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綠豆糕的家常做法
綠豆糕是一種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)小吃，很多地方都有得賣。想知道怎樣做綠豆糕以及綠豆糕的做法嗎？下面來看看！
綠豆糕的主要原料就是綠豆，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不用擔(dān)心的，下面就給大家介紹幾種簡(jiǎn)單的綠豆糕做法。
做法一
材料
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。
做法
1、將綠豆沖洗干凈。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機(jī)里，適量的加一些白糖，看個(gè)人口味。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。
5、加入洗凈的薄荷一起打碎。
6、用細(xì)的網(wǎng)篩過濾一下。
7、然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟，隔著熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的綠豆糕味道會(huì)更好。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
做法二
材料
綠豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。
做法
1、綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時(shí))。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘后切斷電源，燜20分鐘后再煮開，然后切斷電源燜1小時(shí)。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊里加入糖和面粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣后蒸10分鐘，燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時(shí)以上，切塊裝盤。
做法三
材料
綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。
做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、白糖、糖桂花加入清水調(diào)勻，然后把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團(tuán)，模具上面抹油備用。
3、取適量的綠豆粉團(tuán)，放入磨具中按壓成型。
4、然后磕處綠豆糕生坯。
5、蒸鍋鋪上蒸籠布，放入綠豆糕生坯。
6、加蓋大火蒸制20分鐘，蒸好的綠豆糕取出冷涼即可食用，味道鮮美，口感松軟，大家可以試試哦。
做法四
材料
綠豆面1500克，糯米粉250克，白砂糖2000克，綠豆沙100克，花生油1000克。
做法
1.將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。
2.以木制的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進(jìn)豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實(shí)，上籠蒸熟倒出即成。
做法五
材料
去皮綠豆1cup，糖3/4cup，麥芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，紅豆沙適量。
做法
1、去皮綠豆浸泡過夜，蒸熟。
2、用攪拌機(jī)把綠豆攪拌成粉狀。
3、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入糖和油，拌勻。
4、面粉微波爐加熱1分鐘，加入綠豆中，揉成面團(tuán)。
5、面團(tuán)分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅?zāi)撼鲂螤睢Ｔ嘛災(zāi)Ｃ看问褂们耙葹⑸鲜烀娣邸?/p>
6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱預(yù)熱350oF，烤10分鐘。
做法六
材料
綠豆粉300G、糖粉(綿白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻餡若干。
做法
1、拌均所有材料(綠豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML)，放置半小時(shí)，讓綠豆粉吸飽油。
2、然后過篩，這個(gè)最麻煩。
3、把粉粉 填入模具的1/3處 再填餡料，再撒粉，再用力按實(shí)。
4、放在鍋里蒸15分鐘 就好啦，記得要墊紗布或油紙哦!放涼了就可以吃了。
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