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  • 武漢有什么傳統小吃

    時間:2020-11-23 15:32:15 美食特產 我要投稿

    武漢有什么傳統小吃

      巨變的武漢,帶來巨大發展與便利的同時,我們熟悉的一些東西也在逐漸的消散。這些傳統的小吃,你還記得幾個?

      糖油果子

      跟長沙的糖油粑粑類似,是四川成都著名漢族小吃,青石橋三絕之一。特色澤黃亮,外酥內糯,香甜可口。以前馬路上很多賣這個的,一拖車一口小鍋,卻也非常受歡迎,小編見證了糖油果子從5毛錢漲到1塊錢一串的過程,但是武漢賣的串串和成都還是有區別的。

      找到一張比較真實還原的圖,武漢的糖油果子比較小,用的應該是白糖,現在基本上買不到了。

      米粑

      不知道是否還有人記得這個武漢的特色小吃,用武漢話叫作“粑粑”的小餅,味道糯糯的'、甜甜的,這種小餅是用大米做成的。

      把大米磨漿發酵后,上鍋攤成小餅,小餅只煎一面,熟了自然合二為一;外皮金黃焦脆,內瓤潔白軟糯,吃起來香甜可口。現在街上基本賣的,要買得上餐館咯~不過因為餐館沒有專用的鍋,小餅大小不一,但吃起來味道和街上賣的蠻像,但那種大點的薄脆口感還是有點差別的。

      除了米粑,那些經常在推車上賣的大米發糕,很多包子鋪都沒有賣的,要吃還得專門去找。

      頂頂糕

      頂頂糕,是湖北宜昌、恩施、荊門、荊州等地的漢族特色糕類小吃之一。老武漢人一般直接叫頂糕。

      頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料,放入特制的小木格內,加上一點紅糖桂花,放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽,只需兩三分鐘,一塊塊圓圓的小白糕就做成了。其特點是松軟帶糯,味清香甜正。頂頂糕具有紅糖可以補血,補氣的功效。由于價格實惠、口感香甜,深受人們的喜愛。

      以前的武漢小巷子里經常有賣頂糕的,一群小朋友圍在那等著師傅做好,神奇的頂糕冒著氣~老師傅像變魔術似得一下就頂出來一個,大米粉中間夾著紅糖,小小一個微甜的剛好,現在武漢街頭還是有賣的,但是少。有的直接切成方塊塊一起蒸著賣,比不上小木格里蒸著的感覺。

      豆腐腦

      現在滿街的豆花店,名字洋氣了一些其實和豆腐腦是差不多滴。豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產物,豆腐腦是最先出來的,比較嫩,用筷子夾不起來,只能用勺吃。豆腐腦再凝固一點,就是豆花,比豆腐腦稍微勁道一些,但豆花的質地依舊很嫩很軟,一般還是要用勺子吃才行。

      豆腐腦是一道著名的漢族傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛咸食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

      炸糍粑

      炸糍粑,漢族小吃,屬于年節食品,柔軟細膩,香甜可口,食用方便,是招待客人、饋贈親友的上等佳品。

      以前炸糍粑就跟面窩一樣的,擺到外面一起賣。現在不曉得是不是因為做起來麻煩,還是會做酥餃的越來越少,很多專門賣炸面窩的,很少見到糍粑和酥餃了。擺在巷子里的小攤子更是吶...

      燒餅

      說燒餅大家都曉得,從小吃到大電視劇出現最多的,但是現在你在馬路上看得到賣燒餅的?簡直比賣烤紅薯的還要少!武漢的燒餅跟鍋盔有點像,但是比鍋盔厚,沒鍋盔大,有甜有咸。

      糖三角

      其實就是糖包子,小時候的包子店那是蠻多蠻熱鬧的,他們往往是起的最早,開門最早的過早店。

      糖三角是一種傳統小吃。分為紅糖和白糖兩種餡兒。紅糖餡最為常見,既好吃又健康,不過武漢人吃的都是白糖的吧?

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