食品企業文化理念論文

時間：2023-06-12 00:35:41 企業文化我要投稿

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食品企業文化理念論文

　　每一個企業都會有自己的企業文化，那么大家了解食品企業文化理念論文怎么樣書寫嗎？以下是小編精心準備的食品企業文化理念論文，大家可以參考以下內容哦！

食品企業文化理念論文

　　[摘要]文章認為，屢屢發生的食品安全事件雖然有政府監管不到位、法律制度不健全以及消費者的認知等諸多的外界原因，但不可否認的是，企業主體社會責任不健全卻是導致食品安全事件頻發的一個重要因素。文章指出，企業只有從價值觀和文化的角度高度重視社會責任，將企業的社會責任納入企業目標和戰略管理之中，企業的社會責任行為才能夠持久和系統。在食品企業文化建設中可以從理念設計、制度行為設計與符號設計中分別滲透其社會責任。

　　[關鍵詞]食品企業；文化建設；社會責任；滲透

　　2009年2月頒布的《中華人民共和國食品安全法》明確規定：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全主要包含三個方面的內容：

　　第一，該食品必須符合國家規定的強制性食品安全標準，比如營養成分的要求、衛生的要求、質量的要求、添加劑的使用、危害人體健康物質的限量規定等方面；

　　第二，該食品不會對人體健康造成直接的損害結果或者對人體健康存在潛在的威脅；

　　第三，該食品的加工過程、包裝材料、運輸工具的安全性。以上三個方面的要求必須全部同時滿足，不滿足其中任何一個方面，該種食品都不能被認定為安全食品。食品安全不僅關系到全民的身體健康和生命安全，而且關系到經濟的發展與社會的穩定，也關系到政府和國家的形象。

　　一、屢屢發生的食品安全事件與食品企業主體的責任是分不開的

　　隨著社會主義市場經濟的發展，我國消費領域發生了翻天覆地的變化，消費品種極大豐富，消費需求不斷走向多樣化，消費結構不斷升級，消費者對食品的要求也越來越高。但是，與此不協調的是我國由企業社會責任引發的惡性事件層出不窮，特別是連連不斷的食品安全問題令民眾更為擔憂。從2006年“蘇丹紅”、2008年“毒奶粉”到2011年“香精包子”、“染色饅頭”，再到2012年“3.15”晚會曝光的麥當勞舊貨換新裝、家樂福“返包”銷售過期食品，諸多的事件使食品似乎要與毒品劃上等號。這些食品安全問題也直接影響社會公共安全和社會公眾利益，如果任其發展后果將不堪設想。

　　層出不窮的食品安全事件引起公眾及學術界對食品安全產生的原因進行思考。這些原因歸納起來有如下五個方面。

　　第一，食品安全問題是在我國現代企業制度的建立過程中，由于市場機制的不完善而產生的，這些問題的產生是不可避免的。

　　第二，政府監管不到位。由于食品企業數量龐大，涉及面廣，食品監管方面存在死角。同時，政府監管隊伍素質較低、人員少、裝備落后，責任意識、執法水平都亟待提高。

　　第三，法律法規不健全。目前，食品行業法律法規仍存在漏洞，并且嚴厲打擊違法行為與依法查處違法違規企業力度不夠。第四，食品檢測技術的發展落后于食品加工技術的發展。這直接導致食品生產加工新技術、新工藝的濫用帶來新的危害。第五，消費者錯誤的認知趨向。在走訪一家羊雜湯店的過程中，老板以骨頭湯的熬制為例給我們介紹，消費者都認為又白義濃的骨頭湯才是“高湯”，可實際上骨頭湯即使熬很長時間也不容易出現消費者所謂的“高湯”狀態，而使用食品添加劑后，骨頭湯在很短時間內就能夠變得又白又濃，深受消費者喜歡。所以，使用食品添加劑，生意變得更紅火，而不使用食品添加劑，生意就慘淡，“聰明”的老板自然會做出“正確”的選擇。

　　但對食品安全承擔社會責任的主體首先應該是食品生產企業。食品生產企業生產的食品要符合“食品”的起碼要求，食品生產企業用什么生產、怎樣生產直接關系到食品的安全和社會公眾的健康。因此，食品生產企業是確保食品安全的第一道防線，其肩負的責任與其他環節的企業相比是更重要的。食品生產經營企業必須依法落實主體責任，加強自律，構建食品安全的長效機制，從企業文化到企業經營管理制度各個方面切實保障食品安全，真正把企業責任貫徹到企業生產的每一個環節中。

　　二、企業文化是食品企業社會責任建設不可或缺的依托與載體

　　企業社會責任不僅僅是社會壓力和法律約束的產物，更應該成為企業的自律行為。企業文化是企業社會責任建設不可或缺的依托和載體，是建立企業社會責任的重要途徑和保證。企業文化是企業在經營管理過程中形成的思想觀念、價值觀念和行為習慣等，它在潛意識中規范員工的行為，并且在長時期內不斷延續下去。

