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超市生鮮部實習(xí)總結(jié)范文（通用14篇）
超市蔬果組工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼間，短短的一個月學(xué)習(xí)就這樣結(jié)束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足，同時也對自己未來投入社會工作有了進一步更深的了解。那么，超市生鮮部實習(xí)總結(jié)怎么寫，你知道怎么寫嗎?如果不知道，就一起看看小編整理的內(nèi)容吧!
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 1
通過一個月在超市生鮮的學(xué)習(xí)，從生鮮區(qū)的大規(guī)模調(diào)整，再到百貨的大規(guī)模調(diào)整。再到形形色色的小規(guī)模不斷調(diào)整。從無假日的商品正常販賣，再到中秋節(jié)來臨的各種氣氛的布置及促銷與優(yōu)惠。種種現(xiàn)象都在不斷的使我對于零售服務(wù)行業(yè)越來越了解。特別是對于待了一個月的超市生鮮區(qū)，這一個月下來，我對超市生鮮的運轉(zhuǎn)有著初步的認(rèn)識，以下是我一個月的總結(jié)：
(一)超市生鮮工作總結(jié) 計劃與預(yù)算職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗
2、 熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關(guān)系
3、 負(fù)責(zé)實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效(人均銷售、主要崗位的人均工作量)
(二)超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務(wù)(商品)職責(zé)
1、計劃和管理競爭對手調(diào)查和消費者調(diào)查，了解其動態(tài)和價格，及時應(yīng)對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯(lián)營商品調(diào)價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領(lǐng)先優(yōu)勢。
2、及時了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調(diào)整
3、 負(fù)責(zé)采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃
4、 對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量
5、 嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關(guān)操作
6、 負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求
7、 負(fù)責(zé)生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確
8、 負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全
9、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送
(三)超市生鮮工作總結(jié) 人事職責(zé)
1、 為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境
2、 定期主持店內(nèi)列會，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進高效的團隊
3、 計劃并實施對生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對其評估和考核
4、 培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人
5、 對生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權(quán)，并知會店總和人事經(jīng)理
6、 積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實施
7、 以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作
8、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理
9、 負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的.經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作
(四)超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全
2、 確保設(shè)備正常運營，督促日常維護、保養(yǎng)工作的實施
3、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率專業(yè)能力
1、 了解主要設(shè)備的維護、保養(yǎng)等原則
2、 具有設(shè)備使用安全意識及開源節(jié)流的理念
3、 熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況
(五)超市生鮮工作總結(jié) 服務(wù)職責(zé)
1、 為顧客營造清潔、舒適、安全的購物環(huán)境
2、 確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時的服務(wù)，提高顧客的滿意度
3、 確保分管區(qū)域為顧客提供周到的售后服務(wù)，包括：退換貨、送貨等
4、 正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進工作 超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力
1、 熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)志、賣場音樂等因素對所管區(qū)域的購物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整
2、 熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行
3、 熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)消法和質(zhì)量法等
4、有顧客導(dǎo)向意識，并能針對顧客投訴進行自我改進，了解顧客對品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。
一個月的時間其實很短，一眨眼就過去了。對超市的接觸也許還很膚淺，而許許多多的事情也只是知道理論，沒有真正去實操過。有時候理論和實操真的是兩碼事，很簡單的一件事，很簡單的一個理論。但是真正做起來的話就會出現(xiàn)多變性。有時候甚至你無法駕馭整件事情。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 2
第一天開始了!早上我接到了愛家超市給予的工作證(當(dāng)然是見習(xí)的)，并與生鮮部的部長見了面，他把我們帶到生鮮區(qū)，簡單地作了安排，便"丟下"了我們。我們都有些無所事事，不知該做什么，想幫忙又怕幫倒忙，便四處"游蕩"著，可能由于無聊吧，自己翻弄著自己的工作證。上面的一句話吸引了我的注意力，是這樣的：你愛家，我愛家，我們齊心協(xié)力創(chuàng)最佳。它和旁邊的log共同構(gòu)成了該超市的vi(視覺識別)。看到這兒，不禁聯(lián)想到以前所學(xué)的cis(企業(yè)識別系統(tǒng))，原來愛家超市也構(gòu)建了cis。不錯，把企業(yè)名稱融入宣傳標(biāo)語，同時把顧客也融入到標(biāo)語中，以"愛家"、"創(chuàng)最佳"這樣一種理念把顧客與企業(yè)融化為一個整體，語言極具生活性和互動性。頓時，自己的欽佩之心油然而生。過了一會兒，組長過來給我們介紹了一些東西，講解了一些生鮮部的經(jīng)營情況。談到了諸如，促銷、定價、商品布局、商品多樣性等情況。比如，堆頭與普通貨柜的區(qū)別。堆頭具有位置獨立明顯的優(yōu)勢，借用它的這一特點用來擺放暢銷商品，以方便顧客購買;或用來對某商品進行促銷，從而以吸引顧客的眼球，提高銷售量。而普通貨柜用來陳列一般性的商品。超市為保證商品多樣性，有時不得不用部分虧損來換取。比如某些水果，顧客很少購買，但為了保證它在貨柜上出現(xiàn)，不得不把它陳列在貨柜上，而且還得承受不斷的壞損，而這些成本經(jīng)常比銷售額還高。目的其實很簡單，就是傳遞給顧客這樣一個信息：我這里有您所需要的。想到這兒，自己想到了"木桶效應(yīng)"，木桶容積的大小不取決于那個最長的木板，而是取決于那個最短的木板。超市的這種做法再次印證了這個道理。組長介紹完一些情況后，我們跟著生鮮部的一些小師傅學(xué)了些上貨、選貨、陳列的一些技巧，我們便開始了"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣"。
又開始了新的一天!早上一去，自己就去冷藏室取貨，然后上架，上貨結(jié)束后，對已上的貨進行挑選，挑出不合格的水果，最后進行整理擺放。忙碌了一陣，我們就在貨柜間巡視。坦白說，站久了真的好累啊!想找個休息的地方都沒有。就員工休息的問題問了組長，組長說沒有休息室，員工在工作時間內(nèi)是不能隨意休息的。我有些不滿，而且替那些員工表示不滿，超市是以自選商品為主的，超市工作內(nèi)容又很瑣碎，做完一些后，在一段時間內(nèi)是空閑的，完全可以利用這些閑暇時間進行休息，這樣也有利于提高員工的工作效率，沒必要每時每刻都在貨柜旁看著。下午，組長給我們分發(fā)了一份"組長崗位責(zé)任說明書"，我仔細閱讀了一遍，覺得內(nèi)容主次分明，符合hrm(人力資源管理)的需要。
