食品安全應(yīng)急預(yù)案
引導(dǎo)語(yǔ)：近年來(lái)，食品安全問(wèn)題引起了世界范圍內(nèi)的普遍關(guān)注。那么你知道該如何制定應(yīng)急預(yù)案嗎?下面是小編為大家精心整理的食品安全應(yīng)急預(yù)案，歡迎閱讀!
一、指導(dǎo)思想
牢固樹(shù)立以人為本，安全第一的思想，以對(duì)消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)待食品安全突發(fā)事件，確保一旦發(fā)生食品安全事故及突發(fā)事件，能夠迅速調(diào)動(dòng)各方面的力量，采取及時(shí)有效措施組織處置突發(fā)事件，防治安全事故蔓延，將損失減少到最小程度，并迅速恢復(fù)正常的生產(chǎn)生活秩序。
二、工作原則
(一)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)的原則
食品安全突發(fā)事件的處置由突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各科室要無(wú)條件地服從領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其資源(人力、物力、財(cái)力)的調(diào)度和指揮。
(二)確保重點(diǎn)的原則
確保全體行動(dòng)人員的安全，確保重點(diǎn)部位、重要物品的安全，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，確保現(xiàn)場(chǎng)人員的安全。
(三)緊急處置原則
重大突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度地減少損失為前提，堅(jiān)持急事急辦和特事特辦的原則。各科室及相關(guān)人員都要果斷、迅速、準(zhǔn)確、有效地采取應(yīng)急措施。
三、食品安全突發(fā)事件的認(rèn)定
食品安全突發(fā)事件是指突然發(fā)生，對(duì)人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有潛在嚴(yán)重危害，具有一定社會(huì)影響的重大食品安全事故。食品安全突發(fā)事件按危害程度不同可分為“一般事件”、“重大事件”和“特大事件”三個(gè)級(jí)別，每個(gè)級(jí)別對(duì)應(yīng)一套應(yīng)急處理措施。
一般事件，是指企業(yè)生產(chǎn)、加工的食品，對(duì)人民群眾身體健康造成較嚴(yán)重?fù)p害，但不具有“即時(shí)致死性”的突發(fā)事件。
重大事件，是指企業(yè)食品生產(chǎn)加工存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題，可能對(duì)人民群眾身體健康造成較嚴(yán)重?fù)p害，但不具有“即時(shí)致死性”的突發(fā)事件。
特大事件，是指生產(chǎn)加工的食品具有毒性，“能致人死亡”或“已致人死亡”的突發(fā)事件。
四、應(yīng)急機(jī)構(gòu)與相應(yīng)職責(zé)
1、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)由廠長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由主管食品生產(chǎn)副廠長(zhǎng)擔(dān)任;
組員：(名單略)
2、組織分工及職責(zé)
(1)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面組織協(xié)調(diào)工作，副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織實(shí)施工作。
(2)綜合協(xié)調(diào)組成員：(名單略)
職責(zé)：組織協(xié)調(diào)、上報(bào)、通迅聯(lián)絡(luò)，制定臨時(shí)對(duì)策，加強(qiáng)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系、溝通等。
(3)事件處置組成員：(名單略)
職責(zé)：事件現(xiàn)場(chǎng)指揮、執(zhí)法檢查、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、樣品采取、物品處置等。
(4)后勤保障組成員：(名單略)
職責(zé)：人員救助，保障資金、物資、車輛等。
五、處置食品安全突發(fā)事件的程序與措施
1、一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)者要在第一時(shí)間內(nèi)迅速向組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)報(bào)告。
2、由組長(zhǎng)或副組長(zhǎng)立即通知綜合協(xié)調(diào)組，啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
3、綜合協(xié)調(diào)組立即通知事件處置組和后勤保障組成員到位，迅速制定臨時(shí)對(duì)策，判斷事件級(jí)別，并將情況及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。
4、事件處置組根據(jù)事件級(jí)別采取相應(yīng)的處理措施：
①發(fā)生一般事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處理“三級(jí)狀態(tài)”，即由事件處置組成員進(jìn)入事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，封存并妥善保管可疑食品，提取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。對(duì)已進(jìn)入市場(chǎng)流通的問(wèn)題食品，立即通知銷售部門(mén)以予追回。
②一旦發(fā)生重大事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處理“二級(jí)狀態(tài)”，立即上報(bào)縣質(zhì)監(jiān)局，并按上級(jí)要求組織產(chǎn)品質(zhì)量專項(xiàng)整治，回收、封存或上繳有問(wèn)題食品，同時(shí)向消費(fèi)者發(fā)布“食品安全消費(fèi)警示”。
③一旦發(fā)生特大事件，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處理“一級(jí)狀態(tài)”，即在“二級(jí)狀態(tài)”的基礎(chǔ)上，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)即企業(yè)法定代表人立即宣布停產(chǎn)，迅速向縣政府和縣質(zhì)監(jiān)部門(mén)報(bào)告，并及時(shí)向社會(huì)廣泛公告有毒食品相關(guān)情況。按上級(jí)要求將涉嫌有毒的食品全部追回、銷毀，同時(shí)積極協(xié)助縣質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生防疫等部門(mén)進(jìn)行事故源的排查、鑒定。
5、后勤保障組立即出動(dòng)車輛運(yùn)送人員和物資，并進(jìn)行人員救助。
6、綜合協(xié)調(diào)組做好善后工作，協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)事件全過(guò)程進(jìn)行調(diào)查，查明事件發(fā)生原因，向上級(jí)報(bào)告結(jié)果并提出整改措施，避免危害程度和范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。
六、工作要求
1、從生產(chǎn)工藝、技術(shù)、設(shè)施、材料物資等多方面入手，全方位開(kāi)展質(zhì)量安全隱患大排查，做到防患于未然，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)即整改。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)全員進(jìn)行有關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)，落實(shí)食品質(zhì)量達(dá)標(biāo)逐級(jí)負(fù)責(zé)制，將質(zhì)量目標(biāo)分解、下達(dá)到各車間、班組和個(gè)人，有效地防止食品安全突發(fā)事件的發(fā)生。
2、領(lǐng)導(dǎo)分工明確，部門(mén)職責(zé)清晰，人員任務(wù)具體，措施落實(shí)到位，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能夠做出及時(shí)、果斷、妥善、有效的處置。
3、一旦發(fā)生突發(fā)事件，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須24小時(shí)開(kāi)機(jī)，保證聯(lián)絡(luò)暢通，隨時(shí)待命。
4、樹(shù)立全局觀念，搞好團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同完成重大突發(fā)事件的處置任務(wù)。
5、本應(yīng)急預(yù)案自發(fā)布之日起施行。
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