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酒吧主管崗位職責(zé)(通用14篇)
隨著社會一步步向前發(fā)展,我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé),制定崗位職責(zé)可以最大限度地實現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢?以下是小編幫大家整理的酒吧主管崗位職責(zé),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒吧主管崗位職責(zé) 1
崗位職責(zé):
1、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴(yán)防失竊;
2、制定培訓(xùn)計劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì);
3、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格,并根據(jù)實際工作情況(庫存、銷售)制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購;
4、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn);
5、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部;
6、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況;
7、處理客人投訴或其他部門的`投訴,調(diào)解員工的糾紛。
任職要求:
1、有3年工作經(jīng)驗;
2、掌握各類酒水的服務(wù)方法和方式;
3、熟知酒單所包含的全部內(nèi)容,具備桌邊服務(wù)和準(zhǔn)備、調(diào)制酒水的能力。
酒吧主管崗位職責(zé) 2
1、根據(jù)各酒吧的特點和要求,制定部門工作制度。工作規(guī)程,工作標(biāo)準(zhǔn)要求并認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
2、制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法,制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式,制定含酒精和不含酒精飲料的配制標(biāo)準(zhǔn)。
3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格,控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售。
4、控制酒水出品的份量和數(shù)量,檢查出品的質(zhì)量,監(jiān)督減省損耗,降低成本量,擬定合理的`出品毛利。
5、檢查和督促部屬嚴(yán)格履行職責(zé),提高工作效率按質(zhì)按量,按時完成工作任務(wù),檢查員工的紀(jì)律執(zhí)行情況。
6、培訓(xùn)本部門的員工管理的意念,成本的意識,調(diào)酒技術(shù)和生果盤制作技巧。
7、掌握各酒吧的設(shè)備,用具和設(shè)備財產(chǎn)定期清點及作保養(yǎng)維護(hù)或維修。
8、合理的安排人力考勤,定期考核評估員工成績,帶動員工積極工作。
9、審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領(lǐng)單,檢查每日酒水銷量及時補(bǔ)倉情況,酒水有效期限控制酒水庫平衡數(shù),使其合理化的周轉(zhuǎn)。
10、與樓面及其他部門保持良好的合作,互相協(xié)調(diào),做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
11、定期配合公司財務(wù)進(jìn)行盤點核數(shù),檢查存酒情況,合理報耗酒水及食用物料意外損耗,使酒吧的運作規(guī)范化、精確化。
12、負(fù)責(zé)所屬范圍的消防安全工作,合理使用電器設(shè)備,確保安全運作。
酒吧主管崗位職責(zé) 3
1、直接向大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、制定吧臺內(nèi)部工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),制定各種酒水出品的配制標(biāo)準(zhǔn),轉(zhuǎn)研開發(fā)新的雞尾酒。
3、檢查并批準(zhǔn)吧臺填寫的物料申領(lǐng)單,檢查每天飲料使用,及時補(bǔ)充吧臺內(nèi)已使用的飲料。
4、作好吧臺酒水,食品中進(jìn),消,存的統(tǒng)計工作。
5、向大堂經(jīng)理通報每天吧臺酒水的`備貨情況。
6、每天組織吧員召開工作會,總結(jié),改進(jìn)工作中的不足。
7、督導(dǎo)吧員按操作程序,出品標(biāo)準(zhǔn),熱情周到的為客人服務(wù)。對賓客的問題,投訴和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。
8、負(fù)責(zé)檢查員工的儀表,儀容,做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
9、安排吧臺各類物品的擺放達(dá)到合理,美觀的要求,檢查吧臺,酒柜,冷藏柜,酒庫等的清潔及吧臺設(shè)施,設(shè)備,保證處于完好的狀態(tài)。
10、對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高員工素質(zhì),調(diào)酒技能和服務(wù)水平,定期對員工的表現(xiàn)作出評估。
11、負(fù)責(zé)吧臺用具的保管和管理。
12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時,按計劃控制出品成本。
酒吧主管崗位職責(zé) 4
1、負(fù)責(zé)所屬吧臺日常管理工作。包括領(lǐng)貨、編制銷售報表、填寫采購單。
2、負(fù)責(zé)檢查所屬酒吧服務(wù)員的儀容儀表,安排所屬員工的'工作崗位。
3、負(fù)責(zé)檢查當(dāng)天待銷售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數(shù)量、質(zhì)量、準(zhǔn)備狀況)。如有不妥及時上報。
4、指導(dǎo)所屬酒吧員做好開檔和收檔的衛(wèi)生工作。應(yīng)盡一切可能做到最好。保證吧臺內(nèi)無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈,并擺放整齊。