最后一天開始了!今天除了做好日常工作以外，我們也格外注重與組長的溝通。跟組長談到員工的績效管理、薪酬管理、企業(yè)與同行的競爭狀況等問題。通過與組長的溝通，了解到該超市并沒有系統(tǒng)的績效管理制度和薪酬管理制度，他們的績效管理與薪酬管理界限很模糊，甚至可以說"績效管理=銷售管理=薪酬管理"。企業(yè)先給各商品部門下達銷售指標(biāo)，然后各商品部以指標(biāo)為中心展開經(jīng)營，超過指標(biāo)就給予獎金，否則，扣錢。我個人完全可以理解超市的這種粗放式管理模式，但并不以之為然。雖然這種模式能夠很好的提高銷售額，為企業(yè)帶來銷售業(yè)績，但是并不一定能為企業(yè)帶來最好的效益。比如在經(jīng)濟效益方面，銷售額可能上去了，但是成本控制未必會做好，隨著銷售不斷的增加，成本也勢必會不斷的增加，最后高銷售額并沒有帶來高的.利潤增長，成本增速過于超過銷售增速還可能導(dǎo)致利潤下降。企業(yè)形象方面，服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平很難有大的提高，不利于客戶的忠誠度建設(shè)、企業(yè)形象建設(shè)，反過來還會制約企業(yè)的發(fā)展。從組長那里得知，該超市在本市最大的競爭對手來自于天河城超市，它的低價戰(zhàn)略使愛家超市在商品定價、成本控制方面很有壓力。而且，天河城超市最近正在籌備一家新的大超市，愛家超市將與之進行一場全面的競爭。在談到這個問題時，組長講到并多次強調(diào)了一個詞-氣勢。我揣摩了許久，這里的"氣勢"和所謂也?在我看來，首先，企業(yè)上下同心，斗志高昂，形成高競爭力的企業(yè)文化;其次，競爭策略全面而有力;再次，高戰(zhàn)斗力的宣傳攻勢。我想，在現(xiàn)在的學(xué)習(xí)以及今后的工作中，自己也需要"氣勢"。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 3
轉(zhuǎn)眼間，短短的一個月實習(xí)就這樣結(jié)束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足，同時也對自己未來投入社會工作有了進一步更深的了解。是的，展望未來，我對自己今后的工作充滿了信心和希望，為了能夠制定更好的工作目標(biāo)，取得更好的工作成績，以下是我把參加實習(xí)工作以來的情況總結(jié)如下
實習(xí)工作內(nèi)容
雖然以前有去過社會做實踐，但是此次的工作對于我卻是一個全新的挑戰(zhàn)。因為我這次所面臨的是一個陌生的崗位蔬菜水果銷售員。不過這份工作倒符合我的專業(yè)，在這首先得感謝南寧市輝良農(nóng)場品種養(yǎng)殖場給我這個機會，（因為我們公司在南寧的各大超市都幾乎有自己的賣場或攤位）所以讓我有了在人人樂超市生鮮部蔬果組實習(xí)的機會，而我的日常工作就是負(fù)責(zé)蔬菜水果的銷售。這需要我去摸索與實踐中去慢慢熟悉與了解這項工作。然而通過了一個實習(xí)階段的工作后，我也對這份工作有了層次上的新理解。以前總是覺得銷售員，不就是整天站著么，沒啥好大不了的，所以在被他們選在銷售員這崗位時還真的有點不高興。然而在此次實習(xí)工作階段后，自己也認(rèn)識到了當(dāng)初的想法是錯誤了，畢竟銷售員包括了太多的職責(zé)。我主要總結(jié)了一下我們在和大福百貨超市作為一名合格的偵察員應(yīng)做的幾方面：
來到人人樂超市上班，這里雖然上班比較辛苦，但是在這里，不僅我的個人能力得到了很大的鍛煉，而且享受到了團體的力量。我覺得過的很充實，也很快樂。在實習(xí)的一個月，我們蔬果組在總部董事會和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，店長對生鮮實行了主抓主管的方針，經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之地區(qū)營運和采購的大力支持、監(jiān)管，使得蔬果組在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實、協(xié)力、共進”的團隊精神。
蔬果組是生鮮部四個組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類、和聯(lián)營五大部分組成，是生鮮部最大的一個組，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的.銷售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整個超市最重要的職責(zé)拉動全店來客，增加全店銷售。加之蔬果是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚虼耍@里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在最大限度滿足消費者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。在帶班的過程中，我主要從以下幾個方面著手：
一、嚴(yán)把蔬菜質(zhì)量關(guān)。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須從源頭來抓，我們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)顧客對于每個蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時候，對于每一個蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)格把好蔬菜進入賣場的第一個關(guān)口。在扎菜和打包的時候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長出的根、葉，做到蔬菜的美觀和新鮮，但同時要注意不能隨意的浪費。在每天中午和晚間我們都會對冷凍儲藏室進行整理，既保證訂貨量的準(zhǔn)確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。
二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級之間的關(guān)系。對于我們蔬果組來說，這一年來的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問題。是店長和經(jīng)理眼中的老大難，人人談而色變。在我?guī)О嗟倪^程中，通過和員工交流深入的同時，我發(fā)現(xiàn)在管理上存在的問題主要是人員安排不當(dāng)，分派不均。思想上，員工思想波動大，員工對于同事之間以及和上級之間存在著矛盾和分歧，針對這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過靈活的調(diào)整，進行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相依賴，又不自私自利，各掃門前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協(xié)作。大大提高了工作的效率和成效。
在言論上，我們提倡有言就發(fā)，有話說在當(dāng)面，不背后議論長短，幫助同事之間解開疙瘩，化解員工和領(lǐng)導(dǎo)之間的矛盾，從員工的口中能夠發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。在開會的時候，向員工做思想工作，讓他們懂得團結(jié)才能發(fā)展，團結(jié)都能受益的例子，通過長時間的接觸，我反而覺得在這個組里呆著，能享受到快樂，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。
三、準(zhǔn)確掌握市場信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對于蔬果組來說，市場的動態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場的蔬果的價格以及暢銷品對于我們來說是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每日對競爭店東方紅新百店和南橋早市進行市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價格。爭取做到我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場的變化，和供應(yīng)商溝通，及時調(diào)整。爭取把搶購商品做到價格驚爆，品項合理。在超市實習(xí)期間，我們組的促銷員在市場的調(diào)查、快訊的發(fā)放、搶購商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感謝他們。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 4
年終歲末，緊張繁忙的一年過去了，新的一年已經(jīng)來臨，在服務(wù)區(qū)超市這個大家庭中我得到了更多鍛煉，學(xué)到不少知識，同時也積累了不少的經(jīng)驗，使我業(yè)務(wù)上成熟了不少。這一年是充實的一年，我的工作經(jīng)驗來自服務(wù)區(qū)這個大家庭。能為服務(wù)區(qū)超市明天更好的發(fā)展盡自己的全力是我義不容辭的責(zé)任。現(xiàn)將20xx年工作總結(jié)如下：
在公司領(lǐng)導(dǎo)和同志們的支持下，我解決了實際問題，大大提高了我對超市的管理，進一步鍛煉了我的協(xié)調(diào)能力，使超市逐步走向正規(guī)經(jīng)營。
一、超市前期工作的開展
超市試營業(yè)以來，每個員工都積極努力地做好自己的本職工作，但是在一些工作細節(jié)上還難免存在不足。為了自己能夠盡快進入角色，一方面加強專業(yè)知識學(xué)習(xí)，虛心向別人請教，同時還要理論聯(lián)系實際，多于保管員、核算員進行溝通交流，在短時間內(nèi)建立起了融洽的工作關(guān)系，負(fù)起自己應(yīng)付的責(zé)任。并對商品規(guī)范陳列進行了整頓調(diào)整。在分管經(jīng)理的嚴(yán)格要求和員工的共同努力下，銷售業(yè)績有了明顯提高，同時對員工進行思想教育，使員工的精神面貌有了很大改觀，工作積極性得到了很大提高。在維護超市正常運行，尤其在應(yīng)對突發(fā)事件上，自己已能夠立足全面把控全局，在工作的同時充分利用這一平臺提高自身的組織協(xié)調(diào)與業(yè)務(wù)水平，對收銀員、驗貨、防損等各個環(huán)節(jié)深入了解，及時發(fā)現(xiàn)問題消減漏洞，做一名合格的負(fù)責(zé)人。
二、超市內(nèi)部經(jīng)營的管理
負(fù)責(zé)超市工作的期間，盡力維護各項經(jīng)營管理正常運轉(zhuǎn)，嚴(yán)格對經(jīng)營商品質(zhì)量把關(guān)，對適時商品進行分類并提出采購意見，適當(dāng)增加地方特色商品。及時組織配送驗收商品，把好商品入庫質(zhì)量關(guān)，根據(jù)信息系統(tǒng)操作規(guī)程，組織指導(dǎo)錄入各類進貨單據(jù)。并且能夠按照相關(guān)商品發(fā)放管理，處理好顧客投訴，完善售后服務(wù)；指導(dǎo)監(jiān)督保管員、收銀員，嚴(yán)格按照相關(guān)制不安全隱患，并積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。通過解決超市的各種困難，使自己的心理素質(zhì)有了很大的提高，面對再大的困難，我都不回退縮逃避，能夠從容冷靜去面對解決，這是我一年中最大的收獲。
