酒店餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)心得
我們從一些事情上得到感悟后，可用寫心得體會的方式將其記錄下來，這樣可以不斷更新自己的想法。那么好的心得體會都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編整理的酒店餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)心得，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)心得1
我在青浦賓館的客房部實(shí)習(xí)。剛開始的一周，領(lǐng)班安排我負(fù)責(zé)擦拭空房間，每天都有二十幾間需要處理，這讓我感到非常疲憊。因?yàn)槌艘鍧嵎块g里的一切物品，還要確保衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子、浴缸和地面都干凈整潔。鏡子放得太高了，我通常要爬上臺面跪在上面擦拭。經(jīng)過一個(gè)星期的辛苦工作，我的'膝蓋已經(jīng)腫了，還磨破了�，F(xiàn)在回想起來，仍然心有余悸。
之后，領(lǐng)班突然讓我開始整理一整套客房了。我之前幾天的工作只是為了讓我熟悉客房的布局和整理流程，現(xiàn)在才是真正的開始。
看領(lǐng)班做示范，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累，與學(xué)校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧，我費(fèi)了好大勁才把床拉出來，還摔了一跤。床太重，復(fù)位時(shí)干脆跪在地毯上推，總算推進(jìn)去了。后來知道有的床還要重。學(xué)校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應(yīng)象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來。
整理衛(wèi)生間了，既臟且亂簡直無從下手。學(xué)校也沒有實(shí)際操作過。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過的東西補(bǔ)上。
一個(gè)房間總算整理好了，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。雖然用的時(shí)間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因?yàn)槲要?dú)立整理了一套房間。當(dāng)然，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間。
青浦賓館評上三后，我們的工作量也越來越大了，領(lǐng)班查房也越來越嚴(yán)格了。因?yàn)槊慨?dāng)一個(gè)員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。我就被領(lǐng)班開過一次過失單，并罰款20元。以后，我整理房間就更為仔細(xì)了。
雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報(bào)。這次實(shí)習(xí)給我的收獲就是一句俗語：“看人挑擔(dān)不吃力，事非經(jīng)過不知難�！�。
酒店餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)心得2
半年多前，我來到安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實(shí)習(xí)生涯，擔(dān)任前臺收銀工作。上崗前，我滿腦子思緒萬千：“平日里話不多的我能否與新伙伴相處融洽？能否適應(yīng)全新的工作環(huán)境？以往內(nèi)向膽小的我是否能處理好工作中遇到的問題？能否面對外賓時(shí)泰然自若、游刃有余？會不會因?yàn)榇中亩沐e(cuò)賬、收錯(cuò)錢或者做錯(cuò)事？無數(shù)個(gè)問號在我的腦海中浮現(xiàn)，一連串的憂慮在我內(nèi)心盤旋。初入職場的我，在恐懼不安和緊張憂慮之中度過了最初幾天�！�
事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。隨著時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù)。當(dāng)然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé)。開始我有點(diǎn)慌，不但因?yàn)槟鞘且惶烊嘀凶蠲Φ囊话�，也因�(yàn)槟鞘俏业谝淮为?dú)自一人當(dāng)班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會有事的。就這樣我很快進(jìn)入了角色，有條不紊地進(jìn)行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會做錯(cuò)什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算賬單，與電腦核對，給客人結(jié)賬，等候查房通知，確認(rèn)沒有問題后放人。雖說只是簡單地幾個(gè)程序，操作起來也挺復(fù)雜的`。就拿核算賬單來說，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算賬單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò)，還必須手工將所有原始賬單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月，那賬單就跟小山似的。好不容易結(jié)好了賬，送走了客人。太棒了！平安無事。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興。
然而，并非所有事情都能按計(jì)劃順利進(jìn)行。有一次，由于一個(gè)小小的筆誤，我經(jīng)歷了失敗所帶來的教訓(xùn)。盡管涉及的金額并不算大，但這次教訓(xùn)卻會永遠(yuǎn)銘記在心！
半年的實(shí)習(xí)生活，讓我體驗(yàn)到了喜怒哀樂。在這段時(shí)間里，我不僅變得更加勇敢和堅(jiān)強(qiáng)，還培養(yǎng)了我的熱情和大方。與此同時(shí)，我也明確了新的人生目標(biāo)。
實(shí)習(xí)，真是鍛煉人的好機(jī)會!
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