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  • 服務(wù)員管理制度

    時間:2024-10-25 10:47:07 制度 我要投稿

    服務(wù)員管理制度匯總【4篇】

      在快速變化和不斷變革的今天,很多情況下我們都會接觸到制度,制度一經(jīng)制定頒布,就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用,是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬定制度的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編幫大家整理的服務(wù)員管理制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

    服務(wù)員管理制度匯總【4篇】

    服務(wù)員管理制度1

      1、根據(jù)局辦公室安排,落實好餐桌。

      2、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

      3、儀容整潔,不擅離崗位。

      4、根據(jù)不同對象的.客人,合理安排他們喜歡的餐位。

      5、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時事物中心接待主管反映。

      6、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

      7、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

      8、在餐廳客人有疑問時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人及時處理就餐及服務(wù)相關(guān)問題。

      服務(wù)員崗位職責(zé):

      1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

      2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

      3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

      4、儀容整潔,不擅自離崗。

      5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

      6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

      7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

      8、做好餐后收尾工作。

    服務(wù)員管理制度2

      一、餐廳服務(wù)員工作安排

      1、作為一個前廳服務(wù)人員要及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌。

      2、接受客人的臨時訂座。負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔,不擅離崗位。根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

      3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時向餐廳主管反映。

      4、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。

      二、服務(wù)員崗位職責(zé):

      1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

      2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

      3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

      4、儀容整潔,不擅自離崗。

      5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

      6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

      7、熟悉餐牌和酒水牌的.內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

      8、做好餐后收尾工作。

      三、跑菜員崗位職責(zé):

      1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。

      2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。

      3、了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

      4、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

      5、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

      6、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。

    服務(wù)員管理制度3

      1、嚴(yán)格遵守賓館的。考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)

      2、務(wù)必按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進行工作。如有特殊狀況更換班次時,先向主管請示,經(jīng)同意后方可進行調(diào)班。

      3、用友善,熱情和禮貌的語氣與客人講話,講敬言,“請”字當(dāng)先,“謝”字隨后,“您好”不離口,切忌家庭用語,同事之間團結(jié)協(xié)作,服從領(lǐng)導(dǎo)。

      4、工作時光內(nèi)不許大聲喧嘩,追逐打鬧,扎堆閑談,服務(wù)時光不得吃零食,吸煙,不得私自會客,下班后不得在店內(nèi)游蕩,閑逛。

      5、不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人帶給的`一切服務(wù)設(shè)施。

      6、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo),先服從后討論,不能將個人情緒帶到工作中。

      7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管,服務(wù)員的樓層卡務(wù)必隨身攜帶,不得亂放,嚴(yán)禁轉(zhuǎn)借他人。

      8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人,如未能及時追還應(yīng)上交客房中心,做好記錄并保存。

      9、不得隨便為他人開啟客房,務(wù)必經(jīng)客房中心通知后,并驗明客人身份方可給客人開門。

    服務(wù)員管理制度4

      一、餐飲服務(wù)員工要敬崗愛業(yè),忠于職守,無私奉獻,做好本職工作。

      二、工作要認(rèn)真,做事要仔細(xì),恪守職責(zé),做好餐前準(zhǔn)備搞好酒店衛(wèi)生保持店內(nèi)干凈整潔。

      三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元,自覺遵守各項規(guī)章制度。

      四、遲到或早退時間累計超過30分鐘,按缺勤時間的2倍處理,扣40元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執(zhí)行嚴(yán)格的考核制,考核結(jié)果與提成掛鉤。

      五、休假請假未經(jīng)主管領(lǐng)班批準(zhǔn),擅自離崗?fù)獬稣撸磳嶋H計曠工。

      六、撿到客人的隨身物品要及時交給客人或吧臺保管。

      七、上班時間不準(zhǔn)閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話和其他私事,違者5元/次。

      八、做發(fā)個人衛(wèi)生,上班時保持制服干凈整齊,保持飽滿的`清神面貌;值班人員下班時,必須檢查好水電器開關(guān),確保關(guān)閉。

      九、不能擅自拿來酒店物品愛護酒店財物,人違者照價培償;無關(guān)工作的事不能圍在吧臺,違反者扣10元/次。

      十、團結(jié)一致分工合作,不打架斗歐,違反者每人扣50;情節(jié)嚴(yán)重者交公安處理或者開除。

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