5、保證所屬吧臺出品均按本部的標(biāo)準(zhǔn)制作,對不合格出品應(yīng)及時給予更挽。
6、嚴(yán)格控制出品流程,保證出品數(shù)量與出品單數(shù)量完全相同,如有特殊情況應(yīng)做好記錄。
7、對每天需促銷酒水及沽清酒水應(yīng)及時通知樓面員工。
8、對日常運營中出現(xiàn)的問題應(yīng)及時向總經(jīng)理上報,并提出合理化建議。
9、對所屬吧臺物品應(yīng)做好妥善保管和保養(yǎng)。
酒吧主管崗位職責(zé) 5
1.在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。
2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。
3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4.隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點。
5.出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6.應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個人信息,以便更周到地為客人效勞。
7.嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的過失。
8.確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量,以到達(dá)提升經(jīng)營氣氛的.效果。
9.下班前認(rèn)真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔干凈,一切恢復(fù)正常前方可下班。
酒吧主管崗位職責(zé) 6
1.在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展各項工作。
2.全面負(fù)責(zé)吧臺的各項監(jiān)督檢查。
3.掌握各項設(shè)備的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。
4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5.負(fù)責(zé)所有物品的清點、登記、統(tǒng)籌。
7.做好每日銷售報表。
8.積極活躍地帶動飲酒氛圍,并適時的'進(jìn)行雞尾酒促銷。
9.每日根據(jù)吧臺經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。
10.勤練花式動作,減少失誤,并不斷地增加花式動作及觀賞性。
酒吧主管崗位職責(zé) 7
1、負(fù)責(zé)水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設(shè)、儲藏;
2、各種酒水明碼標(biāo)價,字跡清晰美觀;
3、熟悉各類酒不和其他商品的`名稱、價格、型號、產(chǎn)地和特點等;
4、主動招呼客人,為客人詳細(xì)介紹酒水;
5、嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān),不賣過期變質(zhì)的食品;
6、搞好各處的清潔衛(wèi)生,及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;
7、每日清點出售物品,做好各種賬目的登記;
8、認(rèn)真細(xì)致地填寫每日銷售報表。
酒吧主管崗位職責(zé) 8
1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)本部門的日常工作管理,實施酒吧的規(guī)章制度和經(jīng)營理念,確保本部門工作的順利進(jìn)行。
2.嚴(yán)于律己,以身作則,上進(jìn)心強(qiáng),綜合素質(zhì)好,以俱樂部整體利益為出發(fā)點,以激發(fā)員工工作潛力為工作重點,以創(chuàng)造良好的`經(jīng)營效益為目的,全力做好本部門的經(jīng)營管理工作。
3.建立健全各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等部門管理制度,并監(jiān)督實施。
4.充分發(fā)揮下級工作人員的積極性和責(zé)任感,不定期抽查各崗位的工作情況,獎勤罰懶,獎懲分明。
5.以人為本,做好本部門員工的思想工作,培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊精神,增強(qiáng)員工對客人的服務(wù)意識,全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6.積極聽取下級工作報告、意見和建議,民主分析討論解決問題。
7.做好本部門物資財產(chǎn)管理,控制易耗物品的有效使用,節(jié)約成本,定期配合有關(guān)部門檢查。
8.與客人保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系,征求客人意見,處理客人投訴。
9.參加本部門每周辦公例會,做好與其他部門的協(xié)調(diào)配合,起到本部門承上啟下的作用。
酒吧主管崗位職責(zé) 9
1、制定酒吧的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務(wù)規(guī)范等規(guī)章制度,并組織實施。
2、制定各種雞尾酒的配方和調(diào)制方法。
3、建議并組織與酒水供應(yīng)商搞酒水促銷方法。
4、參加餐飲部例會,了解酒店運營情況,召開班前會,布置任務(wù)。
5、安排酒吧領(lǐng)班班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作。
6、處理客人對飲品的.投訴,主動了解客人的反饋意見及建議。
7、負(fù)責(zé)酒吧的人員安排、績效評估。
8、督導(dǎo)實施培訓(xùn),確保服務(wù)人員的素質(zhì)和工作態(tài)度。
9、負(fù)責(zé)本酒吧所有硬件設(shè)施、工具、用具的保養(yǎng)和更新。
10、將本部門狀況及時向餐飲部經(jīng)理匯報。
酒吧主管崗位職責(zé) 10
一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。
