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廚師面試前應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備工作
去年一部《舌尖上的中國》捧紅了不少地方特色美食，引起了老饕們的關(guān)注。“衣、食、住、行”對(duì)于現(xiàn)下的中國人來說，簡(jiǎn)單的吃已將無法滿足他們的口腹之欲，因此各種各樣特色的餐館如雨后春筍一般不斷的涌現(xiàn)。餐飲行業(yè)的擴(kuò)大，同樣，對(duì)于廚師的需求也更多了。那么廚師面試前應(yīng)做哪些準(zhǔn)備工作?有什么注意事項(xiàng)呢?
一、衣著干凈、整潔大方
廚師與別的行業(yè)不同，接觸的都是一些直接入口的食材。因此對(duì)于個(gè)人衛(wèi)生情況尤為重視。你可以長相不好、也可以學(xué)歷不高，但是無論怎樣，你都得給自己收拾出一身體面的行裝。這里的體面，并不意味著一定要穿的多好、多高檔。不是的，對(duì)于餐飲業(yè)來說，整潔、干凈、簡(jiǎn)單是第一位的!
首先，衣著應(yīng)該大方干凈，奇裝“潮服”、甚至是時(shí)尚的鞋子都不應(yīng)該出現(xiàn)在廚師的身上。并不是說廚師不能趕潮流，私底下你怎么穿都沒人管，但是一旦上班就必須要以簡(jiǎn)單大方為主。切菜、顛大勺、打荷……面對(duì)著廚房的油煙和灶臺(tái)烤出的汗水，即使再好的衣服也會(huì)給弄壞，所以沒有那個(gè)必要，一切還是以簡(jiǎn)單舒適為主。還有的一點(diǎn)，應(yīng)聘前應(yīng)將你的指甲清理干凈、頭發(fā)修剪整齊，千萬不能給人一種邋遢的壞印象。
二、準(zhǔn)備一道拿手菜
說的再多也不如做的好來的實(shí)際。無論你是剛從學(xué)校走出的學(xué)生還是久經(jīng)沙場(chǎng)的老廚師，面試時(shí)，大多數(shù)的酒店都會(huì)要求你展示一下技能。可能是他們規(guī)定的菜式，但更多的時(shí)候會(huì)讓你做一道自己的拿手菜。因此，在面試前，你應(yīng)該做好這方面的準(zhǔn)備。
刀工、火候、擺盤……一道菜基本上將廚師所需要的技能都很好的涵蓋了。別的先不談，一手漂亮的刀工，首先便能將人鎮(zhèn)住。其次要會(huì)一定的配菜知識(shí)，掌握我做菜時(shí)的火候。還有一點(diǎn)千萬不要忽視，最后的擺盤一定要漂亮。對(duì)于追求色香味俱全的食客來說，一道菜上桌首先看到的便是外形，漂亮的造型能給你加不少的分。
三、簡(jiǎn)歷同樣重要
不要因?yàn)閺N師對(duì)“實(shí)戰(zhàn)”的要求高就忽略了你的簡(jiǎn)歷，對(duì)于廚師來說一份好的簡(jiǎn)歷也是很重要的。在你面試前，你需要通過簡(jiǎn)歷將自己的個(gè)人情況展現(xiàn)出來，只有這樣你才能吸引面試官的目光，讓自己有面試展示自我的機(jī)會(huì)。對(duì)于想跳槽的廚師來說，你并非一定要將經(jīng)歷填的很滿。挑選一些你認(rèn)為重要的，能代表自己水平的列出即可。而剛出校門的，則可以將自己在校期間的一些獲獎(jiǎng)情況和實(shí)習(xí)情況列出。
三百六十行行行出狀元，不論你以前在哪里上過班，有過哪些的成就，都只能算是過往的經(jīng)歷。到了新的單位，一切還是要從頭開始。對(duì)于廚師這一行業(yè)，相互交流是很重要的。同樣也需要注意創(chuàng)新，一道新的、好的菜品，往往是決定飯店好壞的關(guān)鍵!
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