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簡述花生醬乳酪布朗尼的作法
布朗尼屬于重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區(qū)別在于通 常較薄且較結(jié)實(shí)，不像普通蛋糕那樣松松的, 而且一定是巧克力口味，上面還會(huì)放杏仁或核桃作裝飾及調(diào)味，通常比較甜。下面就由yjbys小編帶來花生醬乳酪布朗尼的作法。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。
材料
苦甜巧克力227克、黃油113克，切碎、糖100克、中粉60克、蛋2個(gè)、香草香精1小勺、鹽1/4小勺、奶油奶酪227克，室溫軟化、花生醬1/3杯，85克、鮮奶油2大勺、中粉15克
作法
1、布朗尼層 :模具抹油，鋪烘焙紙
2、混合巧克力和黃油，小火加熱融化，攪拌均勻，放涼10分鐘
3、混合糖，香精，蛋，打發(fā)至非常濃稠膨脹，廚師機(jī)大概3到5分鐘。
4、混合2和3，低速攪拌均勻
5、切拌如中粉和鹽
6、倒入模具，抹平
7、乳酪層 :混合奶油奶酪，花生醬，香精，攪拌均勻
8、加入糖，攪拌均勻
9、逐個(gè)加入蛋，攪拌均勻
10、加入鮮奶油，攪拌均勻
11、切拌入中粉
12、保留1/3杯(80ML)11中的面糊，其他倒入模具，抹平
13、融化苦甜巧克力，混合入保留的1/3杯的面糊，制成巧克力面糊，用大勺舀在模具內(nèi)的乳酪層上，用筷子劃8字，形成大理石花紋
14、放入預(yù)熱到163C的烤箱內(nèi)烤35分鐘左右，至中間凝結(jié)。不要烤過頭，會(huì)裂會(huì)干。徹底放涼后再脫模。
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