天的工作記錄，填寫好交接班，并開班后會總結(jié)當班的工作情況，對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。
9、進行收房后的安全檢查、注意火災隱患。
酒吧工作崗位職責 3
一、在主管的領導下，進行吧臺的日常工作。
1、主管是吧員的直屬領導，負責整個吧臺部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達的命令，任何事先服從后上訴。
2、正確的領會上級的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延，應在最短的時間內(nèi)完成任務。
二、嚴格執(zhí)行憑單出品的制度。
1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺接白單，單上必須有提酒人簽名。
2、如收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應及時聯(lián)系下單服務員，明確所點物品；如收到不能出品的單據(jù)，應及時通知主管并妥善解決。
3、必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯、重出酒水等自行負責。
4、每日電腦小票必須進行清查，對上匯總。
三、嚴格執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標準。
1、崗位操作規(guī)范是吧臺正常運作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴格遵守。
2、嚴格的衛(wèi)生操作標準是出品質(zhì)量的前提。
1）男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。
2）切制生果、飾品或做果盤時應保持衛(wèi)生。
3）生果切制時，洗蘋果、葡萄、小蕃茄的桶也應時時換水，保持用水干凈、透明。
4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、污漬。
5）各類用具如榨汁機、氈板刀、吧匙等應隨用隨洗。
6）隨時洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應馬上洗凈后再做第二樣出品。
7）各類酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。
8）出品前保證每樣用料無變質(zhì)、霉爛現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。
3、每日小掃，每周大掃。
1）每日保持地面衛(wèi)生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧臺衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。
2）各類杯具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明亮，墊布保持清潔。
3）隨時清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時抹干。
4）果房每日進行大掃除，地面、操作臺每晚清洗，刀具抹干凈。
5）每周一吧臺全體大掃除，各樓層主管負責督查，自己工作區(qū)域的地面、墻面、臺面，所有設備、用具、杯具、酒水等進行全面清掃、打理，清理死角。
6）雪柜、冰柜定期除冰，隨時檢查有無凍壞過期、變質(zhì)的`酒水，配料及時清理或匯報處理。
7）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定地點（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點）
四、嚴格按照標準酒譜和出品規(guī)范迅速精致美味的出品。
1、標準酒譜是吧臺經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營策略、消費者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定而成，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù)，不得私自改動、添加或減少。
2、出品規(guī)范是對每一樣酒水等出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)，必須嚴格遵照本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等。
3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。
1）迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不得超過一分鐘）。
2）精致：嚴格按照標準酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達到精致、美麗的外觀。
3）美味：嚴格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會達到所要求的精美的味道。
4）強調(diào)：大家必須明白，每個公司有每個公司的制度，不管你以前所學多廣，但都必須嚴格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點極其重要，每個員工必須謹記。
五、認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。
1、每日、每月的盤點清查是公司營業(yè)額、利潤、成本計算的重要依據(jù)，每個員工必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。
2、每日開吧必須盤點（盤查酒水等數(shù)目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，超過二十一點不予承認），收吧必須盤點，做好盤點表，有出入及時找出原因，找不出原因的當作弊處理。
3、盤點表必須仔細認真，反復檢查，如發(fā)現(xiàn)錯誤，必追究填表人的責任。
4、主管有權(quán)隨時盤查每個吧的酒水等庫存，吧員必須無條件配合盤查，有任何特殊原因及時匯報主管。
5、領料和盤點是緊密相關的。
1）每日營業(yè)結(jié)束后，吧臺必須做好酒水飲料的領料數(shù)量，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計在銷售報表上。