二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價、特點、要推陳出新,加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請購方案和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供給。
三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨,營業(yè)完畢后與帳臺核對數(shù)量和金額,每日登記,出現(xiàn)問題及時解決;酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。
四、交接班手續(xù)健全,清楚,防止出現(xiàn)問題,如有遺漏、損壞、喪失要追究責(zé)任。
五、做到日清旬盤,帳務(wù)相符。
六、庫存的酒水要分類,品種擺放整齊,對過期變質(zhì)的酒水、香煙要及時上報處理,冷藏柜內(nèi)不許存放食物,雜物。
七、隨時擦掉各種酒水,瓶罐,筒外部的'污跡、塵土,保證清潔衛(wèi)生、美觀。
八、營業(yè)時間堅持占立效勞,不許閑人進(jìn)入柜臺內(nèi)聊天
酒吧主管崗位職責(zé) 11
1.飯前準(zhǔn)備酒車和展示臺。
2.檢查酒單是否干凈正確。
3.檢查和擦拭酒杯。
4.為客人訂飲料,服務(wù)飲料。
5.準(zhǔn)備酒籃和冰柜。
6.向客人展示和介紹酒單。
7.為客人訂酒、服務(wù)酒、餐后酒。
8.向客人銷售和服務(wù)雪前煙。
9.為客人制作和服務(wù)特殊咖啡。
10.注冊銷售的酒水和雪前煙。
11.工作結(jié)束時,送酒車和展示酒。
酒吧主管崗位職責(zé) 12
1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查效勞員的儀容儀表,布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)上級編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的.擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、催促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,做好補(bǔ)充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒,處理效勞員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,假設(shè)情況嚴(yán)重時及時向經(jīng)理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序,隨時催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、效勞標(biāo)準(zhǔn)等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準(zhǔn)〕,做好清點補(bǔ)充物品等,并催促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當(dāng)天的工作記錄,填寫好交接班,并開班后會總結(jié)當(dāng)班的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評講和指正。
9、進(jìn)行收房后的平安檢查、注意火災(zāi)隱患。
酒吧主管崗位職責(zé) 13
崗位職責(zé):
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團(tuán)隊建設(shè),人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進(jìn)工作進(jìn)展與結(jié)果并及時匯報總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門工作流程,促進(jìn)高效工作。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。
任職資格:
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷,熟悉企業(yè)經(jīng)營管理。
2、具有優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)能力、高效執(zhí)行力,能承受較大的工作壓力。
3、團(tuán)隊管理方面具備極強(qiáng)的.領(lǐng)導(dǎo)技巧、感召力和凝聚力,具備全局意識和協(xié)作精神。
4、企業(yè)管理等相關(guān)專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關(guān)行業(yè)資源者優(yōu)先。
酒吧主管崗位職責(zé) 14
1、貫徹管理階層設(shè)立的效勞標(biāo)準(zhǔn)和效勞制度,嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行效勞工作。
2、按時上班,標(biāo)準(zhǔn)著裝,保持儀容儀表良好,精神飽滿。準(zhǔn)時參加每日例會,按照管理人員工作安排,做好營業(yè)前開市準(zhǔn)備,做好禮貌用語訓(xùn)練。
3、負(fù)責(zé)檢查本廳房的燈光、音響、空調(diào)、話筒、功放、VOD、麥克風(fēng)是否完好,并標(biāo)準(zhǔn)擺放,如有損壞,立即通知相關(guān)部門進(jìn)行部維修。
4、做好包房內(nèi)常用物品或低值易耗品的補(bǔ)充替換。
5、熟悉酒水單上銷售的各種酒水飲料及特色小食,積極向客人推銷,按規(guī)格熟練輸入詳細(xì)的酒水、特色小吃。
6、盡可能的在效勞過程中掌握客源資料,以便掌握客人情況,與客人有良好的溝通,完成每月規(guī)定的訂房任房指標(biāo)。
7、積極配合上級、收銀的工作,做到結(jié)賬快、精確,堅決杜絕跑單現(xiàn)象。
8、拾到任何客人遺留的物品,要立即上交上級,爭取盡快解決。
9、認(rèn)真參加本部門的'培訓(xùn)課程,增強(qiáng)自己的專業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質(zhì)量。
10、工作中完全服從上級的工作安排、分配、做到“先服從,后上訴〞。
11、嚴(yán)格遵守《員工守則》及公司各項規(guī)章制度。
12、熟悉營業(yè)場所的地形環(huán)境,了解消防設(shè)施的分布,防盜報警的位置,掌握各種滅火器材的擺放點及其使用方法。
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