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創(chuàng)業(yè)初期 開家小吃店月入3萬
深圳是個年輕的城市，每年都有大量的年輕人涌向這片熱土開創(chuàng)自己的事業(yè)，如何提高創(chuàng)業(yè)的成功率，如何走出創(chuàng)業(yè)的誤區(qū)，如何在創(chuàng)業(yè)路上走得更遠，是他們關注的問題。本報采訪了兩個在深圳創(chuàng)業(yè)的年輕人，并請專家對創(chuàng)業(yè)時需注意的問題進行了全面的分析，希望對你有所啟迪。開家小吃店月入3萬
黃現(xiàn)穩(wěn)去年大學畢業(yè)后沒有像其他同學一樣四出找工作，而是向爸媽“貸款”，開了一家西安肉夾饃小吃店。“餐飲業(yè)是可以干一輩子的職業(yè)，俗話說‘男怕入錯行’，我想一開始就選擇自己認為可以干好的吧。”黃現(xiàn)穩(wěn)說，另一個私人原因是自己是“肉食動物”，每餐無肉不歡。
黃現(xiàn)穩(wěn)的小店開在十幾個新興小區(qū)“扎堆”的地方，主營臘汁肉白吉饃等西北面食。市場營銷專業(yè)畢業(yè)的小黃開業(yè)前花了一個多月時間調(diào)查市場，認為這里的居民以年輕人居多，送餐和快餐服務需求大，于是簽了兩年租房合同一試身手。
“在西北常見的臘汁肉白吉饃，到了深圳就變成風味小吃，味道正宗是關鍵。”小黃為此專門到人才市場去聘請專業(yè)廚師，并一一現(xiàn)場制作試味，確保出品質(zhì)量。他說，其實做好風味小吃不容易，講究肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，饃餅要“鐵圈、虎背、菊花心”外焦里嫩。
經(jīng)過半年努力，小店生意額逐漸上升，這時附近又冒出兩家同樣經(jīng)營西北面食的競爭對手。“這時就顯出重金請專業(yè)師傅的必要性了。”小黃說，由于對手的食品味道不及自己店的正宗，開張兩個月后悄悄關了門。目前黃現(xiàn)穩(wěn)的小店月營業(yè)額已經(jīng)接近3萬元，他談起未來充滿信心：“我打算明年進行‘擴張’，找適合的店面開分店，還是做新興小區(qū)的生意。”
點評
媒體美食欄目資深主持人小麥：餐飲業(yè)入行門檻低，啟動資金少，類似的行業(yè)較適合年輕人。從小黃的經(jīng)歷可以看出，店鋪經(jīng)營特色要迎合所在區(qū)域市場，針對特定客戶群體就能殺出一條“血路”。此外，比拼服務質(zhì)量也是成功的關鍵，餐飲業(yè)是最依賴“回頭客”的行業(yè)之一，口味正宗、出品質(zhì)量穩(wěn)定就是小黃面對競爭者的“撒手锏”。
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