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  • 餐飲經(jīng)理轉(zhuǎn)正申請

    時間:2020-10-12 10:38:08 轉(zhuǎn)正申請書 我要投稿

    餐飲經(jīng)理轉(zhuǎn)正申請

    尊敬的人事部領(lǐng)導(dǎo)

    餐飲經(jīng)理轉(zhuǎn)正申請

      我于2010年9月25日成為公司的試用員工,擔(dān)任餐飲經(jīng)理一職,在這1個月的時間里,我先期在營銷公司學(xué)習(xí)了一段時間,通過公司組織的拓展培訓(xùn)與餐飲團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了初步接觸,并為大家準(zhǔn)備了2個多小時的培訓(xùn)課程。同事們團(tuán)結(jié)向上的精神面貌,公司寬松融洽的工作氛圍讓我很快融入了這個團(tuán)隊(duì)。

      糖酒會后,按照領(lǐng)導(dǎo)的安排,我于本月11號來到了濟(jì)南餐飲部辦事處。通過這段時間的跟蹤觀察,對公司目前的餐飲工作也有了一個初步的了解。覺得我們餐飲員工的工作積極性和自覺性都非常的高,客戶對產(chǎn)品也比較認(rèn)可,但銷售額一直維持在每個月基本穩(wěn)定的水平,無論我們的產(chǎn)品、促銷、渠道政策等有多么好,員工多么的努力,仍然無法突破目前的銷售瓶頸,擺脫不了直接面對面的價格促銷競爭、銷量增加利潤下降的困擾。個人認(rèn)為這可能與目前我們的銷售模式與競品基本類似是原因之一,因?yàn)殇N售模式的同化必然導(dǎo)致組織架構(gòu)、渠道、競爭客戶的同化。競品的市場份額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們,我們采取和他同樣的營銷模式,還沒有比賽在起跑線上就已經(jīng)輸?shù)袅恕K裕黄仆偁幍某雎芬苍S是改變銷售模式,從銷售模式的差異化尋找機(jī)會,一旦這種變化取得突破,可能一通百通,一順百順。

      前幾天與王總溝通后,也覺得在餐飲渠道實(shí)行經(jīng)銷商與直營相結(jié)合的細(xì)分市場方式是一種值得嘗試的餐飲開發(fā)模式。大致如下:

      1、就近開發(fā),提高業(yè)務(wù)人員的有效工作時間,從而提高客戶拜訪數(shù)量和拜訪質(zhì)量;

      2、在維持現(xiàn)有經(jīng)銷商---分銷商---客戶不變的模式下,通過細(xì)分市場,部分酒店的前期開發(fā),通過直營方式,一方面提高了新客戶的開發(fā)和配送能力(業(yè)務(wù)人員帶貨開發(fā)),另一方面也提高了公司對分銷商的管理能力。

      3、銷售預(yù)測。預(yù)測可以實(shí)現(xiàn)30%以上的銷售增長。

      餐飲的銷售增長主要是通過增加新品和增加客戶數(shù)量來實(shí)現(xiàn)的。如果我們的客戶維護(hù)和促銷活動與以前基本保持一樣的水平并取得相似的銷售效果,通過增加直營客戶和新品,30%的增長是可以實(shí)現(xiàn)的.。

      這種模式的建立一方面能夠節(jié)約渠道費(fèi)用,降低了交易成本。另一方面也降低了開發(fā)新客戶的難度。只要我們把人員的執(zhí)行能力,資金壓力,應(yīng)收賬款的風(fēng)險各種因素充分考量,制定出一套過程順暢、相對簡單的管理監(jiān)督方法,自然能夠產(chǎn)生最大效果。把這個銷售模式總結(jié)并固定下來,我們餐飲人員按照它一直做下去,我相信我們在餐飲上一定會有所突破。

      在這1個月的工作中,經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的耐心指導(dǎo),使我在較短的時間內(nèi)適應(yīng)了公司的工作環(huán)境,也基本熟悉了公司的餐飲工作的操作流程。我將盡我的最大努力充實(shí)自己,希望能盡早獨(dú)當(dāng)一面,為公司創(chuàng)造價值,同公司同仁一道展望美好未來!

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