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學校營養餐目標責任書
為進一步加強農村義務教育段學校食品衛生安全管理工作，順利推進全區學生營養改善計劃，切實達到增強農村小學生體質，促進健康成長的目的，特制定本責任書。
1、學校必須根據國務院辦公廳，《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見》和省、市、區“關于實施義務教育學生營養改善計劃”的有關文件要求，在遵循“安全第一、規范管理、嚴格把關、確保質量”原則的基礎上，結合學校實際制定班級營養改善計劃實施方案、食品安全管理辦法，完善營養餐各項規章制度、操作流程，確保營養餐實施各環節的食品安全。
2、學校成立以校長為組長的工作領導小組，并配備專兼職管理人員負責日常工作。學校校長（學校營養餐領導小組組長）是第一責任人，班主任與營養餐專兼職管理人員是各自所負責各自的直接責任人。第一責任人須與各環節崗位工作人員簽訂營養餐食品安全管理責任書。
3、學校根據實際，制定食堂安全和營養餐食品安全應急預案并定期進行演練，確保一旦發生突發事件，能迅速妥善處置。若發現學生疑似食物中毒事故，要迅速處置，并按信息報送程序和規定及時報告。
4、學校要定期組織召開專題會議安排部署營養餐工作。
5、學校要安排專門的房間作為營養餐儲藏室。儲藏室要通風、透氣，冬季要有保暖設備，夏季要有冷藏設備。要配備專門的柜架，配齊物防、技防設施。食品存放要離地隔墻、防潮保鮮。儲放的食品要防盜、防蟲害，確保學生吃上可口的營養餐。嚴禁非管理人員進入儲藏室。
6、學校要確定專人負責食品的接收、儲藏和分發，并要定時查驗食品的數量和質量，及時清除過期、變質食品并做好記錄。出入庫臺賬和索證資料必須齊備詳實。班主任負責領取和組織學生食用，并填寫領取和食用記錄，要保證讓學生把分發的營養餐全部食用。班主任每次在組織學生食用營養餐前，一定要提醒學生仔細察看分發食品是否存在不能食用的不安全因素，一定要絕對保證學生的飲食安全。
7、班主任協助學校建立由學生代表、家長代表、教師代表組成的膳食委員會，對營養餐實施監督管理作用。
8、班主任協助學校建立學生營養改善計劃實名制信息系統，實行校長負責制，學校對學生信息真實性負第一責任。班主任負直接責任。學校于每學期開學后建立受益學生花名冊，經監護人簽字，學校蓋章，報教管中心審核后上報區教育局教育股審定，最后報送營養辦備案；同時要按照營養辦實名制學生信息管理要求及時上報常規報表。
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