倉庫食品安全管理制度

時(shí)間：2021-05-27 18:31:19 制度我要投稿

倉庫食品安全管理制度

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，越來越多人會(huì)去使用制度，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的倉庫食品安全管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。

倉庫食品安全管理制度

　　倉庫食品安全管理制度1

　　一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫。

　　二、對(duì)采購(gòu)的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨，做好登記，驗(yàn)收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺(tái)帳。

　　三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的'食品及原料，拒收入庫。

　　四、貨架上應(yīng)對(duì)每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應(yīng)貼有完好的出廠標(biāo)識(shí)。禁止存放無標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。

　　五、經(jīng)常檢查所存放的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣，及時(shí)銷帳、處理、登記并保存記錄。

　　六、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉庫內(nèi)物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。

　　七、加強(qiáng)入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉庫。

　　倉庫食品安全管理制度2

　　一、凡是任何食品在入庫前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，驗(yàn)收合格后方可入庫保存，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料，不準(zhǔn)入庫。

　　二、食品入庫后，按原料種類分類存放，保持倉庫內(nèi)通風(fēng)、干燥，以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì)，做到勤購(gòu)、勤賣，避免存放時(shí)間過長(zhǎng)，降低食品質(zhì)量。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

　　三、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

　　四、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

　　五、要加強(qiáng)對(duì)入庫人員的管理，對(duì)非倉庫管理人員，未經(jīng)許不得進(jìn)出入倉庫，入庫人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

　　倉庫食品安全管理制度3

　　（一）做好進(jìn)口肉類數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出。憑單據(jù)驗(yàn)收食品的規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是否符合規(guī)定。

　　（二）定型包裝進(jìn)口肉類按類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明進(jìn)口肉類進(jìn)貨日期及進(jìn)口肉類最終食用日期。

　　（三）倉庫內(nèi)進(jìn)口肉類要定期檢查，及時(shí)清除超過保鮮期、發(fā)霉變質(zhì)的進(jìn)口肉類。

　　（四）應(yīng)保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。

　　（五）食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。

　　（六）保持倉庫內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，定期大掃除，倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

　　倉庫食品安全管理制度4

　　一、食品倉庫實(shí)行專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

　　二、食品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存；

　　三、建立倉庫進(jìn)出庫

　　專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品；

　　四、食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；

　　五、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔；

　　六、工作人員應(yīng)穿戴

　　整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

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