　　食品企業的企業文化是指食品企業在長期生產經營過程中逐步形成與發展起來的、以帶有本企業特征的價值觀念和思維方式為核心的企業行為規范、道德準則、風俗習慣和傳統。就企業文化的構成要素來看，企業文化是企業在實現企業目標的過程中形成和建立起來的，由企業內部全體成員共同認可和遵守的價值觀念、道德標準、企業哲學、行為規范、經營理念、管理方式和規章制度等的總和。企業文化的結構具有層次性。

　　周三多從系統論的觀點出發，把企業文化的結構層次劃分為：表層文化、中介文化、深層文化。表層文化的表現形式是物質文化，中介文化的表現形式是管理文化、制度文化和生活文化，而深層文化的表現形式是組織目標、組織宗旨、組織精神、價值標準、組織道德、團體意識等觀念文化。

　　從價值觀的角度來看，企業文化是指企業的風格。這一風格蘊含在企業的各個方面，它內化為企業做事的方式，具有本企業的獨特性。

　　張大中等將企業文化看作是企業作為一個特殊社會群體的存在方式，這種方式也凸顯了企業存在和發展的特點，通過企業的生產、經營、組織和生活表現出來。企業觀念居于主導地位，不同的企業文化常常表現為不同的類型和模式。企業文化是企業信奉并付諸于實踐的價值理念。

　　從經濟學的角度看，企業文化是經濟意義和文化意義的融合。它通過精神和文化的力量，從管理的深層規范企業行為.為實現企業的目標服務。

　　企業文化的功能來源于它是一種控制系統，它是對那些指導群體內的所有人。按相似規則行事的處罰和獎勵措施的反應，體現出企業文化同質性或一致性的實質。一個沒有理想的民族是沒有希望的民族，一個沒有長遠目標的企業同樣是沒有希望的企業。在現代企業競爭中，最高層次的競爭是文化的競爭。

　　企業文化不僅明確了企業的最高目標，而且能夠把企業成員的個人目標引導到共同目標上來，使企業成員感受到工作的價值，同時激發他們的事業心與成功的欲望及工作的熱情、主動性和創造性。這種從靠策略引導員工去實現企業的目標轉變成使員工在潛移默化中接受共同的價值觀所形成的競爭力更加持久。企業文化對企業成員的思想和行為具有約束和規范的作用。

　　這種約束和規范不是硬制度的約束而是一種“軟約束”。對一個企業來說，即使有了各種各樣的企業管理規章制度，也很難規范每一個員工的行為。而企業文化能使員丁在內心深處形成一種堅定的信念，這種信念能夠產生更強大、更深刻、更持久的約束效果。當一種企業的價值觀被該企業的員工認同之后，它就會成為一種粘合劑，從思想、情感等各方面把其成員團結在一起，從而形成巨大的向心力與凝聚力。總起來說，企業文化是企業中人們共同擁有的特有的價值觀和行為準則的聚合，這些價值觀和行為準則構成企業中人與人之間、人與企業之間交往的方式。

　　企業文化影響著企業及其員工的行為，包括企業的社會責任行為。改變企業社會責任狀況的最根本途徑是從企業文化人手。在食品安全受到大家廣泛關注的現實背景中，食品企業必須主動去承擔社會責任。在這種趨勢下，企業必須思考履行社會責任的途徑與方法。在企業文化中滲透社會責任是其必選的角度之一。

　　在企業文化建設中必須將社會責任的內容內化為企業員工的價值觀，這樣才能夠有效影響企業和員工的行為，使企業在競爭中獲得優勢地位。同時，企業文化所包含的責任價值觀如果能夠得到利益相關者的接受和認同，企業的利益相關者就會作出對企業有利的決策和行為。

　　企業不僅要意識到企業文化建設中滲透社會責任的重要性，更要從戰略的角度系統地統籌內外，促進企業文化和社會責任的有機融合，主動承擔社會責任，實現企業和社會雙贏與發展，使得企業在激烈的社會競爭中保持較高的績效。對于企業文化建設，張德（2009）曾提出可以從企業文化理念、企業制度行為與企業符號三個層面進行設計，本研究對食品企業文化建設中社會責任的滲透是在以上三個層面的基礎上進行的可操作性的具體展開。

　　三、食品企業文化建設中社會責任的滲透

　　（一）在企業文化理念中滲透社會責任

　　企業文化理念層設計，就是按照有關的程序總結、提煉或確定理念層次的各個要素并表達出來，使之構成一個完整的理念體系。企業文化理念包括企業目標與愿景、企業價值觀、企業哲學、企業經營理念、企業管理模式、企業道德、企業精神與企業作風。食品企業在文化建設中要實現對社會責任的滲透，首先，應該設計多層次的目標體系，把食品安全作為首要的社會責任。