2）各吧臺應根據(jù)吧臺當日營業(yè)量，以標準存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺的自身情況、精確合理的開具領料單，不要多領貨，導致無處存放，也不能少領，導致供應不足。
3）每天開吧前必須領料單核對貨品，有問題及時匯報，核對無誤后作上盤點表。
6、強調(diào)：庫存與盤點表必須相符，缺貨則寫O或打長斜線，不得出現(xiàn)負數(shù)等不規(guī)范情況。
六、注意成本控制，杜絕浪費。
1、嚴格遵照標準酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將吧臺成本降至最低。
1）制做果盤必須按相應標準出品。
2）出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺量酒。
2、每天開吧補充酒水等應把里面的酒水飲料拿出來補新酒水飲料進去。如因人為導致酒水等變質(zhì)、過期、凍壞，應自行負責并接受處罰。
3、當天的檸檬、生果等未用完水果應用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴禁隨手亂扔。
4、果房切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應按照其不同習性貯存，如人為原因?qū)е旅範�、變質(zhì)，自行負責并接受處罰。
5、搬運、使用杯具、器具應特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。
6、良好的節(jié)約意識是作為一個合格的吧員的基本要素。
酒吧工作崗位職責 4
A．直接對營運經(jīng)理負責，協(xié)助營運經(jīng)理的工作，落實并認真執(zhí)行營運經(jīng)理下達的各項決策及任務，及時匯報本部門運作情況。
B．做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關系，善于激發(fā)員工的工作積極性。
C．根據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有直接建議權(quán)。
D．熟悉本部門相關的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；
E．按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；
F．做好培訓工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。
G．維護公司的各項規(guī)章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益；
H．做好班前的檢查與督導工作，加強班中的現(xiàn)場管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運行狀態(tài)；
按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的`指示精神和“副管級例會”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當日的工作任務，并對當日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；
班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開；
班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應情況等，及時糾正所發(fā)現(xiàn)的問題；班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；
J．做好員工培訓工作：
在部門經(jīng)理的指導下合理制定的培訓計劃，有針對性地進行培訓（包括理論，實操及軍訓）組織好班前備訓；
直接糾正員工（如有可能）的服務操作及錯誤；
對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試；
K．隨時了解房間預訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。
L．虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類問題，遇到難以解決的問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作。
M．熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；
N．按時上交本月物料消耗表及下月物料領用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務做好每日、每月的盤點及核算工作；
O．把好各種酒水、生果及小食等的進貨質(zhì)量及數(shù)量關，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。
P．搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應填制“物品報損單”，按正當程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的，應填報“工程維修單”。
Q．作好本部門設施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協(xié)同財務人員做好幾盤點與對賬工作。
R．貫徹執(zhí)行上級的有關指示，保持信息溝通，保持部門協(xié)作，完成營運經(jīng)理交辦的其他工作。
酒吧工作崗位職責 5
1．具備高度的責任心，提前上崗，最后離崗。
2．負責和其他部門的工作協(xié)調(diào)。
3．負責本部門的工作會議及員工培訓。
4．檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5．檢查責任區(qū)域內(nèi)是否有其他問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。
6．檢查每日報表是否準確，數(shù)量金額是否相符。
7．負責安排本部員工的日常工作及督導花式調(diào)酒的效果。
8．督導員工在工作中遇到問題及時解決糾正。
9．服從上級指揮，完成上級交給的`各項任務。
領班職責