三、人員管理培訓(xùn)工作
作為一個負(fù)責(zé)人，對員工的管理是難得的必修課。每個人都有不同的經(jīng)歷和性格。如何讓員工齊心協(xié)力把工作做好，不是一件簡單的事情。我通過相關(guān)的業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)了實際工作，在人事管理方面也下了很大功夫，遵循的是既嚴(yán)格又細心的方法。首先，從心理上關(guān)心員工，尊重員工，真正為員工著想，真正提升員工的思維。在此基礎(chǔ)上，加強員工的思想溝通、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，解決員工的想法。建立明確的發(fā)展目標(biāo)，激發(fā)員工的主動性和積極性，通過學(xué)習(xí)讓員工知道自己能做什么，不能做什么，如何更好的'發(fā)揮出來，在工作管理上始終做到嚴(yán)格。只要犯了原則性的錯誤，絕不縱容，讓工作人員從內(nèi)部受到激勵，充分發(fā)揮潛力。通過交流培訓(xùn)，調(diào)動員工積極性，穩(wěn)步提高公司經(jīng)濟效益，樹立以人為本，和諧服務(wù)的宗旨。
四、專業(yè)知識、市場能力提高
發(fā)展零售業(yè)務(wù)勢在必行，機遇與挑戰(zhàn)并存。我有能力參與行業(yè)的發(fā)展，抓住機遇，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)水平，主要管理進貨、銷售、倉儲的調(diào)整，連接各個環(huán)節(jié)，了解市場信息行業(yè)動態(tài)，培訓(xùn)相關(guān)業(yè)務(wù)，讓我充分發(fā)掘自己的思路。
五、不足方面與下部工作思路
在以后的工作中尚需要進一步學(xué)習(xí)專業(yè)知識，學(xué)習(xí)關(guān)于服務(wù)區(qū)管理方面的書籍，拓展知識方面，提高業(yè)務(wù)工作水平，面對機遇與挑戰(zhàn)，我們要開闊視野，拓展市場。學(xué)習(xí)一些先進的管理經(jīng)驗，結(jié)合公司實際情況，創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)，及時了解商品信息，全面掌握商品銷售情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，確保商品質(zhì)量與配送的及時。最終與總公司商品配送部搞好商品配送工作。
總之在新的一年里，制度管理要更完善，精細化察漏補缺，保證超市工作的規(guī)范操作。另外還要加強學(xué)習(xí)，營造學(xué)習(xí)氛圍，多向兄弟單位學(xué)習(xí)好的經(jīng)營理念，取人之長，補己之短，把好的經(jīng)驗用在部門的實際管理上，務(wù)實發(fā)展基礎(chǔ)，做好流程規(guī)范。針對07年超市出現(xiàn)的問題，繼續(xù)完善采購監(jiān)督體系，加強財務(wù)的監(jiān)控和不定期核查，保證超市經(jīng)營工作健康、有序、規(guī)范的開展，并積極配合公司領(lǐng)導(dǎo)開展工作。讓我們每個人都為超市進一步做大、做強、做優(yōu)積極獻計獻策。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 5
經(jīng)過前一段時間的工作和大干50天的拼搏，我們預(yù)計完成全年銷售毛利平均計劃的x％，實際完成了x％，有近50％的銷售小組都已超額完成。排名前三位的部門是：生鮮部完成了105％，食品部102.7％，百貨部98.9％。
XX年兩節(jié)銷售額計劃的完成，這樣的業(yè)績凝聚著全體干部員工的智慧和心血，在此，我謹(jǐn)代表xx百貨向大家表示衷心的感謝和崇高的敬禮！下面就簡要總結(jié)一下XX年度兩節(jié)銷售的主要工作：
一、經(jīng)營方面
（一）抓好營銷策劃工作，求新求變。
由于xx零售市場形勢的變化，XX年我們xx百貨也在營銷策劃、促銷活動上下了功夫，目的是抓住元旦、春節(jié)兩大節(jié)日的`銷售，我們推出了一系列的促銷活動：會員積分兌換獎品、抓獎、買贈、打折、特價、平安夜送平安果、幸運大轉(zhuǎn)輪、大型文藝會演、春節(jié)送對聯(lián)、送福字、送紅包、元宵燈會一條街銷售、情人節(jié)投許愿石羸現(xiàn)金卡、送玫瑰、裝飾巧克力一條街等等，這些活動都為商場的聚集人氣，擴大影響，促進銷售，起到了一定的拉動作用
由于我們在促銷策劃方面經(jīng)驗不足，所以通過張經(jīng)理和同事們的努力，我們的促銷活動取得了一定的成效。我們相信我們的推廣活動會越來越多，越來越好。良好的開端是成功的一半。節(jié)日過后，工作重點將從保證旺季供應(yīng)轉(zhuǎn)向促進淡季銷售。堅持借節(jié)造節(jié)，不造節(jié)，特別是寫文章不造節(jié)。爭取廠家支持，整合各類營銷資源，統(tǒng)一策劃營銷方案，統(tǒng)一把握營銷活動的時間、形式、規(guī)模和力度，放大營銷資源的推廣作用。
（二）抓好商品的結(jié)構(gòu)調(diào)整、庫存管理，爭取廠商的政策支持，適應(yīng)市場消費需求。
由于經(jīng)濟形勢的變化，銷售市場競爭格局的變化，今年的商品的結(jié)構(gòu)、庫存是很難把握的，隨著兩節(jié)銷售旺季的到來，各部門經(jīng)理始終把商品結(jié)構(gòu)調(diào)整、組織適銷對路商品，庫存管理最優(yōu)化作為一項重要工作來抓落實。各部門經(jīng)理主動對兩節(jié)銷售形勢進行了分析，對商品的結(jié)構(gòu)、庫存進行了更加詳細的分析，按照優(yōu)勝劣汰的原則，抓好商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、抓好庫存管理。
1、生鮮部：
部門經(jīng)理和各個組長開會研究需求計劃，最終需求數(shù)量基本準(zhǔn)確。為了吸引更多的客戶，部門經(jīng)理與供應(yīng)商頻繁溝通，基本做到了最低進價，低于興隆的銷售價。此外還增加了很多新品，比如糕點組的北京特色糕點、糯米糕；干果組的紅泥花生，低價冰糖，葡萄干；香腸組的10元溝幫子熏雞，晉江香腸等。所有增加的銷售。
2、食品部：
根據(jù)今年的實際情況，調(diào)整了上貨量，啤酒、中低檔白酒、禮包系列按去年的75％；茅臺、五糧液、劍南春等高檔酒按去年的50％；食用油隨進隨買、調(diào)料飲料寧多毋少。兩節(jié)過后，看這個比例是正確的。為豐富商品品種，提高競爭力，又新進了黃金酒、進口品客薯片、好友趣系列薯片，吊爐花生、600g南方黑芝麻糊、砂糖系列、嬰兒顆粒面等等。
3、百貨部：
部門經(jīng)理和各團隊分析現(xiàn)有庫存情況，業(yè)務(wù)情況，精準(zhǔn)要貨，確保節(jié)后不出現(xiàn)大面積積壓，不出現(xiàn)文件破損。根據(jù)民間習(xí)俗，中國人有在春節(jié)期間更換日常用品的習(xí)慣。百貨公司有100多種日用碗、50多種筷子、40多種菜板和60多種不銹鋼和塑料盆，使銷售額穩(wěn)步增長。
4、針紡部：
與廠家溝通，爭取了一些特價商品：床上用品組的108元特價雙人被，銷售了近300條，并帶動了其它商品的銷售。
5、鞋部：
加強與各個聯(lián)銷商、供應(yīng)商的協(xié)調(diào)，爭取更多的優(yōu)惠政策和促銷資源。例如童鞋組新組裝了一套貨柜，改變了形象，增加了銷量，平均完成計劃的108.1％。
6、服裝部：
因原材料價格上升，商品價格偏高，購買力下降，整個服裝行業(yè)都顯得冷清，各廠家銷售都較去年直線下降，部經(jīng)理與營業(yè)員每天考查市場，共同分析、探討。童裝組的天津童裝成了主打商品，價格適中、適合運動。又進了一種時尚的款式，使得童裝銷售非常樂觀，完成了計劃的91.3％。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 6
緊張忙碌的一年即將過去，新的挑戰(zhàn)即將到來。沉思回顧，在超市的大家庭里，我得到了更多的鍛煉，學(xué)到了更多的知識，結(jié)交了更多的朋友，積累了更多的經(jīng)驗，當(dāng)然，通過許多深刻的教訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)了自己的缺點。今年是整整一年。我的成長來自超市家庭。為超市明年更好的發(fā)展盡我最大的努力是我義不容辭的責(zé)任。
現(xiàn)將我的工作總結(jié)如下：
一、在市場建設(shè)的工作階段
春節(jié)過后，我依然負(fù)責(zé)市場建設(shè)的運營。在翟經(jīng)理的配合下，經(jīng)歷了節(jié)后淡季各項業(yè)務(wù)的經(jīng)營困難，租金難收，托管人員多次因季節(jié)原因被裁。通過這些問題的解決，我很快提高了對我市服裝零售市場、市場環(huán)境、員工管理的認(rèn)識。通過與各商家調(diào)解工作的接觸，進一步鍛煉了協(xié)調(diào)能力。為了適應(yīng)形勢的變化，配合公司的整體規(guī)劃，對市場進行了必要的布局調(diào)整。一月，市場超市開始構(gòu)思，一月開業(yè)。我致力于籌備工作，包括人員招聘、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、貨架安裝、商品上架和日常運營維護。在老板的關(guān)懷下，在公司各方的支持下，在劉總經(jīng)理和李典的指導(dǎo)下，超市市場發(fā)展轉(zhuǎn)型順利，超市最新的經(jīng)營知識得到了系統(tǒng)的強化。在負(fù)責(zé)市場期間，他盡最大努力保持各項業(yè)務(wù)活動的正常運轉(zhuǎn)，不出現(xiàn)突發(fā)事件。然而，市場的整體潛力并沒有被充分利用來產(chǎn)生效益，這是一個事實。雖然市場的發(fā)展受到各方面不成熟的客觀環(huán)境的制約，但市場潛力沒有充分發(fā)揮出來，責(zé)任重大。這也說明了自身技能的局限性，這是在市場中獲得的最深的理解。同時，經(jīng)歷了市場上的各種困難和壓力，大大提高了我的心理素質(zhì)。無論有多大的困難和壓力，我都不會退縮和逃避，都能從容應(yīng)對和解決。這是我在市場工作的最大收獲。
二、超市工作階段
由于工作需要，我被調(diào)到超市擔(dān)任店長和非食品經(jīng)理。在工作中，加強商品管理和人員現(xiàn)場管理，實現(xiàn)業(yè)績提升是一切工作的中心。
