西廚廚師崗位職責

時間：2023-05-24 15:22:11 崗位職責我要投稿

西廚廚師崗位職責

　　在不斷進步的社會中，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編整理的西廚廚師崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

西廚廚師崗位職責

西廚廚師崗位職責1

　　1、協助行政總廚,負責并管理廚房的工作,協調并檢查各班組間工作任務的落實情況及存在的問題,使廚房各環節的工作正常運轉。

　　2、了解和熟悉食品原材料的進貨,起貨成率,進價售價等。

　　3、熟悉和掌握整個西廚房系統生產設備的使用與管理方法,制定出有關使用制度、衛生制度和物品保管制度,做到事事有人管,調動員工工作的積極性,充分發揮他們的作用

　　4、全面檢查菜品質量,杜絕不符合規格、質量要求的成品和半成品,鉆研和創造新的味型,以滿足食客日益提高的口味和需要。

　　5、每天檢查各班組的`衛生情況和廚師的儀容儀表、出勤情況以及遵守店紀店規情況。,指揮出菜的節奏。

　　6、根據當天廚房任務的大小,合理安排廚房員工,團結協作圓滿完成各項任務,完成上級指派的其他任務。

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的.出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的'責任；

　　5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

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