紅豆松糕做法

紅豆松糕做法

　　紅豆松糕是江浙地區(qū)很傳統(tǒng)的糕點。下面小編帶著大家一起來了解一下紅豆松糕做法吧！

　　用 料

　　蜜紅豆適量 /紅棗適量

　　糖桂花30克 / 紅豆水60克左右

　　大米粉160克 / 糯米粉80克 / 細(xì)砂糖40克

　　做 法

　　1.煮蜜紅豆的時候留取一部分紅豆水晾涼（沒有就用清水）。先把大米粉和糯米粉混合，再加入細(xì)砂糖拌勻

　　2.加入糖桂花調(diào)味拌勻。多次少量的加入晾涼的紅豆水，用手搓揉至松散，保持糕粉略感潮濕松軟即可

　　3.然后蓋上濕布或保鮮膜靜置1小時以上，使其充分潤透。將靜置后的糕粉過篩兩次，過篩后不要攪拌，使其保持松散

　　4.取一個蒸籠，在籠屜里鋪上一塊微濕的紗布，先撒入一層糕粉，接著放入一層蜜紅豆；再撒入一層糕粉，放上一層紅棗肉和蜜紅豆

　　5.最后再撒入一層糕粉，表面輕輕抹平，擺上紅棗肉和蜜紅豆。蓋上蒸籠的竹蓋，放入水開的蒸鍋中，旺火蒸30分鐘后切塊食用

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