1．保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。
2．正常供應各類酒水，做好銷售記錄。
3．督導下屬員工努力工作。
4．負責各種酒水服務，熟悉各類酒水的服務程序和酒水價格。
5．管理、檢查酒水銷售時的開單、結(jié)賬工作。
6．處理客人投i斥，調(diào)解員工糾紛。
7．向上司提供合理化建議。
8．分派下屬員工工作。
9．檢查每日工作情況。
10．控制酒水損耗，減少浪費。
11．指導下屬員工做好各種準備工作。
12．自己處理不了的事情及時轉(zhuǎn)報上級。
酒吧工作崗位職責 6
1．監(jiān)督所有管轄范圍的工作，使其順利進行。
2．保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
3．負責其下屬服務員到崗情況，各盡其責。
4．檢查班前工作，開班前例會。
5．保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6．檢查服務生的著裝是否整齊，服務用品是否備齊。
7．檢查服務員的個人衛(wèi)生標準。
8．處理好每一件突發(fā)事件。
9．確保賬單、酒水單據(jù)無差錯。
10．查看客人對食物及服務的意見。
11．及時上報總經(jīng)理，自己無法處理的人或事件。
12．負責服務程序的正確執(zhí)行。
13．不定時的巡場。
14．培訓服務員，加強團隊精神。
15．保證整個大廳設備的正常運行。
16．負責日常勞務安排。
17．負責執(zhí)行上級的指示和工作安排，堅持質(zhì)量標準，協(xié)調(diào)并處理好員工內(nèi)部關系。
18．協(xié)調(diào)各個部門的工作。
19．下班后檢查大廳電源，杯具，臺面的完好與歸放。
20．協(xié)調(diào)內(nèi)保檢查員工的隨身包。
21．密切留意服務員有無跑單，如有及時上報和現(xiàn)場處理。
22．統(tǒng)計服務員酒水單情況。
23．傳達上級最新指示。
24．了解員工休息安排是否合理。
25．査看杯具的安排并及時與吧臺協(xié)調(diào)。
26．做好領班、主管的培訓工作及監(jiān)督。
27．檢查大廳內(nèi)的消防和隱患并處理好。
后臺工作職責
1．每天按照經(jīng)營所需去補充食品。
2．清理酒吧的.設施，如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具（攪拌機、量杯等）。
3．經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。
4．做好營業(yè)前的準備工作，如：兌橙汁，將冰塊裝到冰盒里，切好檔檬片和橙角等。
5．整理酒吧的各種表格。
6．補充應冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他飲料。
7．保持后臺的整潔、干凈。
8．經(jīng)營中根據(jù)單子準確、快速的上小吃。
酒吧工作崗位職責 7
1．認真完成上級分配的任務，做到賓客至上。
2．具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。
3．具體服務所有客人，如：開茶、清臺、上酒水等。
4．除上級有其他工作分配外，要堅守工作崗位。
5．留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6．做好儀容、儀表的整潔，講究個人衛(wèi)生。
7．認真做好開臺前的準備和收尾工作。
8．細心觀察客人的情況，及時提供需求服務。
9．積極參加培訓，不斷提高業(yè)務水平。
10．服從上級的工作安排、調(diào)動，凡事先服從后上訴。
11．清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。
12．對食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定的`服務工作程序做好服務工作。
13．盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。
14．遇到客人投訴時，應立即報告上級處理。
15．客人離去后，盡快清理現(xiàn)場，重新擺設餐臺，繼續(xù)做生意。
16．按實際需要，做好餐前準備工作，預備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔，使其符合衛(wèi)生標準。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項開市工作。
18．分工不分家，與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務，又快又好地完成接待任務。
19．熱心指導新入職的服務員。
20．以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席間服務時注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動為客人點煙，跟菜，客人結(jié)賬時將點菜單交給領班或主任。
22．上班時集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23．遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度，完成上級指派的其它工作。
酒吧工作崗位職責 8
1.開餐前準備酒車和展示臺。
2.檢查酒單是否清潔、正確。
3.檢查和擦拭酒杯。
4.為客人訂飲料、服務飲料。
5.準備酒籃和冰柜。
6.向客人展示和介紹酒單。
7.為客人訂酒、服務酒和餐后酒。
8.向客人推銷和服務雪前煙。
9.為客人制作并服務特殊的咖啡。
10.登記賣出的酒水和雪前煙。
11.結(jié)束工作時，送還酒車和展示酒。
酒吧工作崗位職責 9
1.在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生工作，檢查吧臺所有設備是否正常運行。
2.開班前檢查營業(yè)前日剩余的飲料數(shù)量，并根據(jù)需要及時補充供應。
3.熟悉酒吧內(nèi)所有葡萄酒的來源、品牌和產(chǎn)地，了解其口味，了解其儲存方法、飲用方法和雞尾酒的調(diào)制方法。
4.隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的`清潔，確保清潔、無損壞、無污漬。
5.保證快速、準確、高質(zhì)量的生產(chǎn)。
6.要積極與客戶溝通，保持良好的關系，盡量了解熟悉客戶姓名、偏好等個人信息，以便更周到地為客戶服務。
