小飯桌管理制度
在快速變化和不斷變革的今天，制度起到的作用越來越大，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編幫大家整理的小飯桌管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
小飯桌管理制度1
1、小飯桌經營者是食品安全第一責任人。小飯桌應配備（兼職）食品安全管理人員，貫徹落實各項食品安全管理制度。
2、食品從業人員每年必須進行健康檢查和食品安全知識培訓，取得健康證明和食品安全知識培訓合格證后方可上崗服務。發現患有“痢疾、傷寒、肝炎等消化道傳染病以及活動性肺結核、化膿性滲出性皮膚病”等有礙食品安全的疾病的食品從業人員應立即調離。
3、小飯桌應建立食品等采購查驗、索證索票及臺賬制度。禁止采購、使用不符合食品安全要求的食品及原料。食品添加劑應按照“五專”管理。所有臺賬記錄、票據的保存期限不得少于2年。
4、食品儲存應當分類、分架，距離墻壁、地面均在10厘米以上，需冷凍冷藏的.食品及原料，應按要求及時冷凍冷藏。
5、食品操作人員在制作加工過程中應當檢查帶加工的食品及原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工使用。
6、加工過程原料、半成品與成品應分開存放，防止交叉污染。小飯桌不得提供隔夜飯菜。
7、餐具、飲具及盛放直接入口食品的容器應嚴格消毒后貯存在專用保潔柜內備用，不得使用未經消毒的餐具、飲具。
8、加工食品的刀、砧板等工具用具用后及時洗凈、晾干、保潔。
9、從業人員要保持良好的個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、帽，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物等。
10、做好防塵、防蠅、防鼠、滅蟑工作，及時清除垃圾廢物，保持內外環境整潔。
11、小飯桌每餐菜肴等食品食用前應留樣，每樣100克以上，密閉冷藏保存48小時以上，并做好留樣記錄。
小飯桌管理制度2
為保證小飯桌學生安全，營造良好的`學習生活環境，結合實際情況，特制訂本守則，望同學們嚴格遵守。
1、學生來小飯桌就餐須按時，為了安全，放學后不要在外逗留，有病有事須請假，不得隨意或編造借口提前離開，若有特殊情況需家長或老師與小飯桌溝通聯系方可離開。
2、尊敬老師，同學之間和睦相處，不欺負弱小，戲弄他人。
3、待人有禮貌，說話文明、不罵人、不打架、不追逐打鬧、大聲喧嘩，不拿危險物品玩具對人指手畫腳，不隨意亂翻別人東西，不打擾別人的學習和休息。
4、誠實守信，不說謊話，知錯就改，不隨意拿別人東西借東西及時歸還。
5、珍愛生命，注意安全，防火、防電、防盜，不任意觸動電源開關及帶電電器等。
6、不攀爬窗戶，踩踏桌椅等，不做危險游戲。
7、愛護環境衛生，節約用水用電，不亂丟果皮紙屑，不隨地吐痰、不亂涂亂畫，損壞物品照價賠償。
8、愛惜糧食，午餐不剩飯菜，不挑吃穿，不亂花錢，不得在外購買零食到此。
9、午休時必須上床休息，不得隨意串床、在床上做劇烈運動，違返者加重處罰，本單位有權勸退。
10、男女不亂串寢室。
11、每人每月百分制，違反一項扣相應分數月底總評，表現好的給予一定的物質獎勵，屢教不改者告知家長及班主任并勸退。
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