雖然我從開業(yè)開始就加入了超市這個大家庭，和超市的工作人員也比較熟悉，但是具體工作肯定是有區(qū)別的.。為了盡快進入領(lǐng)導(dǎo)崗位，負(fù)起責(zé)任，我們一方面加強了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，取得了進步，閱讀了報紙上的文章，虛心向劉老師的李典請教。一方面加強溝通，了解實際情況，與食品、收貨、收銀等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人溝通，與非食品組長文雋進行深入溝通。在短時間內(nèi)與相關(guān)主管建立了和諧的工作關(guān)系，承擔(dān)了門店值班經(jīng)理的職責(zé)。和柜長一起對非食品人員進行整改培訓(xùn)，調(diào)整商品的規(guī)劃和陳列。通過非食品員工的共同努力，我們的銷售額大幅增長。文雋升任非食品采購后，我也擔(dān)任了非食品采購的領(lǐng)導(dǎo)。我從零開始。衛(wèi)生、陳列、倉儲、收貨從每一個細節(jié)都有嚴(yán)格的要求，改變了非食品店的氛圍。加強與員工的聯(lián)系，在嚴(yán)格要求的基礎(chǔ)上加強員工的思想交流和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，改善員工的精神面貌，發(fā)揮員工的主動性和自主性。在公司各部門的關(guān)心和支持下，全體員工齊心協(xié)力，非食品產(chǎn)品的改進得到了公司的認(rèn)可。
當(dāng)班門店經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門的工作，維護整個門店的正常運營，處理突發(fā)事件。在這個崗位上，他立足自身，全面掌控大局，同時充分利用這個平臺，全面提升自己的組織協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)水平，對出納、客服、收貨、防損、消防等各個環(huán)節(jié)都有深入了解，發(fā)現(xiàn)問題，消除漏洞，成為一名稱職的門店經(jīng)理。
三、人事管理培訓(xùn)
作為主管，員工管理是一門高難度的必修課。每個人的經(jīng)歷和個性都不同。如何讓部門員工在一個地方思考并努力工作，并不像說話那么簡單。通過對相關(guān)專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)和在實際工作中的應(yīng)用，我在人事管理方面做出了很大的努力。采取了嚴(yán)格和關(guān)心的方法。
首先，我在心理上真的關(guān)心和尊重員工，真的為員工著想，真心希望提升員工。在此基礎(chǔ)上，對員工進行有針對性的思想溝通和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，解決員工的想法，建立明確的發(fā)展目標(biāo)，真正激發(fā)員工的積極性和主動性，通過業(yè)務(wù)培訓(xùn)讓員工知道怎么做，怎么做得更好。在工作管理上，要始終嚴(yán)格要求，絕不縱容原則上的錯誤。使員工團隊內(nèi)部有激勵，外部有戰(zhàn)斗力，從而產(chǎn)生效益。
然而，人在不斷變化和發(fā)展，人事管理也會隨之變化和發(fā)展。這需要自我堅持、頭腦清醒、不斷學(xué)習(xí)和提高，以便更好地發(fā)揮團隊的全部潛力。
員工培訓(xùn)也是主管的一項重要工作。從市場的多名員工開始，到市場超市的多名員工，再到6月份超市六部B班的多名員工，經(jīng)過反復(fù)的培訓(xùn)和溝通，從最初的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識培訓(xùn)，經(jīng)過積累和學(xué)習(xí)，初步形成了系統(tǒng)的員工思想、商品知識、銷售心理與技能、紀(jì)律規(guī)則等方面的培訓(xùn)教材，得到了員工的認(rèn)可，并取得了必要的效果。
四、專業(yè)知識的學(xué)習(xí)與市場控制的提高
超市零售業(yè)的發(fā)展趨勢不可阻擋，但零售業(yè)面臨著機遇和挑戰(zhàn)。我很幸運能夠參與到這個時代最發(fā)達的行業(yè)。我必須抓住機會，努力工作。學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)，再學(xué)習(xí)，工作和業(yè)余時間都是一樣的任務(wù)。一方面，掌握超市管理、商品陳列、合理庫存、季節(jié)性商品調(diào)整、快遞商品選擇、操作等基本技能，真正將所需知識從書本上的理論中消化并運用到日常工作實踐中
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 7
20xx年已經(jīng)進入尾聲，一年的工作也將告一段落，回顧一年來的工作我感受頗深。從我加入公司以來，無論從那個方面講，收獲都很多。獨立管理生鮮銷售以來，突然感覺身上壓力倍增，但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位的配合下，圓滿的完成了公司下達的銷售任務(wù)。現(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)匯報如下：
一、主要工作內(nèi)容
1、對生鮮產(chǎn)品的采購、屠宰工作進度進行及時跟進，確保各類產(chǎn)品能按時完成加工，保證各類產(chǎn)品能夠及時上市。
2、對庫存商品的質(zhì)量和數(shù)量進行每天例行檢查，做好防火、防盜工作，按時打掃倉庫衛(wèi)生，為生鮮產(chǎn)品的儲存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。
3、對所轄員工進行定期的勞動紀(jì)律，服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)和檢查，對新員工進行一對一的幫帶，通過各種培訓(xùn)對員工加強管理嚴(yán)格督辦各項工作，保證各項工作的準(zhǔn)時完成。
4、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的加工、儲運及保鮮知識，使自己通過學(xué)習(xí)進一步增強做好本職工作的能力，從而更好的完成本職工作。
二、存在不足和需改進的地方
20xx年雖然我們做了大量的工作，但仍存在著不足和需要改進的地方，主要表現(xiàn)在：
一是對熟食，鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)技術(shù)不夠純熟。
二是對直營店產(chǎn)品庫存關(guān)注度不夠，在一些時候備貨不足。對即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠，造成暢銷商品未能及時補貨。
三是對產(chǎn)品銷售及公司營銷方面的知識學(xué)習(xí)還有所欠缺;四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進一步改進。針對以上不足的地方，在新的一年中，我要進一步加強學(xué)習(xí)改進工作方式，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。
三、對公司的意見和建議
1、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤，以此推動蔬菜、豬肉的'長久發(fā)展，確保公司業(yè)績的正常增長。
2、及時洞察市場信息，根據(jù)消費者的需求變化及時調(diào)整品項結(jié)構(gòu)。
3、確保商品質(zhì)量，加強對生鮮食品的日常檢查和試吃，確保商品質(zhì)量。
4、落實安全責(zé)任制，時刻繃緊安全的弦，加強日常檢查，及時整改安全隱患。
總之，去舊迎新，我們要不斷總結(jié)，在新的一年中，我們將按照計劃計真執(zhí)行，不斷根據(jù)市場需要調(diào)整工作細節(jié)，完善工作方案，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn)，取得更好的成績。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 8
xx年全年已經(jīng)過去，我在領(lǐng)導(dǎo)的幫助和全體員工的共同努力下及在其他部門的配合下工作進展順利，較好的完成了上級下達的各項任務(wù)，期間經(jīng)歷了元旦、春節(jié)、五一、十一等幾大節(jié)日的旺季銷售和三次大盤點，下面工作總結(jié)如下：
一、自身學(xué)習(xí)：
年初單位進行考評，店里對自己提出一些工作中的不足之處，我在接下來的時間里，針對性的進行改善，努力使自己有一個大的提高，積極與各部門溝通，不使溝通不暢而產(chǎn)生工作上的差異；積極參加店里組織的相關(guān)培訓(xùn)，使自己的專業(yè)技能進行鞏固與提高；進一步提高和改善自己的管理水平，使自身業(yè)務(wù)技能得到提高，從而帶動本組工作更上一臺階。
二、人員及培訓(xùn)管理：
接收部門人員緊張。通過每天的部門會議和日常要求，員工的狀態(tài)和工作作風(fēng)都比去年有了明顯的改善。將公司的文件和規(guī)定及時傳達給每一位員工，并組織全體員工進行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。及時糾正本部門存在的'問題，制定相應(yīng)的制度，防止重蹈覆轍。通過日常管理，員工統(tǒng)一了思想，規(guī)范了流程，提高了工作技能。在工作中，要求每一個員工，也就是收貨員和庫管員，加強管理，細化工作，把責(zé)任落實到人，做到人人有事做，同時保證工作質(zhì)量，提高效率。
20xx年較好的完成了收貨及囤貨工作，由于桃園店地理位置的特殊性，夜間送貨較多，在節(jié)日期間通過員工加班加點完成了本職工作，保證了期間正常銷售，并且配合樓面各部門做好各項支援工作。
進入六月份，市政開始對桃園路進行大修，嚴(yán)重影響供應(yīng)商的送貨，對此，門店積極與相關(guān)單位溝通，送貨車輛夜間由水科所進入超市，白天送貨車輛不能進入超市的，組織員工到水西關(guān)路口將商品拉到收貨碼頭收取，合理安排班次進行夜間收貨，每日安排一名員工到水西關(guān)路口對進入超市的顧客及送貨車輛進行引導(dǎo)，將修路的影響爭取降到最低。進入十月份、對國慶、中秋和十一年店慶期間員工自覺加班加點完成了本職工作，保證了，國慶、中秋和十年店慶的正常銷售，并且配合樓面各部門做好支援工作。
制定培訓(xùn)教案，在20xx年全年對全體員工進行了培訓(xùn)。重點是收貨流程及異常情況的處理，并于培訓(xùn)結(jié)束進行了考試，考試結(jié)果基本令人滿意。
三、收貨管理：
收貨部是全店商品進入超市的第一關(guān)，工作中，我要求員工嚴(yán)格按流程執(zhí)行，加強其責(zé)任心，一定要保證所收商品的質(zhì)量與數(shù)量，不符收貨標(biāo)準(zhǔn)的一律拒收。由于一開始對掃碼不夠重視，導(dǎo)致部分商品在結(jié)款時掃不出碼，影響銷售，現(xiàn)在有了手持終端后，收貨品項整體速度平均提高了40%。減免投單的商品掃碼環(huán)節(jié)，待收貨時間大幅縮短。商品掃碼與錄入合一，減免了二次錄入收貨環(huán)節(jié)。收貨的準(zhǔn)確度提高，改變了以往持單對照收貨方式，實現(xiàn)真正意義的盲收。條碼掃描判斷商品，避免串號，超訂單送貨，規(guī)范了收貨行為。杜絕商品無法通過收銀POS現(xiàn)象。收貨自動記錄，避免人為確認(rèn)與錄入失誤造成的數(shù)據(jù)錯誤。人力成本相對節(jié)省，現(xiàn)在要求員工商品要按類碼放和商品，必須左右碼放的原則。堅持做好商品的整理工作合理的利用庫存區(qū)域提高了商品周轉(zhuǎn)速度，與樓面共同維護好庫存商品。對收貨過程隨時監(jiān)督，檢查有無違反流程現(xiàn)象，對現(xiàn)場中出現(xiàn)的問題及時解決。在交接班例會中對工作中出現(xiàn)的問題多次講解避免再犯，不使不合格商品流入賣場。
