首先補充水分
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床后處于一種生理性缺水狀態。早上起來應立即飲500?800毫升涼開水，但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐如果能夠補充水果，品質會更好。我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿三明治中搭配小黃瓜。而在早餐后吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
熱量不能太高
早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異，不過，攝入400?500卡的熱量是比較適當的，約占一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
越清淡越好
早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。
早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶爾換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。
控制最佳早餐時間
醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4?5小時左右為好。如果早餐較早，那么數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
下面，我們特別為你準備了符合以上原則的幾款早餐食譜：
一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋？？
這樣的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白質，又可提供充分的鈣質，營養全面。當然，如果想減肥的話，可以將培根換成水果。
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