糖醋魚的做法「圖解」

糖醋魚的做法「圖解」

　　糖醋魚的做法簡單，是菜譜里的常見菜，糖醋魚口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類，但怎么做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整。

　　食材準備：

　　草魚肉約700克

　　鹽1茶匙

　　料酒1茶匙

　　干淀粉1大匙

　　番茄沙司2大匙

　　清水200ml

　　白醋2大匙

　　白糖2大匙

　　水淀粉1大匙

　　糖醋魚塊的做法步驟：

　　將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片

　　放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘

　　平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入

　　小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中

　　用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁

　　另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌

　　最后淋上水淀粉勾芡

　　將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上

　　最后撒些熟白芝麻，點綴一下即可

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