四、庫房管理：
在2月份從內(nèi)蒙拉回貨架，我們在一星期內(nèi)搭完，現(xiàn)大庫有96個BAY，小庫及外庫有87個BAY。重新對庫房進行了劃分，實行分區(qū)管理，即提高了使用效率，也符合了消防要求；進一步提高了衛(wèi)生要求和庫存管理，做到日清日結(jié)；現(xiàn)做到商品按區(qū)域存放，按類集中碼放；
標(biāo)識張貼齊全，庫存單粘貼及填寫規(guī)范，通道暢通，干凈衛(wèi)生，按規(guī)定填寫各種單據(jù)并及時錄入系統(tǒng)。對每個區(qū)域都劃分了責(zé)任人，由其負(fù)責(zé)對該區(qū)域的維護；要求收貨部當(dāng)班人員，必須愛惜商品，做到輕拿輕放，對開箱商品及時封箱，降低損耗；定期派人抽驗商品保質(zhì)期，做到商品先進先出；隨時整理庫存區(qū)，將所有整理出來的庫位讓給暢銷商品，確保各組的快訊商品及暢銷商品的庫位，為樓面銷售打下了良好的基礎(chǔ)。庫房工作是持久性的，維護是工作的重點，要求員工要持之以恒堅持下去，按照一個高的標(biāo)準(zhǔn)去工作及要求員工，將庫房工作上一個新的臺階。
五、退貨及錄入管理：
在每檔快訊結(jié)束后，各部門的快訊商品庫存量較大和狀態(tài)“5”的商品進行集中清退，降低了倉庫的庫存壓力和提高了樓面的新品引進幾率。同時積極清理退貨區(qū)，對退貨區(qū)的衛(wèi)生經(jīng)常的掃除，整理。通過經(jīng)理對庫房人員的調(diào)整有了專職的退貨員。現(xiàn)在退貨庫的商品明顯比以前少多了。
六、耗材及成本控制：
我們在工作中，嚴(yán)格控制員工耗材使用量，杜絕不合理使用，對手套等規(guī)定以舊換新，嚴(yán)格控制膠帶紙使用量，杜絕浪費。在白天樓面員工不提貨時關(guān)閉庫房部分照明電源，想盡各種辦法，努力降低運營成本。
七、磁扣，條碼管理：
xx上全年磁扣發(fā)放21235個，創(chuàng)收2123.50元，日常工作中，磁扣專管員每日對供應(yīng)商所領(lǐng)磁扣做好統(tǒng)計，每月初上報財務(wù)，收取費用。條碼共打印259690個，創(chuàng)收12984.5元（前三月為0.01元/個，后九月為0.05元/個），店內(nèi)碼每日由電腦員做好手工帳與電腦系統(tǒng)錄入，為財物扣款提供正確數(shù)據(jù)。
八、設(shè)備管理：
叉車現(xiàn)有25輛，定期進行維護與保養(yǎng)，但由于地面不平及使用較多，大部分叉車都有問題，對小問題我們自己修理，無法處理的拖至水電班進行維修，現(xiàn)仍有8輛在維修。棧板在日常工作中注意輕拿輕放，對損壞的棧板自行進行維修。保證各種商用設(shè)備有良好的使用狀態(tài)和延長其使用壽命
九、其他：
1、支持全院盤點工作，并針對盤點前盤點的異常情況，積極與全院溝通，尋找解決方案。盤點后，發(fā)現(xiàn)與地板的差異，及時解決。
2、支援團購，對團購出貨工作，優(yōu)先安排，保障銷售。
3、支援收銀
4、其他修路期間，每天早上派人到前門修路等。如果有，每天早上派人支援新鮮蔬菜。在工作中，我嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)有的制度和流程，要求員工先做好自己該做的，帶頭做好。只有這樣，才能身體力行，身體力行，通過執(zhí)行力的提升，才能打造一個有凝聚力的高效團隊。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 9
沉思回顧，在總站超市這個大家庭里使我得到了更多的鍛煉，學(xué)習(xí)了更多的知識，積累了更多的經(jīng)驗，當(dāng)然也發(fā)現(xiàn)了自身的不足之處。這半年是充實的，為總站超市更好的發(fā)展盡自己的全力是義不容辭的責(zé)任。現(xiàn)將自己的工作總結(jié)如下：
一、工作情況
超市的工作很瑣碎。作為一名總站超市員工，我能掌握餐車服務(wù)、店檢、理貨的工作流程。收銀服務(wù)是超市的第一形象窗口。收銀服務(wù)不僅僅是為乘客購買商品、支付賬單的.功能，更是延伸服務(wù)、細致服務(wù)在細節(jié)上的提升。在保證收銀區(qū)資金安全的同時，也要熱情地向旅客介紹淄博特產(chǎn)。當(dāng)乘客對購買商品猶豫不決時，我們應(yīng)該用服務(wù)技巧提供合理的建議。通過這樣細致的人性化服務(wù)，銷售會更加穩(wěn)定。
另外還要加強服務(wù)意識和創(chuàng)新，要不間斷的巡視賣場，一是提高商品的防患意識，二是為顧客解答商品信息和特產(chǎn)，促進銷售額的增長，在客流不多的時候，多與旅客溝通，征求他們的意見和建議，了解旅客的需求動向，及時反饋信息，提升我們的服務(wù)水平。同時，多掌握車站班次信息，作為車站超市，盡可能多的為旅客提供便利和指導(dǎo)班次信息。
二、自身不足
在程序化的服務(wù)和工作中，情緒難免消極，會對乘客產(chǎn)生負(fù)面影響。要及時調(diào)整心情，與乘客分享快樂，多與其他部門人員溝通，了解車站動態(tài)和發(fā)展形式，把第一責(zé)任人的思想融入車站。
三、工作思路
今后工作中，提升自身工作業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，多閱讀營銷方面和顧客心里學(xué)的書籍，及時與班科長進行工作溝通，使自己的工作有所重點，有利于工作的順利進行。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 10
在超市經(jīng)營生鮮不過近十年的事情，經(jīng)營生鮮能成功的寥寥可數(shù)，象以生鮮為王的永輝，家家悅就成了業(yè)界學(xué)習(xí)的榜樣，可是學(xué)來學(xué)去都是吃力不討好，沒有幾家能贏利。于是大家普遍認(rèn)為生鮮很難盈利，要做到像永輝那樣九十多分才能賺到錢，所以用生鮮拉人氣，百貨賺毛利成了共識。
我們也一樣，在遇到?jīng)]法子做到永輝那樣水平，而且在廣東百貨不好做時，我們的毛利非常低，又面臨金融危機，稅負(fù)增加，薪酬提檔等諸多挑戰(zhàn)，我們做了許多的嘗試，在實踐中不斷總結(jié)，再不斷挑戰(zhàn)，經(jīng)過兩年多的努力我們終于把生鮮的平均毛利做到了15%以上，初步實現(xiàn)了生鮮盈利。
我們認(rèn)為我們經(jīng)營生鮮的現(xiàn)狀只做到了60多分，但已經(jīng)能夠取得了這么好的成績，我們覺得生鮮經(jīng)營是門大生意，只要做及格了回報就肯定不會低，它理應(yīng)成為我們的主要利潤源泉!
去年百年軟件的房總來訪，讓我在聯(lián)誼會把我們的做法和大家交流一下，沒想到60分都可以炫耀，真是業(yè)界的悲哀，生鮮經(jīng)營確實存在許多的誤區(qū)!無論如何，我希望我們以下的一些想法能讓大家少走點彎路就好。
一、改變經(jīng)營觀念
做生鮮最重要的是改變生鮮只能拉客不能盈利的觀念。試想一下，街市經(jīng)營者都是些什么人?個體戶小商販!他們掙錢嗎?掙!那為什么我們比他們多那么多優(yōu)勢，他們掙我們虧?
我們虧就虧在我們沒想它盈!我們做生鮮都想著提高客單，拼了命低價促銷，亂訂貨，亂定價，高庫存，高損耗，沒考核，沒人管結(jié)果可想而知!
如果做生鮮既拉客又掙錢，會給超市經(jīng)營帶來怎樣的局面呢?生鮮成了利潤源，大家都想干生鮮的事，生鮮員工拿到高薪酬，其它項目運營更自如，開店更有競爭力所以生鮮運營首先要改變“不需要賺錢”的觀念，要把績效考核引入到日常運營當(dāng)中。
然后，我們要樹立生鮮可以很容易掙到錢的觀念。小商販都可以此為生計，掙錢創(chuàng)業(yè)，證明生鮮掙錢并不難。我們只要降低高傲的心態(tài)，虛心向菜市場里的小商販學(xué)習(xí)就可以洞悉生鮮盈利的智慧。生鮮的分類很細，每一個分類每一個品項都有自己的特性，我們要每一個品項都要分開研究，制定相應(yīng)的營運策略，例如豬肉和水果，豬肉的關(guān)鍵點是分割技術(shù)和價格策略，高超的分割技術(shù)可以讓每頭豬多產(chǎn)出150元銷售，合理的價格策略讓損耗減低80%，而水果的關(guān)鍵點是采購環(huán)節(jié)、陳列和推銷技巧，采購可以降低成本控制品質(zhì)從而提高利潤8%以上，漂亮的陳列和主動的推銷可以擴大銷量在15%以上。
我們理應(yīng)知道，大多數(shù)生鮮產(chǎn)品從采購成本到市場售價有超過50%以上的加價，這種毛利水平甚至超過服裝、百貨等高毛利商品，只要合理地訂貨，我們根本不需要理會損耗，在我們的實踐當(dāng)中表明，我們的豬肉、蔬菜、水果、水產(chǎn)等多個品項每天庫存都清零，這不但沒有影響我們的毛利水平，反而讓我們的訂貨更趨合理，核算更趨簡單，獎勵更加及時。損耗已經(jīng)不是我們擔(dān)心的問題了，因為它已經(jīng)在我們的預(yù)算當(dāng)中。而對于低毛利的豬肉等商品只要提前清貨，比如難賣的上肉花肉一早就賣低價中午就清光了，損耗也就沒了。
因此，當(dāng)整個團隊都意識到生鮮可以盈利，生鮮可以很容易，生鮮可以做得很好的時候，金礦就在你眼前!
二、我們這樣做蔬菜
永輝在全國擁有500多人的采購團隊，可見生鮮的采購環(huán)節(jié)是多么的重要!目前在國內(nèi)經(jīng)營生鮮比較成功的多為中型以上企業(yè)，它們也多遵循“采購鏈整合”這一法寶，以自身規(guī)模的優(yōu)勢創(chuàng)造巨大訂單實行農(nóng)超對接，所以在這幾年農(nóng)超對接、地頭直采、基地建設(shè)、生鮮配送中心、生鮮冷鏈等等所謂成功經(jīng)驗不絕于耳，然而這些經(jīng)驗起點高投入大，根本沒法學(xué)，反倒讓許多企業(yè)產(chǎn)生畏難的心態(tài)，寧愿讓生鮮虧著拉人氣，步入生鮮經(jīng)營的誤區(qū)。
我們兩年前也如此，不過我們沒有退路，因為我們系統(tǒng)生鮮銷售占比25%以上，而且沒服裝等高利潤項目補充，如果生鮮虧我們只有死路一條，除了突破沒其它方法。既然采購環(huán)節(jié)最重要，我們也選擇從采購入手，比如蔬菜，既然沒法到田頭，就到當(dāng)?shù)嘏胁伞Ｄ敲矗芯烤贡忍镱^貴多少，我們假設(shè)菜販子賺15%，那么采購員必須以市調(diào)價格低10%以上采回，不然就有問題，我們派了副總經(jīng)理親自到市場去抓，一個月下來毛利率由10%增長到15%，而且隨著采購的深入，逐步找到一些合作商比如玉米的基地直銷商，一個單品就比往年多賺8萬;找了菜心種植大戶合作，到最后把他的菜心全包了，達到田頭目的;了解到附近農(nóng)產(chǎn)品批市都有不同優(yōu)勢單品，每周3次去大宗采購回來進行單品促銷，讓促銷單品毛利率也達到10%以上;今年已是第二年大量采購冬瓜，單品采購量達幾十萬公斤，收購價每市斤3毛錢，賣5毛以上，最高賣8毛錢，你說能不賺嗎?
