食品安全員管理員制度

時(shí)間：2022-08-08 17:21:22 制度我要投稿

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食品安全員管理員制度

　　現(xiàn)如今，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度一經(jīng)制定頒布，就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用，是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編精心整理的食品安全員管理員制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品安全員管理員制度

食品安全員管理員制度1

　　食品安全管理員制度

　　根據(jù)《食品安全法規(guī)定》，做好對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　1、負(fù)責(zé)食品的.采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行衛(wèi)生檢查，督促做好食品索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)帳記錄工作，并做好書面記錄；

　　2、從業(yè)人員健康體檢、持證上崗的監(jiān)督檢查；

　　3、對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況和餐飲服務(wù)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查；

　　4、對(duì)洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等采購(gòu)的索證驗(yàn)貨、儲(chǔ)存保管、標(biāo)示、記錄、使用情況監(jiān)督檢查；

　　5、對(duì)餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保潔情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；

　　6、組織實(shí)施自查自糾活動(dòng)，定期檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況并記錄存檔；

　　7、積極參加食品和衛(wèi)生監(jiān)督部門組織的會(huì)議、培訓(xùn)，落實(shí)相關(guān)工作。

食品安全員管理員制度2

　　一、餐飲食品安全管理員定義

　　餐飲食品安全管理員，是指經(jīng)晉中市食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn)中心統(tǒng)一培訓(xùn)考試合格，取得餐飲食品安全管理員資格證明，并由餐飲經(jīng)營(yíng)單位聘用從事餐飲食品安全管理工作的人員。

　　二、餐飲食品安全管理員基本要求

　　1、身體健康并持有有效健康證明

　　2、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)

　　3、有高中以上學(xué)歷，并持有有效從業(yè)人員培訓(xùn)合格證明

　　4、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其它條件

　　三、餐飲食品安全管理員資格的取得

　　餐飲食品安全管理員在從事餐飲食品安全管理工作前，應(yīng)取得健康證明和餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)合格證明，原則上每年應(yīng)接受不少于40學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)，并經(jīng)過(guò)食品藥品監(jiān)督管理部門培訓(xùn)機(jī)構(gòu)組織的考試，成績(jī)合格者由食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)給食品安全管理員資格證，該證的有效期為3年。

　　四、食品安全管理員的職責(zé)

　　1、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的餐飲食品安全狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)資料。

　　2、組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

　　3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　4、對(duì)本單位的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程開(kāi)展日常檢查并如實(shí)記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并進(jìn)行處理。

　　5、負(fù)責(zé)對(duì)本單位采購(gòu)的.食品原料開(kāi)展食品安全快速篩查檢驗(yàn)工作。

　　6、對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康和培訓(xùn)管理，督促?gòu)臉I(yè)人員每年參加體檢和培訓(xùn)，杜絕患有礙食品安全疾病的人員上崗操作。

　　7、建立健全食品安全管理檔案，督促相關(guān)從業(yè)人員做好食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬、餐飲具消毒記錄、紫外線燈消毒記錄、留樣記錄、餐廚廢棄物處理記錄、食品添加劑使用記錄等。

　　8、餐飲單位發(fā)生食物中毒或食品污染事故時(shí)，及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行報(bào)告，采取有效措施防止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。

　　9、定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的食品安全自查自糾報(bào)告。

　　10、參與保障食品安全的其他管理工作，如：推動(dòng)建立食品安全視頻監(jiān)管系統(tǒng)、電子臺(tái)賬和食品原料快速檢測(cè)設(shè)施。

食品安全員管理員制度3

　　食品安全管理員制度

　　根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，做好對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　1負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，督促做好食品索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)帳記錄工作，并做好書面記錄；

　　2從業(yè)人員健康體檢、持證上崗的'監(jiān)督檢查；

　　3對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況和餐飲服務(wù)過(guò)程監(jiān)督檢查；

　　4對(duì)洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等采購(gòu)的索證驗(yàn)貨、儲(chǔ)存保管、標(biāo)示、記錄、使用情況監(jiān)督檢查；

　　5對(duì)餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保潔情況監(jiān)督檢查；

　　6組織實(shí)施自查自糾活動(dòng)，定期檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況并記錄存檔；

　　7積極參加衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督部門組織的會(huì)議、培訓(xùn)，落實(shí)相關(guān)工作。

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