紅燒牛肉面的制作方法

紅燒牛肉面的制作方法

　　牛肉面是中華傳統面食，至今已形成了以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。下面是小編為大家整理的紅燒牛肉面的制作方法，歡迎參考~

　　主料

　　牛肉 | 幾塊

　　面條 | 一把

　　輔料

　　蔥、姜、蒜 | 少許

　　冰糖 | 一塊

　　豆瓣醬 | 一勺

　　辣椒醬 | 一勺

　　青菜 | 適量

　　做法步驟

　　1. 牛肉洗凈切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。

　　2.熱鍋冷油,炒香姜和蒜(再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳)，下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。

　　3. 加入沒過牛肉的水，大火煮開后轉中火煮1.5小時(或高壓鍋20分鐘)。

　　4.另外燒開一鍋水煮熟面條，盛出鋪在碗底。

　　5.將牛肉和湯汁澆在面條上。

　　6.煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。

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