福安特產是什么

時間：2020-11-11 15:46:22 美食特產我要投稿

福安特產是什么

　　福安特產是什么?想必大家都相當好奇吧，以下是小編準備的相關內容，歡迎參考!

　　福安特產是什么

　　盂油酥餅

　　福安主要風味小吃之一。

　　(1)配方：以成品100斤計算，

　　皮：炊的糕粉16斤，豬油3.2斤，白糖3.2斤，生盂油4.5斤，純堿0.3斤，蘇打0.3斤;

　　餡：白糖30斤、面粉15斤，豬油8斤，花生仁4斤，芝麻4斤，肥肉8斤，生蔥2斤、食鹽0.2斤。

　　(2)工藝制作流程：

　　皮料調制--餡料制作、生制成形--成品--鮮蛋刷面--烘烤成品，外觀色澤面呈蛋黃、底邊淡黃，口感清甜、細潤，不膩。

　　泥釘凍

　　每年秋收后，退潮時，福安白石鎮荷嶼一帶的鄉民挎個小魚簍，帶上特制的短柄小木鋤，到海邊灘涂上去尋找一種長約5-7厘米的明狀動物，這就是人們所說的“泥釘”。

　　“泥釘”剛挖出土時，呈深灰色，與灘涂的泥巴色澤相同，很不易分辨;用水洗干凈后，則呈灰白色。它主要生活在灘涂的`表層，群集而居。人們只要找到它的聚居點，就可以一口氣拾到一大碗“泥釘”。拿回家后，人們把捕捉到的泥釘，端到井邊，倒入土箕中，一邊用井水不斷沖洗，一邊用手使勁壓榨，直至把“泥釘”腹內的泥漿擠盡。把洗凈的“泥釘”放入鍋里煮熟后加入七八倍的水和適當的食鹽。待水燒滾后把“泥釘”連同濃濃的湯汗裝入碗中，放在陰涼通風處晾干。由于“泥釘湯”含有較高的膠原特質，八至十二小時后，整碗的湯汁就凍結起來了，當地鄉民把這種東西叫做“泥釘凍”。

　　穆陽烤肉

　　源于穆云桂林村歷史悠久的桂林伴面扁肉店(桂林亭街)，桂林拌面扁肉店現今已有百年歷史，其獨有的特色在福安市樹立獨有的名氣，同時也吸引啦各地旅游人士專門開車過來吃，穆陽烤肉從上個世紀初王心田先生創辦至今，先前是作為拌面餌料，隨后演變成正蹤的唯一一家烤肉店。穆陽烤肉現由第三代店主王松光繼承，其主要特色就是首先選擇上等豬后腿肉，把瘦肉切成塊狀拿到太陽底下暴曬，吃時把肉撕成一絲放在口中品味，香氣四溢，越嚼越有味。

　　福安光餅

　　明代，沿海倭寇猖獗為患，嘉靖己未年(1559)，倭寇攻破福安城，燒殺搶掠。壬戌年(1562)，民族英雄戚繼光奉命從浙江領兵來福建平倭，寧德橫嶼一戰告捷，福安、福清、興化殘倭亦被掃平。戚家軍之所以能行動迅速，輕裝上陣，所向披靡，一定程度上歸功于光餅。由于光餅中有小孔，可以用繩子貫穿，懸掛身上，隨時可食，是一種很好的干糧，它可以省去部隊戰前埋鍋造飯、煮菜、吃飯的時間，從而贏得戰機。而光餅的創制發明者，相傳也是戚繼光。這在清施鴻保的《閩雜記》中已有記載。善于學習的福安人民，很快就學到此技藝，并有所發展。為紀念戚繼福安光餅是直徑約8厘米的圓餅，正面顏色似銅，豐腴飽滿，底部如鐵似的硬而脆，而餅心卻松軟如棉，略帶咸味，是福安歷史悠久、富有地方特色的傳統食品。光的平倭和創制光餅的功勞，福安人把它定名為“戚公餅”。

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