團隊經(jīng)過幾個月的績效考核，讓采購團隊營采一體，在毛利提3%月度獎金，每個采購員都拿到超3500元的工資(不算年終獎)，連扎菜女工也能拿1600~1800元工資，整個團隊基本帶出來，每天凌晨2時忙到12時，由采購、配送跟蹤、發(fā)價、扎菜、上架陳列、現(xiàn)場售賣都一條龍服務(wù)，下午還經(jīng)常加班，毛利提高了銷售也提高了。
蔬菜價格每天都是隨行就市，并不需要什么都比菜市場便宜，因為質(zhì)量和渠道不同，所以只要控制好品質(zhì)，合理定價就可以吸引顧客，這就是為什么我們促銷品都要求10%毛利率的原因。我們都知道1塊錢左右的蔬菜賣1.2或1.4元顧客并不在意，但后者能盈利，前者卻不行，所以敢于加價是盈利前提，一毛錢決定生死我們算悟透了，有時我們笨得連加價都做不好。
到下午，清貨一定要狠!因為上午的高毛利已能保本，賣出去就是利潤!吆喝聲要上來，感染顧客讓其瘋狂，不斷賣不斷降價，爭取19時30分前解決水葉菜類不能儲存的品種。到最后，我們的做法是收市時所有蔬菜庫存清零，每天都以營業(yè)額減進價得出毛利，直觀的讓團隊知道業(yè)績和當(dāng)天效益，及時總結(jié)和檢討，做出第二天的策略。
通過績效獎勵，他們就形成每天自己在做自己生意的意識，從而不斷增強各方面的'技能，比如加強和顧客的溝通、引入新品類、單品促銷、控制和維護品質(zhì)等等，各家分店還進行對比考核形成你追我趕的局面，不斷嘗試不斷學(xué)習(xí)，層次很快就得到了提升。
在實踐中，我們認(rèn)識到并非一定要做到永輝的水平才能盈利，從簡單容易的入手逐步形成自己的力量，就很容易達到盈利目標(biāo)。
三、我們這樣做豬肉
廣東人買豬肉要買新鮮豬肉，對冰鮮肉和凍肉一點不感冒，所以我們說的就是賣鮮豬肉。豬肉佬在80年代在廣東是三大寶的掙錢行業(yè)，時至今日豬肉檔依然是肉菜市場的靈魂。但進了超市就變成不掙錢的拉客項目，我們做了五六年也才做到5%左右毛利率，一直達不到盈利目標(biāo)。
在開展蔬菜整改的過程中，我們留意到全系統(tǒng)一共十一個刀工，最高工資的2000元，最低的1500元，(當(dāng)時入職工資是1300元)，每月做70多萬銷量，毛利35000元。看到這些數(shù)據(jù)，我們第一時間覺得工資配不上這個工種，于是把他們召集開會了解情況，結(jié)果大吃一驚，他們普遍不滿意工資水平、對工作沒興趣、沒服務(wù)意識、不知道銷售情況，經(jīng)理對我說這些人只能拿這樣的工資，我說這是我們的責(zé)任，于是我親自找收2000元的刀工談，把底薪升到3000元，再加績效獎勵，讓他做刀工師傅，先把自個門店的銷量和毛利提升上去。
然后我讓他每天都要把豬肉品項的進銷存弄清楚并發(fā)信息給我，回去第一天報過來賺了200元，之后沒有低于200的，一個月下來賺了8500元，比上月多賺了4000元。我們總結(jié)了以下幾點：1、原來豬肉真的可以很賺錢，2、升薪和績效獎勵最有效，3、刀工技術(shù)很關(guān)鍵，4、讓刀工有做自己生意的意識，5、每天都親力親為跟蹤銷售。
于是，我們把刀工底薪升到2000元左右，成為門店最高工資的基層崗位，讓他們了解每天盈利情況，分享盈利，及時總結(jié)檢討。讓刀工師傅成為巡場師傅，到各門店去教授分割技術(shù)，提升每頭豬的產(chǎn)出，把刀工的團隊帶出來。很快，兩個月后豬肉的銷量嘩嘩的往上升，月銷量超100萬，毛利也首次達到10%。而現(xiàn)在我們一年可以賣到2000萬。 在這個過程中，我們發(fā)現(xiàn)品質(zhì)和服務(wù)是最重要的，在我們選擇好一點的頭豬讓質(zhì)量更穩(wěn)定更保證時，就算價格很貼近市場，顧客一樣很受落!而且顧客回頭率非常高。相反以前我們做促銷，拿已分割的豬肉部位如排骨，五花肉等賣低價，顧客不但不滿意而且還有投訴。現(xiàn)在用品質(zhì)和刀工的服務(wù)居然把品牌形象都做上去了，所以老說低價做生鮮就不對了。廣東這兩年冒了個豬肉品牌叫“一號土豬”，擁有數(shù)百終端豬肉檔，賣的排骨、瘦肉價格比市場高50%以上，賣得非常火爆，憑的就是質(zhì)量和服務(wù)。
我們對生豬到分割好的部位進行模擬銷售，試圖找到最好的盈利模式，我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常賣不出去的部位是五花肉和上肉，怎么狠清貨也清不完，最后處理都造成對利潤的傷害，于是我們一開市就把這些部位以低于市場20%價格售賣，
結(jié)果不但上午就能賣完，而且還受到有這方面需求的顧客的追捧!經(jīng)過幾個月的實踐，這個模式非常適合，利潤保住了，銷量還增長，每天賣剩的不多，于是我們也每天庫存清零，現(xiàn)在核算更簡單更直觀，運營就更自如了。
四、我們這樣做水果
我們開始就認(rèn)為搞定豬肉、蔬菜、水果，我們就能達到生鮮盈利的目的，因為南北干貨本來就賺錢，熟食、包點、面包可以聯(lián)營(我覺得中型以下企業(yè)都應(yīng)該選擇聯(lián)營)，而水產(chǎn)更專業(yè)我們不想碰，最后的水果關(guān)怎么過呢?
其實在大家的想法里面，可能覺得水果容易做，我們并不這樣想，因為我們水果沒整改前只有6%的毛利率，而且廣東滿街都是水果檔讓人感覺便宜又新鮮，超市賣水果面臨很多挑戰(zhàn):沒有試吃、沒折扣、沒人服務(wù)、沒有購買樂趣等等。
我把采購團隊都叫來開會，當(dāng)時有4個員工，負(fù)責(zé)60萬月銷量的采購，他們平均工資才1700元，我說公司不滿意現(xiàn)在的水果經(jīng)營現(xiàn)狀，你們有什么想法，沒想到他們覺得水果就這樣，能做到6%已經(jīng)很厲害了。
我們倆老總一細想，覺得這里面有問題，馬上把他們給解雇了，重新組建水果團隊，親自帶隊整合采購，而且還不到原來定點采購的批發(fā)市場去。很快我們就知道原來團隊在采購環(huán)節(jié)存在問題，他們都合伙做批發(fā)了，那既然這樣問題就好解決了，老總親自來采購,應(yīng)該會讓銷售和利潤很快上升了吧!事實并非如此，費了一個月的勁，銷售掉了利潤沒了投訴多了，怎么回事?原來水果采購這事專業(yè)得很，沒有合作過的批發(fā)商蒙人蒙死人，采回的貨品質(zhì)經(jīng)常出問題，比如蘋果箱子上面是大大的底下是小小的，進口水果一開箱就不對版，西瓜萬多公斤都是不能吃的等等。
我們把水果和供應(yīng)商都分了類，把蘋果，西瓜，橙子等主要品類分類分析，在市場上找到相應(yīng)的有信譽的長期供應(yīng)商，首先要把品質(zhì)搞上去，促銷先少做一點，這策略很有效，很快就把水果質(zhì)量控制了，而且我們發(fā)現(xiàn)除了蘋果這大品項價格敏感外，其它品種都是一個品質(zhì)一個價，就看你質(zhì)量行不行敢不敢賣高價，事實上賣場人員就是不敢發(fā)價，讓毛利提不上去，我們一發(fā)狠心，瞞著賣場把除促銷單品外的品種全部提了5% 價格發(fā)到賣場再由賣場發(fā)價，結(jié)果一個月后預(yù)提的利潤達到4萬元而且其它毛利沒下降，加起來毛利率達10%了。
水果的售賣現(xiàn)場管理非常重要，我們的員工對水果認(rèn)識不夠，有些水果怎么吃的還不懂，我們就不斷的召集他們開會，安排他們到批發(fā)市場參與采購，讓他們自由試吃，提拔優(yōu)秀做標(biāo)桿，定制績效獎勵，再下來讓他們搞陳列競賽，單品比武，效益排名，經(jīng)過半年的努力，團隊出來了，業(yè)績提升了40%，毛利提升400%。
在這過程中，我們感覺到做水果關(guān)鍵就是品質(zhì)，所有的營銷行動都要圍繞品質(zhì)進行，品質(zhì)不夠好的就算多便宜也不要拿來做促銷，品質(zhì)有問題或不新鮮就要堅決清理出賣場，只要堅持做品質(zhì)，水果品項的口碑就能樹立起來，又能拉客又能掙錢!
