集團(tuán)食堂管理制度
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編幫大家整理的集團(tuán)食堂管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
集團(tuán)食堂管理制度1
一、目的.
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當(dāng)出現(xiàn)食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、定義
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認(rèn)定食堂食物中毒事故，應(yīng)啟動(dòng)食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。
三、響應(yīng)程序：
1、當(dāng)事人或現(xiàn)場(chǎng)其它人員第一時(shí)間報(bào)告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員（成員見(jiàn)附表）和食堂負(fù)責(zé)人。
2、食堂負(fù)責(zé)人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報(bào)120急救，并對(duì)其他未有癥狀人員實(shí)行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。
4、應(yīng)急小組兼職安全員在報(bào)120急救后立即報(bào)告應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)，由應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報(bào)警，由警方進(jìn)行調(diào)查。
5、中毒者入院后的各項(xiàng)手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。
6、事件發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)，由應(yīng)急小組兼職安全員報(bào)告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門，由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢驗(yàn)。
7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的調(diào)查報(bào)告前，食堂停止?fàn)I業(yè)。待報(bào)告出來(lái)后，針對(duì)中毒原因進(jìn)行整改后才能恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
8、針對(duì)食堂食物中毒事故，由綜合部召開(kāi)事故分析會(huì)，實(shí)行四不放過(guò)。如屬工作過(guò)失，對(duì)食堂負(fù)責(zé)人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構(gòu)成犯罪的，送公安、司法機(jī)關(guān)處理。
9、對(duì)造成食堂食物中毒事故的原因采取針對(duì)措施進(jìn)行整改落實(shí)，嚴(yán)格杜絕類此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時(shí)整改完善，防止再次出現(xiàn)類似漏洞。
四、預(yù)案演練要求
本預(yù)案每半年演習(xí)一次，驗(yàn)證是否達(dá)到應(yīng)急效果，并根據(jù)演習(xí)總結(jié)不足，及時(shí)完善不足之處。
附應(yīng)急小組人員通訊錄
姓名
職務(wù)
辦公電話
移動(dòng)電話
總經(jīng)理助理
綜合部副部長(zhǎng)
綜合部副部長(zhǎng)
行政主管（兼職安全員）
人力資源主管
保安隊(duì)長(zhǎng)
急救中心120
報(bào)警中心110
集團(tuán)食堂管理制度2
第一條目的
為維護(hù)公司食堂的就餐秩序，做好食堂的飲食衛(wèi)生和員工的生活保障，特制訂本制度。
第二條范圍
適用在公司食堂就餐的本司員工。
第三條定義
無(wú)
第四條內(nèi)容及要求
(一)凡公司員工，都可在公司食堂就餐;屬總部科室人員可享受小食堂待遇，行政人力部在月底將報(bào)餐人數(shù)報(bào)公司食堂處，未報(bào)餐的員工不得進(jìn)入小食堂就餐。因工作需要臨時(shí)安排就餐者，須經(jīng)部門經(jīng)理級(jí)人員簽批后，提前報(bào)送行政人力部，由行政人力部統(tǒng)一報(bào)予食堂安排。
(二)食堂工作人員必須遵守公司員工上下班作息時(shí)間，提前準(zhǔn)備好飯菜供員工就餐。工作期間必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、剪指甲、勤換洗工作服，管理部門將不定期進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生檢查，半年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者不允許在食堂工作。
(三)食堂采購(gòu)人員必須采購(gòu)新鮮的菜類，嚴(yán)禁入庫(kù)變質(zhì)、霉?fàn)�的蔬菜，防止食物中毒。
(四)食堂管理人員必須保證飯菜質(zhì)量，提高營(yíng)養(yǎng)搭配水平，具體如下：
1、總部科室人員：早餐要時(shí)常變換種類;中、晚餐要確保2葷2素1湯，每周同種菜不得超過(guò)兩次。
2、其它人員(除小食堂就餐人員)：早餐要時(shí)常變換種類;中、晚餐要確保4葷4素以上供員工選擇，飯、湯免費(fèi)提供，每周同種菜不得超過(guò)三次。
(五)食堂工作人員在清洗蔬菜的過(guò)程中必須認(rèn)真仔細(xì)，確保無(wú)泥沙、無(wú)蟲(chóng)子、無(wú)其它雜物。
(六)食堂要保證不講、不用、不制作、不出餐腐爛變質(zhì)原料及食品，庫(kù)房?jī)?nèi)有變質(zhì)、腐爛的物品要及時(shí)進(jìn)行清理。
(七)在加工時(shí)，要堅(jiān)持能炒不煮、炒菜定量的原則，每鍋不得超過(guò)30人用量，以保證飯菜質(zhì)量。
(八)食堂生熟食物要嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分離，冰箱內(nèi)、砧板上的生熟食要進(jìn)行分類固定存放，不得生熟混放。
(九)工作人員入食堂前必須著裝工作服、戴工作帽，不得穿拖鞋、赤腳。
(十)所有飲食器具必須清潔干凈，消毒柜必須保證正常工作，嚴(yán)格消毒。
(十一)食堂分菜人員要一視同仁，不得分“感情菜”。要維護(hù)就餐秩序，保持文明就餐。
(十二)食堂工作人員必須維持食堂內(nèi)部衛(wèi)生，經(jīng)常清洗炊事用具、地面、桌面。
(十三)總部科室小食堂費(fèi)用及相關(guān)臨時(shí)就餐費(fèi)用，每月底定日匯同行政人力部核對(duì)，提交財(cái)務(wù)部核算，要保持一致性。
(十四)就餐規(guī)定：
1、非就餐時(shí)間不得私自進(jìn)入食堂要求就餐，若遇特殊情況需提前或延后就餐，需以書(shū)面形式提前通知食堂，經(jīng)部門主管、經(jīng)理、行政人力部經(jīng)理簽批后方可辦理。
2、非許可的級(jí)別，不可私自動(dòng)用小食堂管理餐及物品。
3、就餐時(shí)間出入食堂，打飯菜，收餐具應(yīng)依序排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)、起哄鬧事、制造混亂，或有打架斗毆行為。
4、用餐后隨手將桌面殘?jiān)帐案蓛簦⒈３值孛嬲麧嵭l(wèi)生，剩飯菜，應(yīng)倒入指定盛裝物內(nèi)，并將餐具放入指定位置方可離開(kāi)。
5、公司員工在食堂用餐或休息時(shí)不能腳踏桌椅。
6、嚴(yán)禁將剩飯菜帶進(jìn)辦公室、工作區(qū)以及宿舍內(nèi)。
7、應(yīng)珍惜糧食，不可隨地丟食物或造成大量浪費(fèi)。
8、嚴(yán)禁未經(jīng)許可擅自到廚房打菜打飯。
9、若因公務(wù)必須在食堂就餐的非本公司員工，就餐前應(yīng)由接洽部門填寫(xiě)《就餐申請(qǐng)表》提交行政人力資源部后，方可就餐，任何人不能私自留置非本公司人員就餐。
(十五)本規(guī)定從頒布之日起執(zhí)行，未盡條款另行補(bǔ)充。
第五條流程圖無(wú)
第六條相關(guān)附件無(wú)
第七條相關(guān)表單無(wú)
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