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  • 廬山不容錯過的特色美食

    時間:2020-09-14 17:40:48 國內(nèi)旅游 我要投稿

    廬山不容錯過的特色美食推薦

      路上是中國四大避暑勝地之一,夏天去廬山最合適不過,今天,YJBYS小編特意為大家搜集整理了廬山不容錯過的特色美食推薦,希望大家喜歡!

      廬山特色美食推薦

      悠久的歷史文化,使廬山的飲食集百家之長,并逐漸形成了自己的特色,隨著旅游業(yè)的發(fā)展,廬山的酒家餐館逐漸增多,形成了大到賓館餐廳、飯店酒家,小到特色小吃等各類設(shè)備齊全、檔次眾多的餐飲服務(wù)行業(yè),極大的方便了上山的游客。

      廬山“三石一茶”赫赫有名,廬山石雞、廬山石魚和廬山石耳,都是廬山上較名貴的東西,不可不嘗。廬山石雞,是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙;石魚,長年生活在廬山的泉水與瀑布中,把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里。其肉細(xì)嫩鮮美。石耳,形狀扁平如人耳,是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類植物。以“三石”為原料制成的廬山名菜主要有“黃燜石雞”、“三杯石雞”、“石魚炒蛋”、脆皮石魚卷、如意石耳等。

      推薦廬山美食品嘗店:陽光家園大酒店,廬山路437號,招牌菜黃燜石雞、脆皮石魚卷。廬山旅游一般游客都在住宿地用餐,也可在鎮(zhèn)上飯館用餐,但同檔次的性價比都相差無幾。街心花園旁邊有眾多飯店及農(nóng)家菜館選擇。如石牛酒家(眾多網(wǎng)友推薦)、金四季土菜館、紅蘋果飯點等。另牯嶺鎮(zhèn)河西路與香山路交匯處的路邊店“農(nóng)家菜”也不錯,可一嘗。游二線景點,可就在景點周邊的農(nóng)家菜館用餐。如從五老峰下來,進(jìn)三疊泉之前,可從三疊泉停車場往去五峰的方向走約100米左拐進(jìn)去,有不少農(nóng)家菜店,味道不錯(提醒:有時這里還會新采摘的.茶葉賣,約30元/兩,比鎮(zhèn)上貴)。

      脆皮石魚卷:

      是以廬山石魚為原料精心烹飪而成,鮮味濃厚,顏色金黃,外脆里嫩,是佐酒佳肴。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素等,有寬中健胃、益肺補虛之功效。脾胃虛弱、食欲不振、肺虛咳嗽、浮腫等患者食之尤佳。

      石魚炒蛋:

      蕃茄石魚菜脯炒雞蛋,將石魚用溫水加黃酒浸泡瀝干水分,加打散的雞蛋拌勻,佐以香蔥、鹽、味精,用熱油快炒,滴黃酒,裝盤即可。此菜特點:色澤鮮黃,味鮮嫩,柔潤爽口。

      茶餅:

      選用當(dāng)?shù)夭栌汀Ⅺ溍妗⒑谥ヂ椤倌旯鸹橹饕希捎脗鹘y(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋代詩人蘇東坡曾賦詩贊譽:“小餅如嚼月,中有酥和飴”。其色澤金黃,素有小而精,薄而脆,酥而甜,香而美的特點。由于散發(fā)著茶油的清香,丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香,故被人們稱為“四香合一”。

      如意石耳:

      利用廬山特產(chǎn)石耳制作而成,此菜形似如意,整齊美觀,黑白分明,鮮嫩清爽。富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽等,有清熱涼血、滋陰補血之功效。咯血、衄血、病后體虛者宜用,曾得到烹調(diào)老前輩及中外來賓一致好評。

      廬山石雞:

      是一種生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙,又名赤蛙、棘腦蛙,體呈赭色,前肢小,后肢強壯,晝藏石窟,夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似,但體大,肉肥,一般體重三四兩,大的重約一斤左右。因其肉質(zhì)鮮嫩,肥美如雞而得名。

      廬山石魚:

      體色透明,無鱗,體長一般在30至40毫米左右,同繡花針長短差不多,就是長上七八年,長短也不超過一寸,故又名銹花針。石魚長年生活在廬山的泉水與瀑布中,把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里。其肉細(xì)嫩鮮美,味道香醇,聞名遐邇。石魚不論炒、燴、燉、泡都可以,營養(yǎng)成分豐富,尤其是產(chǎn)婦難得的滋補品。

      廬山石耳:

      與黑木耳同科,是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類植物,由于它形狀扁平如人耳,又附著在巖上生長,所以稱之為“石耳”。石耳營養(yǎng)價值極高,內(nèi)含肝糖、膠質(zhì)、鐵、磷、鈣及多種維生素,是一種高蛋白滋陰潤肺的補品。石耳清熱解毒,可治吐血紅崩,熱結(jié)小便痛,白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等癥,亦有降血壓作用。

      黃燜石雞:

      將石雞斬頭去爪,洗凈內(nèi)臟,切成塊狀過油,佐以四米,加黃酒、醬油、鹽、高湯用小火燜熟,用旺火收汁,淋香油即可。此菜醇香,肥美,味道十分可口。

      三杯石雞:

      廬山傳統(tǒng)地方菜肴,因烹制時不放湯水,以三杯調(diào)味品將雞燜爛熟透,故名三杯石雞。此菜醬紅,原汁原味,濃香透鼻,佐酒下飯皆宜。三杯石雞富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽、維生素等,有補養(yǎng)胃氣、滋陰降火、利尿消腫之功效。陰虛火旺、浮腫者食用更佳。

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