南京的特產特色是什么

時間：2020-10-20 12:39:14 美食特產我要投稿

南京的特產特色是什么

　　南京是國家重要的科教中心，自古以來就是一座崇文重教的城市，小編收集了南京的特產特色是什么，歡迎閱讀。

　　南京云錦

　　南京云錦是南京傳統的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱我國三大名錦。

　　雨花茶

　　雨花茶南京特產，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。

　　雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。

　　南京鹽水鴨

　　鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的.特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。

　　白馬黑莓

　　黑莓在我國栽培是在上世紀八十年代開始引種試種，我鎮黑莓產業的發展從1986年試栽5.8畝面積發展到目前栽培面積22000畝，占全鎮經濟林果總面積的80%，栽植農戶2戶發展到目前的6200戶。從事果農勞動力5人增加到目前的12000人，分別占全鎮農戶比例45％，勞動力40％，鮮果產量從當初的1500公斤增加到目前的5700噸，平均畝單產250公斤增加到目前平均單產750公斤，實現產值2052萬元，人均增收570元，種植戶均收入達到3940元。我鎮黑莓產業目前已經成為全縣農業五大支柱產業之一，全省最大的黑莓標準化示范園，國家基地之最，國際產量之首，被譽為“中國黑莓之鄉”稱號。

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