中心小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度
現(xiàn)如今，需要使用制度的場(chǎng)合越來越多，制度是國家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰？以下是小編幫大家整理的中心小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
中心小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度1
一、成立飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督小組
二、每學(xué)期組織飯?zhí)梅⻊?wù)人員及從業(yè)人員，認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，提高思想認(rèn)識(shí)，牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
三、健全組織，完善制度，加強(qiáng)監(jiān)管，實(shí)行長效管理。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管小組應(yīng)會(huì)同衛(wèi)生防疫部門經(jīng)常對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生進(jìn)行不定期的嚴(yán)格檢查、監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)整改。
四、從源頭上抓好食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。食堂不得銷售“三無”產(chǎn)品及各種對(duì)人體健康有害的食品，包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的食品，或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品，未經(jīng)檢疫或不合格肉類、魚類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)措施得力，監(jiān)管不留余地。從業(yè)人員應(yīng)保持自身衛(wèi)生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈，餐飲用具勤消毒，內(nèi)處環(huán)境須整潔，消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門的有關(guān)規(guī)定，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應(yīng)主動(dòng)離崗更換他人。
七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩(wěn)定者，學(xué)校有權(quán)勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴(yán)禁外人進(jìn)入，若逢雙休日或打烊后應(yīng)及時(shí)上鎖。
九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。
十、明確衛(wèi)生安全責(zé)任制，齊抓共管，落實(shí)到人。
中心小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度2
一、炊事員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，每年必須進(jìn)行健康體驗(yàn)，并取得健康證。
二、食堂要按規(guī)定建立各類臺(tái)賬，做好食物留樣工作。食堂嚴(yán)禁購進(jìn)腐敗變質(zhì)、霉變、污漬不潔、混雜異物，影響營養(yǎng)衛(wèi)生食品以及其他可能對(duì)人體健康有害的食品。
三、餐具使用后要做到洗滌、消毒、沖洗，消毒后的`餐具應(yīng)存放在保潔柜備用。
四、食物必須煮熟透，不得生吃或半生吃，蔬菜必須用清水浸泡1小時(shí)左右。
五、做到廚房通風(fēng)、清潔，定期清洗;倉庫應(yīng)有防鼠、防潮措施。
六、餐桌椅保持清潔，及時(shí)清理雜物，定時(shí)刷洗桌面。
七、吃剩的飯菜不留下餐飲用，應(yīng)及時(shí)倒進(jìn)專用桶里。
八、共同保護(hù)好紗門、窗的設(shè)備，以防蒼蠅、灰塵進(jìn)入廚房。
中心小學(xué)食品衛(wèi)生管理制度3
一、成立飲食衛(wèi)生安全監(jiān)督小組
二、每學(xué)期組織飯?zhí)梅⻊?wù)人員及從業(yè)人員，認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，提高思想認(rèn)識(shí)，牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
三、健全組織，完善制度，加強(qiáng)監(jiān)管，實(shí)行長效管理。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管小組應(yīng)會(huì)同衛(wèi)生防疫部門經(jīng)常對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生進(jìn)行不定期的嚴(yán)格檢查、監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)整改。
四、從源頭上抓好食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。食堂不得銷售“三無”產(chǎn)品及各種對(duì)人體健康有害的食品，包括腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味或者其它感官性異常，可能對(duì)人體健康有害的食品，或有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品，未經(jīng)檢疫或不合格肉類、魚類、及非法制作的食品、飲用品。食堂每天例行檢查一次。
五、生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)措施得力，監(jiān)管不留余地。從業(yè)人員應(yīng)保持自身衛(wèi)生整潔、勤洗手，勤剪指甲，穿戴整潔工作衣帽。生熟食品隔離放、蔬菜清水洗潔凈，餐飲用具勤消毒，內(nèi)處環(huán)境須整潔，消滅“四害”孳生地。
六、食品制作、銷售人員必須按照防疫部門的有關(guān)規(guī)定，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，中途若得傳染病，應(yīng)主動(dòng)離崗更換他人。
七、建立從業(yè)人員務(wù)工檔案，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)于傳染病患者，心理不健康者，性格暴戾者，情緒不穩(wěn)定者，學(xué)校有權(quán)勸退或勒令其回家。
八、食堂嚴(yán)禁外人進(jìn)入，若逢雙休日或打烊后應(yīng)及時(shí)上鎖。
九、自備水源經(jīng)常清潔、消毒，并定期抽樣送檢，飲用放心水。
十、明確衛(wèi)生安全責(zé)任制，齊抓共管，落實(shí)到人。
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