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開(kāi)飯店須知6大飯店管理模式的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)
很多人都知道，餐飲行業(yè)一直都是有著火爆的市場(chǎng)，也一直是有著很大的商機(jī)，發(fā)展前景極為可觀！餐飲行業(yè)向來(lái)是投資者的熱門(mén)創(chuàng)業(yè)選擇，投資開(kāi)飯店的確很不錯(cuò)、成本一般、回報(bào)利潤(rùn)卻很高，不過(guò)創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)飯店創(chuàng)業(yè)時(shí)可要先閱讀以下六種經(jīng)營(yíng)管理模式，它可以幫助創(chuàng)業(yè)者做到成功創(chuàng)業(yè)。
飯店管理模式一：
飯店完全由投資者來(lái)進(jìn)行管理和經(jīng)營(yíng)，但通過(guò)加入一個(gè)或幾個(gè)飯店聯(lián)盟獲得營(yíng)銷(xiāo)和預(yù)訂方面的支持國(guó)內(nèi)的一些飯店在完全由投資者經(jīng)營(yíng)和管理的同時(shí)，選擇加入諸如世界一流飯店組織（Leading Hotels of The World）、世界小型豪華飯店組織（Small Luxury Hotels of the World Ltd。）等飯店聯(lián)盟的方式獲得營(yíng)銷(xiāo)方面的支持。
這種模式的優(yōu)勢(shì)在于選擇加入飯店聯(lián)盟所支付的費(fèi)用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于加入某個(gè)特許經(jīng)營(yíng)聯(lián)號(hào)系統(tǒng)，而且飯店自身的品牌不必發(fā)生改變，可以保持相當(dāng)?shù)莫?dú)立性。但是由于飯店聯(lián)盟不像飯店聯(lián)號(hào)那樣給飯店全面的營(yíng)銷(xiāo)支持，飯店自身營(yíng)銷(xiāo)能力的強(qiáng)弱和品牌知名度的高低成為了選擇這種模式的飯店成功與否的關(guān)鍵因素。此外，如果自身沒(méi)有一個(gè)良好的管理隊(duì)伍的話(huà)，這類(lèi)飯店的發(fā)展會(huì)受到很大的限制。
飯店管理模式二：
投資者選擇由獨(dú)立的飯店管理公司或聯(lián)號(hào)管理公司管理飯店，再加入飯店聯(lián)盟在飯店投資者沒(méi)有飯店業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的情況下，選擇專(zhuān)業(yè)的管理公司管理飯店成為一種較好的選擇。但是，投資者必須將飯店的管理權(quán)讓渡給飯店管理公司，對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的控制大大降低。而且，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的飯店管理公司往往需要支付高昂的管理費(fèi)用和人員開(kāi)支，使飯店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)受到侵蝕，此時(shí)，管理公司的選擇和管理合同的談判變得十分重要。
選擇了飯店管理公司以后，投資者面臨的一個(gè)問(wèn)題是如何擴(kuò)大飯店自身的影響，增強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)能力。這種情況下可以選擇加入飯店聯(lián)盟的方式參與到更大范圍內(nèi)的促銷(xiāo)、常客優(yōu)惠計(jì)劃、信用卡優(yōu)惠折扣等活動(dòng)中吸引到更多的客源。
飯店管理模式三：
飯店投資者可以成為某一個(gè)飯店聯(lián)號(hào)的特許經(jīng)營(yíng)受許方，使用其品牌，但由自己經(jīng)營(yíng)管理飯店一些飯店在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)客服務(wù)已經(jīng)達(dá)到了很高的水平，但是由于品牌的知名度較低，限制了飯店客源的進(jìn)一步擴(kuò)大。這時(shí)加入某一個(gè)飯店聯(lián)號(hào)，受許使用其品牌，可以利用這個(gè)飯店聯(lián)號(hào)的品牌在整個(gè)市場(chǎng)上的廣泛影響力提高自己的銷(xiāo)售能力。
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