7.嚴格執(zhí)行見單出貨要求，杜絕酒水出貨錯誤。
8.保證花式調(diào)酒的高品質(zhì)，從而達到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9.下班前仔細清點當天營業(yè)剩余的飲料數(shù)量，并做好記錄（庫存），并根據(jù)業(yè)務預測提出第二天的飲料認購數(shù)量。清潔酒吧，一切恢復正常后才能下班。
酒吧工作崗位職責 10
1、制立部門組織體系，核定部門人員編制及工作職責；
2、了解娛樂業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢，不斷調(diào)整演藝格局。結(jié)合公司實際情況確定演藝節(jié)目內(nèi)容定位；
3、制定部門管理制度，工作標準并貫徹實施；
4、制定節(jié)目內(nèi)容，時間及人員安排表；
5、具有首創(chuàng)精神，不斷營造符合酒吧文化的新潮、時尚、前衛(wèi)的表演節(jié)目或娛樂節(jié)目；
6、了解知名演藝人員的演藝特點及價位，為公司大型演藝活動的嘉賓邀請?zhí)峁﹨⒖济麊危?/p>
7、依據(jù)公司的經(jīng)營方針、積極參與各項策劃活動的`方案制定，經(jīng)公司領導審批后組織實施；
8、熟悉音響系統(tǒng)及燈光系統(tǒng)設施、設備的性能、特點。督促技術(shù)人員做好維護、保養(yǎng)工作。及時建議公司作設備改造、更新；
9、監(jiān)督、檢查演藝人員的工作表現(xiàn)，關注現(xiàn)場氣氛及節(jié)目受歡迎程度。評估藝員的實力。及時作出調(diào)整方案。以達到最佳的演繹效果；
10、創(chuàng)新思維，增強演藝工作的帶動性、滲透性、互動性、營造全場最佳的娛樂氛圍；
11、穩(wěn)定人員隊伍，不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才；
12、完成上級下達的其它工作任務。
酒吧工作崗位職責 11
酒店酒吧、咖啡廳領班崗位職責
崗位名稱：咖啡廳領班
直接上司：宴會廳主管
管理對象：吧員、服務員、收銀員
具體職責：
1、負責制定酒吧、咖啡廳服務標準和工作程序，并組織實施；
2、根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次，保證餐廳對客服務的正常運轉(zhuǎn)；
3、檢查和督導酒水食品質(zhì)量、服務質(zhì)量、員工紀律及各項制度的執(zhí)行落實；
4、負責對屬下進行考勤考核的評估；
5、參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見，及時匯報和妥善處理客人的意見；
6、負責檢查和督促房內(nèi)用膳的預訂工作，并妥善安排房內(nèi)用膳送餐服務工作，確保提供及時、周到禮貌的`房膳服務；
7、協(xié)調(diào)與其它部門的工作關系；
8、參與制定員工培訓計劃，對屬下員工進行業(yè)務培訓；
9、負責制定餐廳推銷計劃，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；
10、協(xié)助成本會計，搞好酒水成本控制；
11、建立物資管理制度，負責對酒吧、餐廳設備，物資用具等實行嚴格管理；
12、審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入，與收款員做好結(jié)帳，控制工作，杜絕舞弊行為；
13、督促屬下員工做好安全工作；
14、完成上級布置的其他工作。
酒吧工作崗位職責 12
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當天的工作任務并根據(jù)上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的.臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、催促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，假設情況嚴重時及時向經(jīng)理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、效勞標準等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準〕，做好清點補充物品等，并催促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當天的工作記錄，填寫好交接班，并開班后會總結(jié)當班的工作情況，對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。
9、進行收房后的平安檢查、注意火災隱患。
酒吧工作崗位職責 13
1.在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4.隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5.出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6.應與顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息，以便更周到地為客人效勞。
7.嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的過失。
8.確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以到達提升經(jīng)營氣氛的`效果。
9.下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔干凈，一切恢復正常前方可下班。
酒吧工作崗位職責 14
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責營業(yè)前的各項準備工作和營業(yè)后收尾工作。
3、依照酒吧制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務。
4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。
5、負責酒吧服務用具和用品的補充工作。
6、處理服務中的突發(fā)事件，保持酒吧良好的營業(yè)秩序。
7、愛護酒吧財產(chǎn)負責各種服務設備的.保養(yǎng)工作。
8、做好本酒吧的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