五、我們不過如此
在這一年多的實踐當(dāng)中，總結(jié)來總結(jié)去，無非就是提高品質(zhì)，加強服務(wù)，打造團隊，勇敢掙錢。生鮮這里面盈利的智慧多著，就看你想不想挖掘。象談到農(nóng)超對接，我們老想把成本降下來，其實我認(rèn)為農(nóng)超對接真正出路在于優(yōu)化品類，提高品質(zhì)，增加雙方效益。因為好的農(nóng)產(chǎn)品根本不愁銷路不愁價格，比如正宗的哈密瓜，你在流通市場根本采購不到，就算你到哈密去采價格是其它產(chǎn)地的3倍。你跑到田頭去收購中低品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，回來還賣中低價這樣有什么意義呢，何況明年你肯定會壓農(nóng)民的價。我們走了十幾年低價的彎路，是時候回歸價值的正確取向，以品質(zhì)為生鮮發(fā)展的導(dǎo)向。
銷售高質(zhì)量的生鮮是我們前進的目標(biāo)，但是在這個過程中我們會遇到種種意想不到的問題，如采購員老是喜歡采購便宜但質(zhì)量不佳的產(chǎn)品;門店對外觀已經(jīng)不新鮮的生鮮不舍得處理等等，很多要求都執(zhí)行不到位，歸根到底是因為在經(jīng)營意識上沒有與我們的要求達到一致高度，這需要我們在日常的經(jīng)營中不斷地加強這方面的培養(yǎng)，讓我們?nèi)w的員工都能完全理解做高品質(zhì)生鮮背后的意義，我相信到時候我們的生鮮經(jīng)營必定比現(xiàn)在會有更大的進步。
總之，我們不斷地在實踐中否定自己，不斷地修正，其樂無窮矣。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 11
經(jīng)過近三個月的賣場工作學(xué)習(xí)，基本熟悉了家電部的產(chǎn)品性能和工作流程。對店內(nèi)產(chǎn)品介紹和庫存管理有更好的了解。為此，做個總結(jié)。
一、家電科的工作流程的認(rèn)識。
家電部主要是以銷售小家電為主的銷售部門。所以它的工作重點是銷售。依托這一關(guān)鍵點，產(chǎn)品植入、產(chǎn)品庫存管理、產(chǎn)品推廣日程管理、產(chǎn)品出入庫管理等工作應(yīng)運而生。通過一段時間的工作和學(xué)習(xí)，我知道產(chǎn)品在店里的位置、風(fēng)格、時間對顧客的購買心理有著重要的影響。對于店鋪的庫存管理，我知道庫存要和商品的銷售周期、訂單周期、到貨周期相協(xié)調(diào)。只有處理好這些關(guān)系，你的庫存才能健康。正是因為庫存管理的需要，才產(chǎn)生了產(chǎn)品庫存的接收、調(diào)撥、退庫等具體的標(biāo)準(zhǔn)化工作。在處理這些標(biāo)準(zhǔn)化工作時，我們必須仔細檢查文件是否與實際貨物相符。確保工作的正確性、及時性和條件性。只有熟悉各種具體工作中的各類文檔，才能在處理這些工作時事半功倍。
當(dāng)然，庫存管理還有一個重要環(huán)節(jié)，就是庫存盤點。店里規(guī)定每個月都要清點各部門的產(chǎn)品庫存，保證其與賬面庫存一致，避免庫存損失。為了做好庫存工作，需要提前做好庫存產(chǎn)品的準(zhǔn)備工作。包括復(fù)制品牌產(chǎn)品，整理庫存產(chǎn)品和周轉(zhuǎn)倉產(chǎn)品的庫存，填寫盤點單。只有認(rèn)真做好這些準(zhǔn)備，我們的盤點工作才能順利進行。針對個人如何在盤點的過程中發(fā)揮作用。我覺得第一是要熟悉產(chǎn)品布局的位置，第二是要盡可能的了解產(chǎn)品周轉(zhuǎn)倉和倉庫。只有做到了這一點，才能在處理盤點工作時不僅僅是手忙腳亂。要做到這一點，實際上需要每個理貨員在平時的工作中處處留心，有意識地鍛煉自己在本科階段對產(chǎn)品的理解。其實盤點本身就是新員工熟悉產(chǎn)品的好機會。你要從盤點中學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)。這對以后的工作會有很大的.幫助。
對于產(chǎn)品的檔期問題。我認(rèn)識到檔期就是根據(jù)不同產(chǎn)品特性，例如產(chǎn)品的季節(jié)性，產(chǎn)品的庫存量，及廠家給的促銷條件等。綜合考慮后選出的在一定時間內(nèi)對產(chǎn)品進行低價位的銷售，以吸引顧客提高相關(guān)產(chǎn)品的銷售量。針對檔期這個問題就產(chǎn)生了賣場內(nèi)工作的另一項工作即換檔。換檔工作主要是把上一期的特價商品恢復(fù)原價，把本檔期的產(chǎn)品擺放在突出位置，變更對應(yīng)的POP價格。給特價產(chǎn)品貼價簽。檢查特價商品價格在電腦收款系統(tǒng)中有無變更。
二、對賣場銷售的理解
賣場銷售是直接面對終端客戶的銷售工作。是最能體現(xiàn)銷售技巧的銷售形勢。如何提升銷售的成功率是一個關(guān)鍵。經(jīng)過在賣場內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)我認(rèn)為解決這一問題首先是對自身產(chǎn)品的熟悉和學(xué)習(xí)。包括產(chǎn)品知識，產(chǎn)品使用常識等。但是家電科的產(chǎn)品單品有1400多種如何盡快熟悉我們的產(chǎn)品的。第一是要認(rèn)真聽老的營業(yè)員和促銷在接待客戶時的介紹學(xué)習(xí)他們能打動你的話語和銷售方式方法。第二，就是利用業(yè)余時間，上網(wǎng)查找相關(guān)的產(chǎn)品介紹和能夠提升產(chǎn)品介紹效果的常識性知識。努力豐富面對顧客時的語言。第三就是主動出擊，在有了以上的基礎(chǔ)后要主動與顧客接觸，在實踐中學(xué)習(xí)。在與顧客溝通的過程總會了解到顧客對商品關(guān)心的問題是什么。解決了這些問題我們的銷售成功率自然會得到提升。
我還認(rèn)識到在賣場銷售產(chǎn)品有一個和其他銷售不同之處，就是賣場的銷售工作，是關(guān)系到賣場形象。好的銷售和服務(wù)水平會提升賣場的整體形象帶動賣場內(nèi)其他商品的銷售。賣場銷售其實是一種體驗式的銷售。我們銷售的其實不是我們的有形產(chǎn)品，而是一種無形的服務(wù)。這種服務(wù)其實就是一種購買體驗。顧客在你的銷售中感到了尊重，感到賣場的與眾不同服務(wù)品質(zhì)才是你的最終目的。只有顧客體認(rèn)識到了這一點，他才會真正成為真?zhèn)�賣場的忠實客戶。
以上是我對門店工作不成熟的理解，希望在以后的工作中做更深一層的總結(jié)。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 12
我是一名超市生鮮部門的員工，今年對于我的工作來說是充滿了挑戰(zhàn)和成長的一年。在這篇年終工作總結(jié)中，我將回顧過去一年的工作表現(xiàn)，分析取得的成績和面臨的困難，并提出改進的建議。
在過去一年中，我積極參與生鮮部門的日常工作，并盡力提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給顧客。我負(fù)責(zé)維護生鮮區(qū)域的整潔和衛(wèi)生，確保產(chǎn)品展示有吸引力。同時，我關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期，并且努力確保貨架上的商品始終新鮮并且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
我還積極參與團隊合作，與同事們緊密配合，共同完成日常任務(wù)。我們經(jīng)常進行交流和協(xié)作，以提高工作效率。在高峰時段，我能夠保持冷靜和專注，同時提供快速而準(zhǔn)確的服務(wù)。這幫助我們團隊順利應(yīng)對了節(jié)假日等特殊時期的高訂單量。
我一直在努力提升個人技能和知識，以更好地完成工作任務(wù)。我積極參加組織的培訓(xùn)和培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)與鮮貨管理相關(guān)的最新知識和技能，例如食品安全和衛(wèi)生，產(chǎn)品陳列和銷售技巧等。通過這些學(xué)習(xí)，我不僅提高了自己的專業(yè)能力，而且能夠更好地為顧客提供準(zhǔn)確和有用的建議。
盡管我做出了很大的努力，在過去一年中依然面臨了一些困難和挑戰(zhàn)。首先，由于商品的保質(zhì)期限制，我們需要更加高效地管理庫存，以減少損耗。其次，高峰時段的顧客流量增加了工作的壓力，需要我們快速反應(yīng)和靈活應(yīng)對。最后，由于一些供應(yīng)鏈問題，我們有時無法及時獲得一些高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，這給銷售方面帶來了一些困擾。
為了解決這些問題，我提出幾個改進的建議。首先，我們可以通過優(yōu)化庫存管理，減少損耗和損失。例如，增加庫存轉(zhuǎn)貨的'頻率，及時調(diào)整訂單量和進貨時間，以更好地預(yù)測和滿足客戶需求。其次，我們可以在高峰時段增加更多的員工，以分散工作負(fù)擔(dān)，并提供更好的服務(wù)。最后，我們可以與供應(yīng)商建立更緊密的合作關(guān)系，以確保及時供應(yīng)高品質(zhì)的產(chǎn)品。
總的來說，我對過去一年的工作感到驕傲和滿意。通過不斷學(xué)習(xí)和努力工作，我提高了個人技能和專業(yè)知識，并為超市生鮮部門的順利運行做出了貢獻。然而，我也清楚地意識到自己的不足和需要改進的地方。在未來，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和成長，以便更好地服務(wù)于顧客和團隊。
