云霧茶沖泡方法

時間：2024-08-10 20:45:22 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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云霧茶沖泡方法

　　云霧茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。下面我們一起來看看云霧茶的=怎么泡以及云霧茶的功效與作用有哪些？

　　一、云霧茶的介紹

　　霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，古稱岳山茶。從唐代以來就作為向皇帝朝貢的“貢品”。主要生長在海拔800－1100米高度的廣濟寺、鐵佛寺、華蓋峰等地帶。這里氣候溫和、濕潤，土壤含有豐富的有機質(zhì)，適宜茶葉生長。唐代陸羽的《茶經(jīng)》說：“茶出山南者，生衡山縣山谷”可見南岳云霧茶早負(fù)盛名。云霧茶，外形緊細(xì)，卷曲秀麗，開水沖后以色綠香濃、味醇、形秀著稱。在湖南省名茶評比中被評為優(yōu)質(zhì)茶，在國內(nèi)外享有聲譽。

　　二、云霧茶怎么泡

　　云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時，最好先倒半杯開水、溫度掌握在 80 ℃ 一 90 ℃ 之間，不加杯蓋，茶葉剎時舒展如剪，翠似新葉。須臾，再加二遍水，在清亮黃綠的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攢動。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次續(xù)水，都不要待喝干再續(xù)水，而要當(dāng)杯子中的水剩下四分之一的水時就續(xù)水，這樣，雖多次沖泡，仍醇香綿綿。

　　三、廬山云霧茶的介紹

　　廬山云霧茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說，若用廬山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。

　　廬山云霧茶，其湯色如清綠帶黃，這是因為廬山云霧茶芽茶黃桐含量較高，葉再大一點的，湯色淡綠色。如果是夏茶或秋茶的話，則湯色微黃。好茶需要好水來泡，最好的廬山山泉是廬山康王谷谷王洞泉水，當(dāng)年茶圣品泉廬山康王谷簾洞泉評為天下第一泉，此泉泡水，茶香清洌，茶湯甘甜。

　　四、云霧茶的功效與作用

　　云霧茶中含有多種營養(yǎng)成分，如茶單寧、茶素、芳香油、蛋白質(zhì)、維生素、色素、果膠、酶和礦物質(zhì)等，并對人們產(chǎn)生興奮、益智、消食、解膩、止渴、利尿、消除疲勞、降血脂、降血壓、降膽固醇、減肥、增加抗輻射、抗癌、抗衰老等功效，是公認(rèn)的健康食品之一。

　　云霧茶沖泡方法2

　　廬山云霧茶的產(chǎn)地是位于江西省的廬山，因為生長在廬山地區(qū)，所以廬山云霧茶的生長期就比較長，因而廬山云霧茶中所含的茶生物堿維生素c的含量都比其他的茶類高。既然廬山云霧茶的價值如此之高，我們就要掌握正確的廬山云霧茶的沖泡方法來使廬山云霧茶的有益成分得到充分的發(fā)揮。

　　首先我們在沖泡廬山云霧茶之前，先要準(zhǔn)備好茶具。我們一般選擇腹大的茶壺進(jìn)行沖泡，選擇腹大的茶具進(jìn)行沖泡的原因是可以避免茶湯過于濃厚，特別是可以選擇陶壺和紫砂壺，在進(jìn)行沖泡之前，先要將茶具清洗干凈，達(dá)到預(yù)熱的效果。在沖泡的過程中，對于茶具的擺放也有很高的要求，最好不要將蓋子蓋死，因為這樣可能將茶悶壞。

　　我們一般用三克左右的干茶就夠了。將三克左右的干茶放入茶壺中，先用沸水將茶浸濕，然后大約用85℃的`水沖泡茶葉，用手提茶壺使沸水沿壺壁緩緩流下。一般廬山云霧茶分量大約占壺身的20%，以85℃的水最為合適，這樣泡出的茶湯才能湯色明亮，醇厚味甘。

　　一般在茶葉量比較合適的情況下，添加熱水的次數(shù)不能超過3次，超過3次就會降低廬山云霧茶的口感。如果您比較喜歡喝濃茶，可以再加入適量的茶葉，使茶汁更為濃郁。這可以依照個人的口味可以進(jìn)行酌量增減。在泡茶的過程中可以從三泡臺的側(cè)壁加水，這樣做的原因是不會燙壞茶葉，第二個方面就是可以使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動，利于茶葉的出香。

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