酒吧工作崗位職責 15
1、貫徹管理階層設立的效勞標準和效勞制度，嚴格按規(guī)定進行效勞工作。
2、按時上班，標準著裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿。準時參加每日例會，按照管理人員工作安排，做好營業(yè)前開市準備，做好禮貌用語訓練。
3、負責檢查本廳房的燈光、音響、空調(diào)、話筒、功放、VOD、麥克風是否完好，并標準擺放，如有損壞，立即通知相關部門進行部維修。
4、做好包房內(nèi)常用物品或低值易耗品的補充替換。
5、熟悉酒水單上銷售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷，按規(guī)格熟練輸入詳細的酒水、特色小吃。
6、盡可能的在效勞過程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規(guī)定的'訂房任房指標。
7、積極配合上級、收銀的工作，做到結(jié)賬快、精確，堅決杜絕跑單現(xiàn)象。
8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級，爭取盡快解決。
9、認真參加本部門的培訓課程，增強自己的專業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質(zhì)量。
10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。
11、嚴格遵守《員工守則》及公司各項規(guī)章制度。
12、熟悉營業(yè)場所的地形環(huán)境，了解消防設施的分布，防盜報警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點及其使用方法。
酒吧工作崗位職責 16
1.飯前準備酒車和展示臺。
2.檢查酒單是否干凈正確。
3.檢查和擦拭酒杯。
4.為客人訂飲料，服務飲料。
5.準備酒籃和冰柜。
6.向客人展示和介紹酒單。
7.為客人訂酒、服務酒、餐后酒。
8.向客人銷售和服務雪前煙。
9.為客人制作和服務特殊咖啡。
10.注冊銷售的酒水和雪前煙。
11.工作結(jié)束時，送酒車和展示酒。
酒吧工作崗位職責 17
1.認真執(zhí)行董事會發(fā)布的指示和會議決議，主持部門會議，安排工作，解決問題。
2.主持總部日常工作，負責向上級匯報工作，合理配置酒吧員工，對下級實行獎懲權(quán)。
3.制定工作計劃和培訓計劃，督促下屬執(zhí)行。
4.認真做好大堂工作，制定未來計劃，向上級匯報月度計劃。
5.注重下屬素質(zhì)的培養(yǎng)和提高，不斷提高下屬的職業(yè)標準、知識水平、操作技能和適應能力，增強時尚酒吧的意識。
6.負責接受客人的投訴，妥善處理客人與酒吧之間的問題，協(xié)助或合理解釋客人提出的問題，與客人保持良好的.關系。
7.負責酒吧音樂類型的控制和把握。
8.掌握酒吧的經(jīng)營定位，根據(jù)市場需求及時調(diào)整，推陳出新。
酒吧工作崗位職責 18
1.在酒吧內(nèi)迎接客人。
2.根據(jù)客人的要求寫飲料供應單，到酒吧取酒，并負責向客人結(jié)賬。
3.根據(jù)客人的要求提供滿意和適當?shù)姆⻊铡?/p>
4.保持酒吧整潔干凈，包括開業(yè)前和客人離開后擺好臺椅。
5.做好營業(yè)前的一切準備工作，如準備咖啡杯、盤子、茶壺和杯子。
6.協(xié)助陳列好的酒。
7.補酒杯，閑暇時擦亮酒杯。
8.用干凈的煙灰缸代替用過的.煙灰缸。
9.清理垃圾和客人用過的杯子和盤子，送到后面。
10.熟悉各種酒、杯翅、酒的價格。
11.熟悉服務程序和要求。
12.清理酒吧內(nèi)的設施，如臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
13.營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲料或雞尾酒。
14.幫助調(diào)酒師補充酒精或搬運物品。
酒吧工作崗位職責 19
1.在總經(jīng)理的領導下，全面負責本部門的日常工作管理，實施酒吧的規(guī)章制度和經(jīng)營理念，確保本部門工作的順利進行。
2.嚴于律己，以身作則，上進心強，綜合素質(zhì)好，以俱樂部整體利益為出發(fā)點，以激發(fā)員工工作潛力為工作重點，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力做好本部門的`經(jīng)營管理工作。
3.建立健全各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務質(zhì)量標準等部門管理制度，并監(jiān)督實施。
4.充分發(fā)揮下級工作人員的積極性和責任感，不定期抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶，獎懲分明。
5.以人為本，做好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，增強員工對客人的服務意識，全面提高服務質(zhì)量。
6.積極聽取下級工作報告、意見和建議，民主分析討論解決問題。
7.做好本部門物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本，定期配合有關部門檢查。
8.與客人保持良好的業(yè)務關系，征求客人意見，處理客人投訴。
9.參加本部門每周辦公例會，做好與其他部門的協(xié)調(diào)配合，起到本部門承上啟下的作用。
酒吧工作崗位職責 20
督責檢查
（1）督導下屬員工按操作程序，熱情周到地為賓客服務。
（2）對賓客的問題、投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。
（3）檢查各調(diào)酒員在調(diào)制酒水時，是否配量準確，技術(shù)熟練，服務周到。
（4）檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。
管理培訓
（1）負責員工的考勤，工作班次的'編排，檢查員工的儀表、儀容，做好營業(yè)前準備工作。
（2）對員工進行業(yè)務培訓，提高員工素質(zhì)、調(diào)酒技能和服務水平。
（3）定期對員工的表現(xiàn)作出評估，負責酒吧用具的保管和管理。
（4）協(xié)助樓面做好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本率。
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