羊肉不能和什么一起吃
吃羊肉的時(shí)候，不能和什么一起吃呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于和羊肉相克的食物，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
羊肉不能和什么一起吃
1、醋
羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃點(diǎn)啥都愛加點(diǎn)醋,喝羊肉湯的時(shí)候也習(xí)慣性地要放醋以為這樣才夠味。殊不知羊肉性熱,而醋與寒性食物搭配起來才最好,如大閘蟹,與熱性的羊肉搭配起來吃很不適宜。
2、西瓜
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
3、紅豆
羊肉和紅豆相克,如果同食,會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
4、乳酪
《金匱要略》記載:“羊肉不共生魚、酪食之,害人。”乳酪營養(yǎng)價(jià)值高,容易消化。其成分因種類不同而異,一般來說,乳酪的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機(jī)鹽。乳酪性寒,味甘、酸,而羊肉為大熱之品,兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶,遇到羊肉中的營養(yǎng)素之后,可產(chǎn)生不良反應(yīng),既影響營養(yǎng)價(jià)值,又影響健康。
5、生魚片
羊肉與生魚片共食有4不宜:羊肉大熱,而生魚片配以姜、蒜、醋皆辛熱之晶,益助其熱,此一不宜;羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素,而魚片肉生,其酶未推動(dòng)活性,二者同食變化復(fù)雜,易發(fā)生不良反應(yīng),此二不宜;羊肉氣膻,生魚片味腥,腥膻雜進(jìn),亦非佳味,此三不宜;生魚肉中易感染寄生蟲,此四不宜。
6、南瓜
羊肉不能和什么一起吃?羊肉別和南瓜一塊兒吃,這容易誘發(fā)黃疸和腳氣病。論起性質(zhì)來羊肉與南瓜都屬溫?zé)岬氖澄?如果同時(shí)一塊兒吃也極容易上火。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
7、栗子
不能和栗子一起吃。二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
8、蕎麥
孫思邈曰:“蕎麥酸微寒,食之難消,久食動(dòng)風(fēng),令人頭眩,作面和豬羊肉熱食不過八九頓,即患熱風(fēng),須眉脫落,還生亦稀。”蕎麥氣味甘平,性寒,具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品,功能恰好與蕎麥相反,而且兩者皆可引發(fā)動(dòng)風(fēng)。長(zhǎng)久共食后,易使人患熱風(fēng)癥,甚者須眉脫落。
冬季吃羊肉的好處
1、冬季吃羊肉補(bǔ)腎。據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增強(qiáng)免疫力。羊肉的營養(yǎng)價(jià)值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
3、冬季吃羊肉補(bǔ)血。冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。
4、冬季吃羊肉補(bǔ)氣。氣不通不暢者,多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。
5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的`運(yùn)動(dòng)更合理。
6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。
7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者,如經(jīng)常咳嗽之人,因?yàn)轶w內(nèi)害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。
8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個(gè)身體暖和起來,比其它的補(bǔ)品來得實(shí)際。
吃羊肉的禁忌
1、部分病癥忌食羊肉
如果是經(jīng)常患有咽喉干痛、牙齦腫痛者、口苦、煩躁、口舌糜爛、眼睛紅以及腹瀉的人,或者是服用中藥的藥方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
4、忌與西瓜同食
吃過羊肉之后如果進(jìn)食西瓜額話,肥城容易傷元?dú)?原因是因?yàn)檠蛉獾男晕陡薀?而西瓜卻是性寒,屬于生冷之物,兩者屬于兩個(gè)極端,因此進(jìn)食之后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。
6、忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話,非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀,也有人會(huì)感到胸悶腹脹,甚至出現(xiàn)消化不良的感覺。
7、忌與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相克,如果同食,會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾 益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
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