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  • 賓館餐飲部個人自我總結

    時間:2022-07-20 07:55:13 自我總結 我要投稿
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    賓館餐飲部個人自我總結

      進入賓館快兩年了,在這里我學到許多在學校無法學到的東西.我很榮幸被同事的認可,推薦我為優秀員工. 回顧著一年的工作,我作為賓館酒水部一員,我覺得這是我的榮幸.因為酒水員的主要工作就是方便服務員.在領導及各位同事的支持下,嚴格要求自己,順利的完成自己的本職工作.通過一年的學習,自身取得了較大的進步.現將我一年來的工作情況總結如下:

    賓館餐飲部個人自我總結

      一,認真學習

      1,領導首先說的就是儀容儀表,精神面貌給以指出改進,讓我們每個員工上班都是精神十足.

      2,開始學習做果盤,泡茶,冷飲,調酒,做帳.

      二,服從安排

      1,按時上下班,工作中遵守部門的各項規章制度;

      2,營業前開出酒水領料單,備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質量,保證水吧的需要;搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛生,擦凈服務用品和展示品等;

      3,開餐時,熟記酒水規格、特點、價格,根據餐廳服務員開具的客人點酒單,及時、準確地為客人提供酒水,并做到及時補足吧臺內的各種酒水、飲料,保證客人消費的需求,提供優質服務;

      4,負責酒水的日常管理,開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對工作;營業結束后,做好各種酒水煙類的盤點、核對工作(盤點時按以下算式結算當日銷售量:當日銷售量=當日營業前貯存量+當日領料量-當日營業后存貨),保證其賬物相符、清楚準確;嚴禁隨意加減酒水、香煙,控制好酒水、飲料等的成本與管理;

      5,下班前,做好各項交接工作;

      6,完成上級交給的其他任務。

      三,工作中的不足

      1,上班愛講本地話,但我會盡快改正.

      2賓館升四星級了,現在的水平還是不夠的,但我會盡快的努力學習.

      3,自己的經驗不足.

      四,明年的主要工作安排

      1、認真做好每一 天的每一 項工作;

      2、認真學習倉儲知識,努力學習;

      3、利用休息時間進行英語培訓.

     

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