　　同時，要把價值判斷引入到管理活動中，使企業建立起經濟效益和社會責任雙目標體系。企業還要從雙目標體系逐步向多目標體系（比如利潤、消費者、感興趣的領域、增長、育人、好公民）的過渡。在食品企業的愿景設計中要有企業共同的愿景，這種共同的愿景是企業員工接受的愿景，主要涉及三個方面的內容：對企業存在使命的認識（食品企業要以保護人民群眾的生命和健康安全為第一使命）、企業未來發展的規劃和達到目標的手段。其次，要樹立以食品安全為主要社會責任的群體價值觀。

　　價值觀決定著人們追求什么、放棄什么、做什么與不做什么，它構成了企業的心理氛圍和文化氛圍，隨時隨地影響著員工能動性的發揮。再次，要確立食品質量是健康、食品安全是生命的企業哲學。

　　這種企業哲學并不是對企業每項工作的具體規定，也不是強制性的措施，而是作為工作的最高原則和基本規律被廣大職工認識和掌握以后，化為他們自己的思想武器和行動指南，成為他們思考問題、采取措施和開展工作時自覺遵守的原則和規律。

　　最后，企業經營理念中要把確保產品質量、對消費者負責放在第一位。企業經營理念是企業經營的基本依據，食品企業的經營理念要特別強調企業的社會責任，并用它來規范企業的經營行為。同時，還應該使“愛崗敬業、保質保量、信譽第一”成為食品企業的企業道德規范，并形成良好的保證食品安全的企業作風。

　　（二）在企業文化制度行為中滲透社會責任

　　在企業文化制度行為中可以從四個方面滲透社會責任。第一.在工作制度中滲透社會責任。在制定生產管理制度的時候，要充分考慮企業產品的生產流程、配料等因素，確保產品在生產過程中從原材料的投入和生產工藝上都符合食品安全的相關規定。第二，在責任制度中滲透社會責任。

　　對企業內部的每個單位、每個崗位、每個環節都要進行嚴格考核并與經濟利益和獎懲掛鉤，如在原材料購入、食品生產和成品保存等三個關口加大抽檢力度，對檢查出的不合格產品實行問責制，根據不合格率的高低分別進行扣發獎金、調離崗位直至開除的處分。

　　對合格率連續保持較高的授予其諸如食品安全先進個人榮譽稱號或小組“流動紅旗”或食品安全先進車間“流動紅旗”。第三，在特殊制度中滲透社會責任。企業在自己的核心價值觀和經營管理理念的指導下可以設計出更多更有效的特殊制度。

　　為了更好地在食品企業文化中滲透社會責任和食品安全意識，我們可以根據食品企業的特點設計出諸如“每日考核制度”或“百分百安全”制度，來提高企業的產品質量和生產效率。

　　集中體現食品企業追求食品安全和社會責任的企業精神。第四，在企業風俗中滲透社會責任。企業風俗是指在企業長期的發展中延續下來的約定俗成的活動、節日、習慣、儀式等。

　　食品企業可以根據自己的特點定期開展一些諸如食品安全生產月、質量安全標兵評選等活動。對考核評選結果在企業的醒目位置于與公示，以此來激勵和培養員工的自豪感和責任感。通過以上四個方面的舉措，在潛移默化中不斷增強企業和員工的食品安全意識提升企業的社會責任感，進一步促進企業社會責任的實現。

　　（三）在企業文化符號中滲透社會責任

　　企業文化的符號層是其最外顯的層次，是人們首先感受和了解的內容。企業的符號設計非常重要，它是企業文化的物質載體，是企業文化理念和制度行為層的折射。在企業文化符號中滲透社會責任主要從以下幾個方面進行。第一，在設計企業個性化標識中滲透社會責任。把企業精神和食品安全理念充分融合在一起，形成企業特有的標識，在充分體現企業精神的同時，讓廣大員工時刻牢記食品安全生產是企業生存與發展的生命線。另外，由于企業公共關系的增多，總要準備一些公共關系用品（如名片夾、名片冊、手提袋、公文包等），在這些公共關系用品上可以設計一個輔助標識，在輔助標識中滲透該企業的企業理念與企業精神，從客觀效果上能夠更好地起到傳播和宣傳該企業文化的作用。第二，在企業環境設計中滲透社會責任。主要在廠房環境及辦公室環境中通過展板、宣傳欄、墻報等宣傳食品安全知識、食品安全標準及食品安全責任行為規范等與食品安全相關的信息。第三，在企業文化傳播網絡設計中滲透社會責任。主要通過企業的廠報、網站、員工手冊等加大食品安全宣傳的力度，營造一種人人關心食品安全、人人把關食品安全的濃厚氛圍。第四，在企業文化用品中滲透社會責任。可以在企業的名片、信箋、信封、畫冊及企業紀念品的顯著位置進行特別設計，突出該企業重視食品安全的理念

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