武漢有什么傳統(tǒng)小吃

時間：2020-11-23 15:32:15 美食特產(chǎn) 我要投稿

武漢有什么傳統(tǒng)小吃

　　巨變的武漢，帶來巨大發(fā)展與便利的同時，我們熟悉的一些東西也在逐漸的消散。這些傳統(tǒng)的小吃，你還記得幾個?

　　糖油果子

　　跟長沙的糖油粑粑類似，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。以前馬路上很多賣這個的，一拖車一口小鍋，卻也非常受歡迎，小編見證了糖油果子從5毛錢漲到1塊錢一串的過程，但是武漢賣的串串和成都還是有區(qū)別的。

　　找到一張比較真實還原的圖，武漢的糖油果子比較小，用的應該是白糖，現(xiàn)在基本上買不到了。

　　米粑

　　不知道是否還有人記得這個武漢的特色小吃，用武漢話叫作“粑粑”的小餅，味道糯糯的'、甜甜的，這種小餅是用大米做成的。

　　把大米磨漿發(fā)酵后，上鍋攤成小餅，小餅只煎一面，熟了自然合二為一;外皮金黃焦脆，內(nèi)瓤潔白軟糯，吃起來香甜可口。現(xiàn)在街上基本賣的，要買得上餐館咯~不過因為餐館沒有專用的鍋，小餅大小不一，但吃起來味道和街上賣的蠻像，但那種大點的薄脆口感還是有點差別的。

　　除了米粑，那些經(jīng)常在推車上賣的大米發(fā)糕，很多包子鋪都沒有賣的，要吃還得專門去找。

　　頂頂糕

　　頂頂糕，是湖北宜昌、恩施、荊門、荊州等地的漢族特色糕類小吃之一。老武漢人一般直接叫頂糕。

　　頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料，放入特制的小木格內(nèi)，加上一點紅糖桂花，放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽，只需兩三分鐘，一塊塊圓圓的小白糕就做成了。其特點是松軟帶糯，味清香甜正。頂頂糕具有紅糖可以補血，補氣的功效。由于價格實惠、口感香甜，深受人們的喜愛。

　　以前的武漢小巷子里經(jīng)常有賣頂糕的，一群小朋友圍在那等著師傅做好，神奇的頂糕冒著氣~老師傅像變魔術(shù)似得一下就頂出來一個，大米粉中間夾著紅糖，小小一個微甜的剛好，現(xiàn)在武漢街頭還是有賣的，但是少。有的直接切成方塊塊一起蒸著賣，比不上小木格里蒸著的感覺。

　　豆腐腦

　　現(xiàn)在滿街的豆花店，名字洋氣了一些其實和豆腐腦是差不多滴。豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產(chǎn)物，豆腐腦是最先出來的，比較嫩，用筷子夾不起來，只能用勺吃。豆腐腦再凝固一點，就是豆花，比豆腐腦稍微勁道一些，但豆花的質(zhì)地依舊很嫩很軟，一般還是要用勺子吃才行。

　　豆腐腦是一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。

　　炸糍粑

　　炸糍粑，漢族小吃，屬于年節(jié)食品，柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。

　　以前炸糍粑就跟面窩一樣的，擺到外面一起賣。現(xiàn)在不曉得是不是因為做起來麻煩，還是會做酥餃的越來越少，很多專門賣炸面窩的，很少見到糍粑和酥餃了。擺在巷子里的小攤子更是吶...

　　燒餅

　　說燒餅大家都曉得，從小吃到大電視劇出現(xiàn)最多的，但是現(xiàn)在你在馬路上看得到賣燒餅的?簡直比賣烤紅薯的還要少!武漢的燒餅跟鍋盔有點像，但是比鍋盔厚，沒鍋盔大，有甜有咸。

　　糖三角

　　其實就是糖包子，小時候的包子店那是蠻多蠻熱鬧的，他們往往是起的最早，開門最早的過早店。

　　糖三角是一種傳統(tǒng)小吃。分為紅糖和白糖兩種餡兒。紅糖餡最為常見，既好吃又健康，不過武漢人吃的都是白糖的吧?

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