在新的一年里，我期待著繼續(xù)在超市生鮮部門工作，并努力提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展自己的技能，以幫助我們的團隊更好地滿足顧客需求，并為超市的成功做出貢獻。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 13
豐富多彩的一年已過去。在這一年的管理過程中，自己得了很好的熬煉，不管是從自身素養(yǎng)還是業(yè)務(wù)水平方面都有所提升，感謝公司給了我這個豐富自己的舞臺。雖然有時感覺很累、很辛苦，但得到的收獲遠遠大于所付出的勞動，感謝潤民、感恩潤民。現(xiàn)將20xx年工作總結(jié)匯報如下：
一、賣場工作方面
1、商品管理
A、在商品品牌優(yōu)化方面，先后清理了蒙牛奶粉、完達山奶粉、搖籃奶粉、雙匯、養(yǎng)分磨坊、等銷售較差的品牌；按商品關(guān)聯(lián)性原則將白糖、紅糖挪至沖調(diào)區(qū)；
B、自制定會員商品期開頭，每期準(zhǔn)時跟進會員商品的選擇與制定，督促ALC做好會員商品的銷售分析；
C、年初重新調(diào)整了散貨區(qū)，做到了季節(jié)性商品的重點陳設(shè)，也使得布局更加合理化，更加便利了顧客購物；
D、關(guān)于聯(lián)營廠家季節(jié)性商品（橘子、棗）價格過高這一現(xiàn)象，在與廠家協(xié)商不通后，準(zhǔn)時聯(lián)系市場部進行了自采，在業(yè)績提升的同時也拉低了聯(lián)營水果的價格；
2、倉庫管理
七月份我們對五樓倉庫進行了大規(guī)模整理，改掉以前那種雜、亂的陳設(shè)，重新安裝貨架，進行分類存放。真正做到了庫存商品易存、易拿的陳設(shè)，也使得庫存管理更加便利。
3、衛(wèi)生管理
A、每天5S，人人5S。自胖東來學(xué)習(xí)回來，真正感受到了不一樣的超市氛圍及賣場衛(wèi)生的干凈度。我們主要對賣場進行了地板、貨架的清潔工作及全方位的滅蟑螂、滅蠅工作；
B、每周一進行衛(wèi)生檢查，時時督促員工做好賣場衛(wèi)生工作。
4、其他方面
A、人心齊、泰山移。在今年的五一文化節(jié)“拔河”競賽中，我們二樓的家人們不負(fù)眾望，拿到第一名，也贏得了三連冠這個榮譽。
B、從十月份開頭進行PK大會這個新形式。從根本上調(diào)動了賣場管理人員及員工的銷售樂觀性（雖然PK從未贏過），讓我們時刻都能感受到壓力的存在。同時也熬煉了員工學(xué)習(xí)表演節(jié)目的力量，豐富了業(yè)余生活。
C、在今年的活動促銷中，活動商品未消失斷貨這一現(xiàn)象；準(zhǔn)時有效的支配員工倒班時間，未消失空崗狀況。
二、存在的`問題
1、賣場商品的排面較為緊急，在引進新商品的同時未能準(zhǔn)時清理滯銷商品，導(dǎo)致只進不出（餅干、掛件處）；
2、商品的陳設(shè)技巧和排面的維護欠佳，需加強對理貨員、促銷員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，準(zhǔn)時督促員工上貨；
3、防損工作始終是我們的弱項，防損員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)未能準(zhǔn)時有效的跟進；
4、從生鮮聯(lián)營銷售排名來看，水產(chǎn)專柜處在倒數(shù)的位置上，聯(lián)營商在促銷活動的支持度上不夠樂觀，舊的展現(xiàn)柜未能準(zhǔn)時更換
今年二樓整體銷售xx萬，同比去年增長xx% 。其中食品銷售xx萬，完成任務(wù)的xx%；生鮮自營銷售xx萬，完成xx %；生鮮聯(lián)營銷售xx萬，完成xx %。
新的一年，新的起點。拋開舊的包袱，背上新的行囊，開頭20xx年的旅程。我們將以提升賣場人氣為核心，發(fā)揚敢拼敢闖的精神，用精細化的管理思維，不斷提升和完善自己的工作力量。現(xiàn)將20xx年工作方案報告如下：
1、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作，向商品要銷售、要利潤。主要從品項優(yōu)化、陳設(shè)優(yōu)化、促銷優(yōu)化三方面進行。依據(jù)商品銷售狀況不斷進行陳設(shè)位置的調(diào)整，以期讓商品發(fā)揮最大的銷售潛力；
2、確保商品質(zhì)量、提升服務(wù)水平。做好低溫奶、泡鹵制品等易漲袋、變質(zhì)、過期商品的排查工作。加強對員工服務(wù)意識的灌輸和服務(wù)技能培訓(xùn)，全面提高服務(wù)水平；
3、做好生鮮商品的銷售管理工作，優(yōu)秀的生鮮經(jīng)營管理是門店的人氣和業(yè)績的必定保障。通過自營商品低價形象帶動人氣，做好生鮮區(qū)商品晚間出清活動；
4、堅持做好市調(diào)工作，保證賣場低價形象；
5、讓客訴變財寶。做為零售服務(wù)行業(yè)，必定會有形形色色的客訴。客訴就是一面鏡子，它能讓我們熟悉到自身的不足，并斷提高和完善我們的服務(wù)水平。正確奇妙的處理客訴，增加消費者對我們的信任度。
6、員工是一切進展之根本。一支好的團隊、一名優(yōu)秀的管理者離不開員工隊伍這個堅實的根基。準(zhǔn)時做好與主管、員工的溝通工作，了解其內(nèi)心想法，想員工之所想，急員工之所急。
語言是花朵，行動是果實。說的好不如做的好，在即將到來的20xx年春節(jié)，我會做好一切預(yù)備，迎接新年第一個銷售高峰期，用實際行動來回報公司。
超市生鮮部實習(xí)總結(jié) 14
光陰似箭，日月如梭，轉(zhuǎn)瞬之間已是20xx年12月份。在這辭舊迎新的日子里，我與很多永輝同事一樣，一邊努力工作，一邊回望過去、暢想將來。20xx年，我工作在永輝融僑超市，我歡樂著、感動著、張揚著我的共性。
一、我歡樂著
永輝融僑超市的特點是購物環(huán)境干凈、員工服務(wù)熱忱。在融僑超市，廣闊員工齊心協(xié)力將永輝的營運制度和服務(wù)理念貫徹落實在日常的工作中。那里的員工個個和氣可親，那里的顧客都能做到禮貌購物。在這樣一個禮貌的環(huán)境下工作，實在令人感到歡樂。我想，在永輝的工作時間必將成為我人生之中歡樂的里程。當(dāng)然，人生的旅途是不行能一帆風(fēng)順，實際工作中也不行能事事順心，間或有員工為工作爭吵，間或有員工在超市里發(fā)生口角，但經(jīng)過多方溝通，很快就消退了紛爭，超市也恢復(fù)了往日的輝煌。我深刻地體會到：溝通讓同事之間拉近了心靈的距離，溝通讓員工與顧客之間更加融洽，溝通使我在工作中找到了歡樂。
二、我感動著
永輝集團的開拓者用勤勞和才智開創(chuàng)了“農(nóng)改超”的典范，并堅持著“每天實惠始終如一”的服務(wù)理念，將“民生”與“百姓”的服務(wù)宗旨落到實處。在永輝融僑超市，員工通道設(shè)有宣揚欄、總經(jīng)理信箱、店助信箱、前臺設(shè)有“扶貧助困”捐獻箱、服務(wù)臺設(shè)有“紅十字“捐獻箱、融僑店還設(shè)立了員工資助金，這些都令我感動。
常言道：“不依法規(guī)不成方圓”。在永輝融僑超市里，我常常親身經(jīng)受或親眼目睹的是：《員工管理制度》的考核、安防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、生鮮部技能培訓(xùn)等，融僑店各部門領(lǐng)導(dǎo)急躁地訓(xùn)練出具有時代氣息的永輝新員工。尤其令我感動的是：那里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工是批判教育多，以罰代管少，這種“以德服人”的管理方式深化人心。在那里工作，所以有的員工都有一種“家”的歸屬感。
永輝融僑超市的廣闊員工秉承了“勤勞”的創(chuàng)業(yè)精神，在各自崗位上兢兢業(yè)業(yè)地工作著。我常常看到超市部員工為顧客送貨上門，甘愿做貼心的搬運工;我又親眼看到過生鮮部員工為住在四周小區(qū)的年邁的顧客送水果;我還看到常常有顧客手握感謝信，說要感謝前臺某某員工，永輝同仁用實際行動贏得了顧客的欣賞和好評。原先，感動并不需要去查找，感動就在每一天發(fā)生，感動就在同仁的工作中產(chǎn)生。
三、我張揚著我的`共性
入職永輝以來，我一向都是在防損部工作。有一次下班后，我去辦公室翻看以前的《同道》，其中20xx年第四期，由董事會推舉的《你就是一道風(fēng)景》帶給了我很多啟示和鼓舞。文章中寫道：“你沒有必要去仰視別人。你就站在屬于自我的位置上，不斷地展現(xiàn)你內(nèi)心世界的豐富內(nèi)涵!”可見，永輝集團領(lǐng)導(dǎo)一向都在鼓舞廣闊員工堅決自我的信念，展現(xiàn)自我的才華、共性及風(fēng)采。在這股強大的精神力氣地帶動下，每當(dāng)防損部開會時，我便會大膽地對上級領(lǐng)導(dǎo)提出一些問題供大家參議。為此，我受到同事的敬重和領(lǐng)導(dǎo)的欣賞。融僑店防損部一向堅持著“集思廣益群策群力”的思想，默契地協(xié)作著其他部門的工作并維護著整個超市的安防設(shè)施和購物秩序。在這個引以為榮的團隊里，我一邊展現(xiàn)著自我的共性，一邊仔細吸取同事的工作閱歷，相互學(xué)習(xí)充實自我。
四、連續(xù)努力
20xx年即將來臨，全體永輝同仁將連續(xù)用勤勞和才智譜寫永輝的新篇章。我想每一位有志于在永輝企業(yè)工作的員工又將迎來新的機遇與挑戰(zhàn)。眾所周知，永輝集團的綜合實力正在不斷地壯大。20xx年，新的永輝超市將相繼開業(yè)，這無疑給在職的永輝員工帶給了寬闊的進展空間。我作為永輝企業(yè)的一份子，有什么理由不激流勇進呢?
20xx年，在進一步擺正工作心態(tài)的同時，改善工作方法、提高服務(wù)意識，多與人溝通，已經(jīng)列入了我的工作方案。我情愿將我的工作熱忱投入到群眾力氣之中，實現(xiàn)自我的人生價值，與永輝共同成長。
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