粗糧特產(chǎn)食品有哪些
平時(shí)我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到說(shuō)多吃粗糧有益身體健康，那么，粗糧特產(chǎn)食品有哪些？下面就由小編給大家介紹介紹吧，希望對(duì)大家有幫助。
1）全谷物
不適合精細(xì)研磨的谷物
指玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥等稻、麥以外的谷類。因?yàn)楦鞣N原因，未進(jìn)行精細(xì)研磨的谷物。如小米谷粒太小，燕麥和蕎麥的谷粒太黏。
未被加工的稻谷或小麥
沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的稻谷或小麥，即糙米和全麥。它們和雜糧一樣，屬于完整的谷粒：只經(jīng)過(guò)去殼處理，保留了谷粒較硬的外層和胚，像雜糧一樣富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。
2）雜豆類
指綠豆、赤豆、扁豆、蕓豆、蠶豆、干豌豆等雜豆類（大豆除外）。他們雖不屬于谷類，但營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與谷類十分接近，且通常未經(jīng)研磨，甚至可帶皮食用，所以可以歸納入粗糧的范疇。
3）薯類
紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等因?yàn)榫哂须s糧的特點(diǎn)，也可被列入雜糧的`范疇。其碳水化合物含量在25%左右，蛋白質(zhì)脂肪含量均較低，但部分維生素與礦物質(zhì)含量較高。可作為主食或蔬菜食用。
吃粗糧的好處
1、粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。
2、粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素，預(yù)防便秘。
3、粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護(hù)牙齒。
4、粗雜糧有助于控制血糖。
5、常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)。
6、粗雜糧有助于改善心血管功能。
7、粗糧有減肥之功效。
吃粗糧的3大原則
1.粗細(xì)搭配。要求大家食物要多樣化，“粗細(xì)糧可互補(bǔ)”。
2.粗糧與副食搭配。粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補(bǔ)其不足。
3.粗糧細(xì)吃。粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢(shì)，可以通過(guò)把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃解決這個(gè)問(wèn)題
粗糧適合哪些人群？
糖尿病患者、冠心病、腦中風(fēng)等心腦血管患者、癌癥患者或有癌癥家族史的人群、孕婦、肥胖人群、便秘人群。
溫馨提醒：不是所有人都適合吃粗糧。
對(duì)胃病患者來(lái)說(shuō)：它刺激胃黏膜，食后會(huì)出現(xiàn)吐酸、胃中發(fā)酸等不適感，導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)。因?yàn)榇旨Z含有比較多的纖維，會(huì)對(duì)腸胃功能比較差的人造成負(fù)擔(dān)。所以腸胃比較差的，有胃病的老年人、胃腸道潰瘍患者、炎癥性腸病患者等，要適當(dāng)減少全谷食物的比例。
除了胃病患者，以下人群吃粗糧也需謹(jǐn)慎
老人和小孩：過(guò)多攝食粗糧，容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良癥狀；
重體力勞動(dòng)者：由于此類人更需要補(bǔ)充的是熱量和蛋白質(zhì)，需要更多細(xì)糧，粗糧比例應(yīng)相應(yīng)減少；
體質(zhì)虛弱者：鈣、鐵等礦物質(zhì)會(huì)與粗糧里的植酸和食物纖維結(jié)合形成沉淀，難以被人體吸收，體質(zhì)虛弱者應(yīng)少吃。
有人為了減肥，控制熱量攝入，用少量粗雜糧完全代替主食，低熱量高纖維的蔬菜吃得很多，魚(yú)肉蛋奶豆制品吃得很少，這樣反而容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。
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