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  • 開一家自助涮烤吧

    時間:2024-07-17 19:57:23 小本創(chuàng)業(yè)項目 我要投稿
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    開一家自助涮烤吧

      自助涮烤吧是指利用特有的自動燒烤機以及特有的火鍋經營的飯店,由于燒烤機和火鍋設計獨特,可以自動操作,投資者無需聘請大廚,因此可降低開店成本。

      從數字解讀活躍的市場

      據中國烹飪協(xié)會秘書長馮恩援介紹,燒烤和火鍋是頗受大眾歡迎的兩種餐飲種類,群眾基礎十分雄厚。全國至少有幾十萬家火鍋店,而大大小小的燒烤店數量更多,僅河北、山東兩省就不會少于幾千家。自助涮烤吧是將兩種結合起來的一種新的經營模式,從目前了解的情況看,該項目頗受市場歡迎,具體如下:

      1.800——目前全國范圍內相關連鎖加盟店不少于800個。

      2.30——目前市場中相關招商品牌數量不少于30個。

      3.12——現在有近8成連鎖店每天經營時間超過了12個小時。

      4.15%——目前全國范圍內相應的連鎖店還在以每季度15%的速度增加。

      5.90%——據了解,目前近90%的加盟店都處于盈利狀態(tài)。

      6.200——據筆者對市場中三分之一相關品牌調查發(fā)現,這些品牌的加盟熱線電話十分火爆,有的熱線電話一天可接到200多個投資咨詢。

      10萬就能運作,回報期3—5個月

      目前自助涮烤吧生意的最低投入大約10萬元,購進相關設備大約需投資兩三萬元,其余為流動資金,經營面積至少100平方米,員工兩三人。因各地消費水平不同(),其收費標準也不盡相同。以天津市為例,羊肉串的售價約2—5元/串,平均毛利潤率約100%—400%。根據對百余家連鎖店的統(tǒng)計,平均投資回報期3—5個月。

      注:自助涮烤吧投資回報期的長短與所處商圈人氣大小有很大關系,有些店鋪開設地區(qū)遠離市區(qū),所處的商圈人氣不足,投資回報期就可能會超過1年。

      成功案例——女老板改行經營涮烤吧,月入數萬元

      李麗原是一個經營服裝批發(fā)的女老板,從老家四川到蘇州做了7年的服裝生意。隨著做服裝生意的人越來越多,李麗感覺到服裝生意沒有以前紅火了,便決定改行。

      經過反復的市場調查,李麗決定回到老家四川經營自助涮烤吧。在四川,火鍋生意十分普遍,她認為,要想在市場中立于不敗之地就要在經營上下工夫,而對于自己這種小本生意而言,顧客的忠誠度十分重要。于是她采取了以下幾個措施提升顧客忠誠度:一是,會員制,即顧客可以免費辦理會員卡,下次來小店就餐時,只要出示會員卡可以享受8折優(yōu)惠;二是,提供上門送餐飲的業(yè)務,這點她借鑒了“海底撈”的運作模式;三是,提供租賃業(yè)務,即一些戶外旅游的顧客,可以到小店租賃自動燒烤機。

      另外,開業(yè)初期,李麗還舉行了一個小型燒烤節(jié),即顧客可以自行帶著準備燒烤的品種參加比賽,然后讓一些評委品嘗。李麗此舉有兩個目的,一是提升知名度;二是尋找一些大家愛吃的新品種。

      同時,李麗還將服裝業(yè)的一些經營思路運用到了自助涮烤吧的經營上,比如“過季打折”,具體就是,夏季吃哪些燒烤對人體有益,那么,那些不利于健康的燒烤種類就成為促銷品;再如“團購模式“,即顧客人數超過了一定數額或者單次消費額超過了一定數額時,可以享受一定的折扣。

      很快,李麗的自助涮烤吧就有了一定的知名度,而且積累了一定的回頭客,營業(yè)額也穩(wěn)步提高,現在每個月的營業(yè)收入有數萬元。

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