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  • 石家莊不可錯(cuò)過的特色美食

    時(shí)間:2024-11-03 08:32:17 美食特產(chǎn) 我要投稿
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    石家莊不可錯(cuò)過的特色美食

      石家莊不是莊,河北省會(huì)倚太行。主席柏坡一揮手,中國從此屹東方。土地肥沃糧滿倉,瓜果蔬菜糧滿倉。下文是為大家精選的石家莊不可錯(cuò)過的特色美食,歡迎大家閱讀。

      牛肉罩餅

      河北保定

      始于清朝年間,相傳嘉慶皇帝南巡路過保定,聞異香而振神,問左右:“何物發(fā)此香?”左右答:“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)上,嘉慶甚喜,吃后稱贊:“色、香、味”三絕。從此,牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。

      抓炒全魚

      石家莊市

      抓炒全魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。以鯉魚為主料,輔以鹽、蔥、辣椒粉、五香粉制作而成。此菜吸收了京、魯?shù)鹊夭讼堤攸c(diǎn),再加以創(chuàng)新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種“胸襟”。抓炒全魚用的是大鯉魚,精彩之處在于刀功。端盤上桌,一盤菜就占去三分之一桌面,好吃又有氣氛。

      金毛獅子魚

      石家莊市

      金毛獅子魚是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于冀菜系。金毛獅子魚以鯉魚 為主要材料。用鯉魚加工修飾后,炸制而成。色澤金黃,魚絲蓬松形似獅子,酸甜適口。始于民國初期,最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制。因成菜色澤金黃,形似獅子,故名。1952年在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中,袁烹制的“金毛獅子魚”,獲得了高度評(píng)價(jià)。該菜是河北參加1983年全國烹飪鑒定會(huì)的名菜。

      馬家鹵雞

      石家莊正定

      馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色產(chǎn)品,是河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。始創(chuàng)于清朝初年,1981年馬家鹵雞與浙江金華火腿、北京蘇式叉燒肉、南京板鴨等禽類肉食品齊名,被評(píng)為全國33個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。

      宮面

      石家莊藁城

      宮面是河北省藁城市傳統(tǒng)的漢族特色面類食品,風(fēng)味獨(dú)特。該產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)小麥面粉、香油、淀粉為主要原料,經(jīng)10余道工序精制而成,分為營養(yǎng)、雜糧、風(fēng)味三大系列。宮面配料考究,制作精細(xì),營養(yǎng)豐富,具有條細(xì)心空、耐煮不糟、湯清面秀,嚼有口勁等特點(diǎn)。 種類有:傳統(tǒng)宮面藕面、雞蛋宮面、藕面、核桃杏仁藕面、大棗藕面、魔芋藕面等。

      西河肉糕

      石家莊深澤

      燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃,相傳由清代流傳至今。具有色澤紅亮,香而不膩,老少皆宜的特點(diǎn),當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥枺茄缯堎e客必不可少的地方名吃。

      石家莊回民扒雞

      馬家雞鋪

      回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店,經(jīng)營五香燒雞,聞名華北。50年代該店廣取博采外地扒雞的烹炸技術(shù),將五香燒雞改制成扒雞,取名“馬家雞鋪”扒雞。此種扒雞現(xiàn)由中山路食品商店扒雞加工廠根據(jù)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)。

      辛集咸驢肉

      石家莊辛集

      辛集咸驢肉是河北省傳統(tǒng)的漢族名菜。選料精全,制作細(xì)致,色紅味美,軟而不爛,香而不膩,鮮而不腥。據(jù)傳在清朝道光年間,辛集市佃土營村有一家姓田的屠夫,搬至辛集附近的留雙營經(jīng)營咸驢肉。

      薛家燒餅

      石家莊趙縣

      “薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”,又叫“石塔燒餅”,因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢(俗稱石塔)腳下而得名。

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