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好吃美味的面食介紹
關(guān)于面食的吃法有很多種，下面小編給大家介紹的面食的多種吃法。
炸醬面
材料
半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量。
做法
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然后倒入調(diào)勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開后，放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)。
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
茄子炸醬面
材料
面條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖。
做法
1.準備好材料，洗凈。
2.胡蘿卜去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝干備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。
3.鍋中放一大鍋水燒開，放入面條，煮開后倒入小半碗水煮至面條熟。
4.煮熟的面條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒。
5.鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香。
6.轉(zhuǎn)中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻后，出鍋備用。
7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟。
8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻。
9.加入一小碗水。
10.加一點點老抽調(diào)色。
11.加一點點白糖調(diào)味。
12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中，在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦。
蔬菜餅的制法
1：和面。
2：餳面(20分鐘以上)。
3：搓條下劑。
4：調(diào)餡(各種蔬菜隨意)。
5：搟片抹餡。
6：成型。
7：烙(溫度200度)。
注意：(烙制金黃色馬上出鍋)。
春餅
原料：面粉500克，水300克，油少許，鹽少許。
制法
1：燙三分之二面。(涼透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面團稍硬)。
2：餳面(5----6分鐘)。
3：搓條下劑(能做90張餅)。
4：搟平皮(10小張一個餅)。
5：成型。
6：烙(鍋底不能放油，必須勤翻，溫度180度)。
花卷
原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克(放入面粉中)。
溫水250克，豆沙餡1袋。
制法
1：和面。
2：餳面(8---10分鐘)。
3：搓條下劑(水劑1.5兩1個)。
4：搟皮。
5：抹餡。
6：成型。
7：蒸(上氣10分鐘)。
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