原料采購的管理制度
一、采購部經理為清真原料采購、（食品）安全第一責任，對物資質量、價格、產品合法性。供應商經營合法性負有管理職責；
二、清真原料執行國家及清真行業標準。了解、掌握物資質量、市場信息、物價動態，向公司領導提供決策（招標）資料。
三、采購部按車間門提供的計劃，及時保質、保量為其提供物資采購服務。為降低采購成本，及時準確掌握物質需求量和貯存數，做到有計劃地批量進貨。同時根據市場物價的波動，努力做到漲價前批量進貨貯存。
四、采購員履行崗位職責。逐步提高物資鑒別能力，把好進貨渠道和質量關，嚴禁購買面、油、肉類凍制品、調料等“四無產品“（無廠名、廠址、合格證、清真證明）；嚴禁購買新鮮肉無檢疫證，清真證明；嚴禁購買超過保質期或不符合食品標簽規定的和其它不符合衛生標準和要求的'食品；檢查中發現證件不全，每項處罰采購員10元。
五、因采購人員失職，購買假冒偽劣，腐敗變質、酸敗、霉變、生蟲污穢不潔、混有異物或失職造成的損耗，責任人承擔相應的責任及經濟賠償。損失金額在100以上的按金額70%賠償。損失金額在1000元以內的按80%賠償。不合格產品全部退貨不賠償，但應承擔工作失誤責任，每次扣責任金50元。如發現采購回來的物資有數量損耗、質量損耗，價格在20元以上的應向董事長作出解釋。
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