大雪節氣常識及養生
大雪，中國二十四節氣之一，傳統上為冬季第三個節氣。每年的12月7日或8日為大雪節氣，其時視太陽到達黃經255度。
由來
大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。
《月令七十二侯集解》“十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。”(這里十一月是指農歷)，這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前后到來，此時中國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬里雪飄的迷人景觀。
這時中國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了;由于此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
節日民俗
腌肉
老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
觀賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
養生
健康起居
大雪時節，萬物潛藏，養生也要順應自然規律，在“藏”字上下功夫。起居調養宜早眠早起，并要收斂神氣，特別在南方要保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊，老年人要謹慎起居，適當運動，增強對氣候變化的.適應能力。
大雪節令的特點是干燥，空氣濕度很低。此外，衣服要隨著溫度的降低而增加，宜保暖貼身，不使皮膚開泄汗出，保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低，夜臥時要加多衣被，使四肢暖和，氣血流暢，這樣則可以避免許多疾病的發生，如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。
南方此時正是季節轉換，晝夜溫差變化較大，是中風易發作的時節，患有高血壓、高血脂、糖尿病等的中風高危人群，以及曾中風已愈的人群，要時刻警惕再次中風。
體育鍛煉是不可缺少的，可根據自己的年齡、性別、體質、愛好，選擇不同的項目，須注意的是不要在大風、大霧中鍛煉，現代科學認為，在大風大霧時，空氣中懸浮的有害物質較多，呼吸這樣的空氣，對健康有害。
食補
從中醫養生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節。
養宜適度：所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年”。
養勿過偏：綜合調養要適中。有人把“補”當作養，于是飲食強調營養，食必進補;起居強調安逸，靜養惟一;此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生范疇之中，但用之太過反而會影響健康。在進行調養時應采取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。
在大雪至冬至期間，可食用下列食品：
枸杞肉絲
枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。此方藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
木耳冬瓜三鮮湯
冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。可生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。
藥膳
我國北方患感冒人較多，如能服點大雪養生湯，對抵抗寒邪襲之體表、口鼻很有益處。
在大雪前中后三天的酉時(17-19時，腎經主時)食用大雪養生湯。具體方法為：將冬蟲夏草3克、狗肉250克、上肉桂3克，用水煎煮(可放調味品)，將狗肉和湯一塊服下，祛寒育腎。
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