德化的特產是什么

時間：2020-11-10 18:03:56 美食特產我要投稿

德化的特產是什么

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　　德化早熟梨--2015年度全國名特優新農產品

　　7月以來，德化縣早熟梨陸續成熟上市，脆甜多汁的口感，深受消費者青睞，銷售順暢且價格高，現場采購、網絡訂購十分紅火。該縣輝陽村是早熟梨種植專業村，地處戴云山山麓，遠離城市和工業，為原生態種植地，不僅“輝陽梨花”景觀被農業部授予“中國最美田園”稱號，而且所產早熟梨被譽為“梨中之王”，目前售價達到20元／kg左右。

　　德化縣被中國果品流通協會授予“中國早熟梨之鄉”稱號。

　　1996年以來，德化縣從臺灣、山東、浙江等地引進優質早熟梨品種。經過多年實踐，德化初步形成了區劃科學合理、建園連片集中、果園規格標準、生產生態兼顧的生產格局。目前全縣有10個優質早熟梨科技示范場，2個5000畝以上和4個2000畝以上德化梨生產基地鄉鎮，總面積3萬多畝，產量近萬噸。

　　同時，德化縣加強項目引進、品牌建設力度，申請注冊了“九仙山”牌果品商標，制定了《德化新世紀梨》產品標準，并通過省質量技術監督局發布為省地方標準，促進早熟梨向產業化方向發展。

　　德化淮山，俗稱寸金薯、薯仔，種植歷史悠久，主產區位于素有“閩中屋脊”之稱的戴云山脈，海拔500-1200米，溫差大，雨水充沛，長期的人工選留種形成了獨特的優良品種寸金薯。在當地享有“天下百薯，不如寸金薯”美譽。德化淮山塊莖表皮淡褐色或淡黃色，長條圓型，龍頭短，薯長50-80cm，須根多，切口乳白色，有濃稠黏液，蒸煮易熟爛，薯味清香，口感松嫩，粒狀感明顯，具有“色味極珍品”的獨特品質。德化淮山主栽品種“寸金薯”，早在清朝《德化縣志》(清乾隆十二年)已有記載。“天下百薯，不如寸金薯”以“色味極珍品”（清.乾隆版縣志語言）。相傳道德仙在芹峰修練期間，在芹峰山下“道德仙水圳”附近種薯子（今稱寸金薯淮山）為食。據傳芹峰山下，有一位社人患隔食（今稱食道癌）久治不愈，上山向道德仙求醫，送薯子、紅菇煮湯服后病愈，后人稱“薯子”為“仙薯”。藍田（今稱洋田）、歐山（今稱英山）歷代民眾篩選繁育種植，成為英山“寸金薯淮山”品種，其品質松香、口感好、風味獨特、營養豐富。具有健脾養胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽之功效。德化淮山現有栽培面積1萬多畝，年產量1.3萬噸以上，產品主要銷往泉州、廈門、潮汕以及臺灣、香港等市場，其產品疏松可口、“色味極珍品”（縣志語言）的獨特品質享譽閩南傳統銷區。

　　地域范圍

　　德化淮山（又稱寸金薯、山藥等）地理標志地域保護范圍包括德化縣龍潯鎮、潯中鎮、雷峰鎮、蓋德鎮、三班鎮、上涌鎮等18個鎮鄉。德化縣位于福建省中部，大樟溪上游，泉州市北面。介于東經117゜55ˊ～118゜32ˊ，北緯25゜23ˊ～25゜56ˊ之間。東與福州市永泰縣、莆田市仙游縣界連，南與永春縣毗鄰，西與三明市大田縣接壤，北與三明市尤溪縣相鄰。全縣總面積2219.72平方公里。淮山總生產面積2000公頃，總產量4.5萬噸，總產值約1.8億元。

　　產品品質特性特征

　　1、外在感官特征：德化淮山塊莖表皮淡褐色或淡黃色，長條圓型，龍頭短，薯長50-80cm，須根多，切口乳白色，有濃稠黏液，蒸煮易熟爛，薯味清香，口感松嫩，粒狀感明顯，具有“色味極珍品”的獨特品質。 2、內在品質指標：蛋白質6.5-6.95％，粗纖維0.90-1.2％，脂肪0.15-0.23％，水分2.6-3.0％，淀粉63.0-66.0％，浸出物10.5-11.0％，氨基酸5.1-5.6％。 3、安全要求：德化淮山產品質量應符合《無公害食品薯芋類蔬菜》（NY5221-2005）標準、中華人民共和國農產品質量安全法、國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定等相關規范和法律法規規定。

　　德化梨

　　德化梨是1996年從臺灣引進新世紀梨等選育而成的新品種。近幾年來，受全球氣候變暖的影響，德化縣戴云山南部的新世紀梨等品種花芽不能正常休眠越冬，造成大幅度減產甚至絕收。為解決這一問題，德化縣進行了梨花穗嫁接試驗，試驗成果經省科技廳驗收后，由國家科技部立項為成果轉化項目，獲得了2005年度國家農業科技成果轉化項目資金共70萬元的無償資助。

　　2005年12月1日至2007年6月30日，德化縣經作中心先后在三班、雷峰、上涌、美湖、龍潯、蓋德等鄉鎮，通過采取對梨園擴穴改土，清園和配方施肥等措施，對項目區品質差、效益低的品種進行全面高接換種，由原來以新世紀為主栽品種，向翠冠、西子綠、蜜雪、華山等搭配栽種，形成早、中、晚熟配套的品種結構，逐步形成了良種化，兩年共實施面積達5090畝。

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